食記 ▍精品麻辣火鍋，食在好藝術 ♥ 寬巷子 ♥

第一次吃到這麼“漂亮”的麻辣火鍋！

簡直是藝術來著..多麼賞心悅目的一餐啊～～

這家位於士林站2號出口附近巷子裡的“寬巷子”是2012年8月左右才開始營業的

短短一兩年的時間，已經小有名氣

建築物外觀時尚簡約

裡頭運用水泥牆搭配暖色系木頭裝潢

位子感覺很寬敞舒適，每桌客人都可以擁有自己的空間不受打擾

每桌大約可坐六人，椅子都是長條式的木頭椅

看起來不是很好坐，但其實內有機關 

每個椅子都可以掀開來，裡面是寬敞的置物空間

可以把外套包包通通放進去，避免衣服有火鍋的味道，也不占空間

櫃子裡頭也有坐墊可以拿出來墊著坐，屁股就不會痛啦！！

入座後，服務生會送上免費贈送的熱水果茶

裡面真的有放新鮮水果耶！

喝起來超香，好好喝

可以回沖，但回沖到第三次其實就沒什麼味道了～～～

 桌上中間放的鐵盆很搶戲

放著看起來很像藝術品，它其實是放鍋子的，火鍋放在裡面可以防止手去碰觸到鍋子燙傷

 送上ＭENU，封面還是麂皮的～～還蠻華麗的

一翻開就看到不得了的藝術品（只是價格也好藝術啊～～～）

 其實還蠻想試試他們的牛肉，但總覺得價格有點高

所以還是選擇了松阪豬，而且豬肉擺得也比較美麗～～～

 牛軋糖系列是寬巷子的經典菜色之一，看網路上很多人推薦墨條牛軋

所以我們也點了一盤試試

 波波糖跟杏香野菊也是很多人推薦的菜色

每樣菜真的都好特別，無奈我們只有四個人

點了幾樣之後，服務生就阻止我們繼續點了..... (還好服務生有好心的提醒我們，不然真的吃到撐死）

沒有點到的菜色只好下回有機回來再嚐囉！

 

海鮮盛合也好誘人噢～～～

 花團錦簇菜盤是必點，一盆＄680

我們這次沒有點任何主食

阿Ｑ米血看起來好有情人節的感覺喔！怎麼這麼可愛～～

寬巷子的消費方式是單點式的

湯底：每人＄110(兒童 110～140cm，每人50元，110cm以下免費)

鴛鴦湯底：每桌另加＄150（鴨血跟豆腐無限供應）

基本消費: 每桌＄1000

另加10%服務費

 

湯底有四種選擇 

麻辣湯底有兩種

1.紅泥小染-道地四川麻辣鍋底(湯底有牛的成分)

2.元珠小染-台式麻辣鍋底(沒有牛成分)

無辣湯底也有兩種

1.白鳳千叟鍋-烏骨白鳳雞湯

2.西紅番柿鍋-蕃茄鍋底

 

雖然我妹這個住在成都的假四川人一直哀求我們不要再點四川鍋底，他想要吃台式的麻辣鍋（因為他在四川吃膩了）

但我們因為比較少吃到四川口味的麻辣鍋，堅持要點！！哈哈～～好壞阿～我們

只是四川麻辣鍋真的好麻～～～～～～（其實我們有點吃不習慣，早知道點台式的了）

但寬巷子的鴛鴦鍋的鍋子很貼心來著，鍋子中間的小洞，是放一些辛香料的（像是花椒這類的東西）

讓消費著在吃的時候不會吃到這些香料，仔細看中間的小洞只有麻辣鍋這邊有開孔，可以讓香料的味道釋放到湯裡

 

另外一鍋我們點白鳳千叟鍋，也是大多數人會點的白湯（網路上看好像還沒有看過有人點番茄鍋底）

有加入人參，但味道不是很重，整體來說是很溫潤的口感，順口好喝

只是味道比起無老鍋有些淡～～我們還忍不住問店員有沒有沾醬可以沾

（哈～當然沒有！！因為吃這種鴛鴦鍋是不提供沾醬的，以吃原味為主，

但以重口味的我們是覺得如果湯底的味道夠濃，食材才能煮的入味，會比較好吃）

 

值得一提的是，他們的鍋底---豆腐，超好吃！

這個豆腐是涓豆腐來著，介於凍豆腐與傳統豆腐之間，有著獨特的口感

裡面吸滿了湯汁，煮久了也不會乾扁，也不會爛掉，真的很不錯～～

我們追加了好多次湯底...

花團錦簇菜盤$680，看起來真的是很費盡心思裝飾的一道菜

不說它是一盆菜，還真以為他是個裝飾用的花藝呢！

 

運用各式蔬菜的顏色還有造型，插出這樣的一盆“花”

真的好厲害！！

 

以六百多元的價格來說，這盤菜真的還蠻值得的～

不止上面這些菜，底下還有滿滿的高麗菜

最後我們真的吃不下，外帶了1/3的菜回家

 

每樣菜都很新鮮，生菜還有白色卷成的花朵還蠻漂亮的

仔細看中間的白色還包了幾根金針菇當作是花蕊

不免讓人佩服店家的用心與巧思

旁邊的裝飾辣椒也用的很豪邁，是一整隻的辣椒去切開做成花（我朋友有拿下鍋煮，想說不要浪費.....但...很辣！）

 

福袋，裡面是包蝦軟，圓鼓鼓的，看起來料很多噢～～

一盤有六個

其實寬巷子的分量大概就是都是六人份以上，所以建議要來吃的話，請找足六個人

這樣才不會跟我們一樣吃太撐，然後一個人的花費也變得比較高

 

福袋要煮四分鐘，店家附上一個沙漏

來當計算時間的用具～～很方便

 

墨魚牛軋糖 ＄260

網路上很多人推薦這道，是用新鮮墨魚熬製的魚漿，加入花枝塊還有雞軟骨

 

吃起來墨魚味很重，口感很紮實Ｑ彈，裡頭的花枝還有雞軟骨口感脆脆的

吃一個覺得還蠻好吃的

但吃多了會覺得墨魚的腥味有點重（可能我們不習慣墨魚的味道），所以我們後來都丟麻辣鍋

 

菠菠糖 $360

外層是菠菜，裡面包著豆皮，加上白芝麻顆粒跟現打研磨芝麻醬

 

 

樹枝插著讓餡料不會散掉

整支放進去鍋裡煮，熟了才把竹籤拿掉

咬下去滿口的芝麻香，帶點芝麻醬的甜味，加上鍋底的鹹，味道很特別

豆皮軟軟脆脆的，我很喜歡這一道

 

玫瑰松板 $850

這邊的肉真的不便宜，但品質很好

旁邊裝著蛋白的是用洋蔥做成的碗，好漂亮～

 

真的好像玫瑰花喔～～令人有點捨不得吃

服務生說要整朵沾了蛋汁之後下鍋

一朵大概有六～七片肉，肉質Ｑ彈有嚼勁，沒有腥味

放在辣鍋裡味道比較好

 

我們還有點了一盤滷大腸

也是好好吃，完全沒有臭味，處理得很好

放在辣鍋裡超讚的

我朋友吃麻辣鍋一定要有油條

油條就比較普通，沒有什麼特別

 

用餐時間限時2小時

時間快到時，服務生會送上解膩的果醋

但少得可憐～～～可能因為是濃縮的，所以要小口小口地喝，不然有點嗆

建議店家可以先幫忙加水稀釋，給個八分滿，看起來比較有誠意些

 

這餐下來，我們四人平均一人一千元

算是蠻貴的，但因為分量蠻多的，如果是六人來分，一人大約七百左右，就算還可接受的價位

建議六個人以上來吃比較適合喔！

這裡食材很新鮮，也真的很用心在設計，每樣餐點都很有特色，是別的地方吃不到的

現次有機會會想要來試試看台式麻辣鍋還有其他餐點

 

店名： 寬巷子鍋品美食

電話： 02-2883-1599

地址： 台北市士林區中山北路五段505巷22號

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