食記 ▍精品麻辣火鍋,食在好藝術 ♥ 寬巷子 ♥

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第一次吃到這麼“漂亮”的麻辣火鍋!

簡直是藝術來著..多麼賞心悅目的一餐啊~~

食記 ▍精品麻辣火鍋,食在好藝術 ♥ 寬巷子 ♥

這家位於士林站2號出口附近巷子裡的“寬巷子”是2012年8月左右才開始營業的

短短一兩年的時間,已經小有名氣

建築物外觀時尚簡約

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裡頭運用水泥牆搭配暖色系木頭裝潢

位子感覺很寬敞舒適,每桌客人都可以擁有自己的空間不受打擾

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每桌大約可坐六人,椅子都是長條式的木頭椅

看起來不是很好坐,但其實內有機關 

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每個椅子都可以掀開來,裡面是寬敞的置物空間

可以把外套包包通通放進去,避免衣服有火鍋的味道,也不占空間

櫃子裡頭也有坐墊可以拿出來墊著坐,屁股就不會痛啦!!

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入座後,服務生會送上免費贈送的熱水果茶

裡面真的有放新鮮水果耶!

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喝起來超香,好好喝

可以回沖,但回沖到第三次其實就沒什麼味道了~~~

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 桌上中間放的鐵盆很搶戲

放著看起來很像藝術品,它其實是放鍋子的,火鍋放在裡面可以防止手去碰觸到鍋子燙傷

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 送上MENU,封面還是麂皮的~~還蠻華麗的

一翻開就看到不得了的藝術品(只是價格也好藝術啊~~~)

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 其實還蠻想試試他們的牛肉,但總覺得價格有點高

所以還是選擇了松阪豬,而且豬肉擺得也比較美麗~~~

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 牛軋糖系列是寬巷子的經典菜色之一,看網路上很多人推薦墨條牛軋

所以我們也點了一盤試試

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 波波糖跟杏香野菊也是很多人推薦的菜色

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每樣菜真的都好特別,無奈我們只有四個人

點了幾樣之後,服務生就阻止我們繼續點了..... (還好服務生有好心的提醒我們,不然真的吃到撐死)

沒有點到的菜色只好下回有機回來再嚐囉!

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海鮮盛合也好誘人噢~~~

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 花團錦簇菜盤是必點,一盆$680

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我們這次沒有點任何主食

阿Q米血看起來好有情人節的感覺喔!怎麼這麼可愛~~

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寬巷子的消費方式是單點式的

湯底:每人$110(兒童 110~140cm,每人50元,110cm以下免費)

鴛鴦湯底:每桌另加$150(鴨血跟豆腐無限供應)

基本消費: 每桌$1000

另加10%服務費

 

湯底有四種選擇 

麻辣湯底有兩種

1.紅泥小染-道地四川麻辣鍋底(湯底有牛的成分)

2.元珠小染-台式麻辣鍋底(沒有牛成分)

無辣湯底也有兩種

1.白鳳千叟鍋-烏骨白鳳雞湯

2.西紅番柿鍋-蕃茄鍋底

 

雖然我妹這個住在成都的假四川人一直哀求我們不要再點四川鍋底,他想要吃台式的麻辣鍋(因為他在四川吃膩了)

但我們因為比較少吃到四川口味的麻辣鍋,堅持要點!!哈哈~~好壞阿~我們

只是四川麻辣鍋真的好麻~~~~~~(其實我們有點吃不習慣,早知道點台式的了)

但寬巷子的鴛鴦鍋的鍋子很貼心來著,鍋子中間的小洞,是放一些辛香料的(像是花椒這類的東西)

讓消費著在吃的時候不會吃到這些香料,仔細看中間的小洞只有麻辣鍋這邊有開孔,可以讓香料的味道釋放到湯裡

 

另外一鍋我們點白鳳千叟鍋,也是大多數人會點的白湯(網路上看好像還沒有看過有人點番茄鍋底)

有加入人參,但味道不是很重,整體來說是很溫潤的口感,順口好喝

只是味道比起無老鍋有些淡~~我們還忍不住問店員有沒有沾醬可以沾

(哈~當然沒有!!因為吃這種鴛鴦鍋是不提供沾醬的,以吃原味為主,

但以重口味的我們是覺得如果湯底的味道夠濃,食材才能煮的入味,會比較好吃)

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值得一提的是,他們的鍋底---豆腐,超好吃!

這個豆腐是涓豆腐來著,介於凍豆腐與傳統豆腐之間,有著獨特的口感

裡面吸滿了湯汁,煮久了也不會乾扁,也不會爛掉,真的很不錯~~

我們追加了好多次湯底...

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花團錦簇菜盤$680,看起來真的是很費盡心思裝飾的一道菜

不說它是一盆菜,還真以為他是個裝飾用的花藝呢!

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運用各式蔬菜的顏色還有造型,插出這樣的一盆“花”

真的好厲害!!

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以六百多元的價格來說,這盤菜真的還蠻值得的~

不止上面這些菜,底下還有滿滿的高麗菜

最後我們真的吃不下,外帶了1/3的菜回家

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每樣菜都很新鮮,生菜還有白色卷成的花朵還蠻漂亮的

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仔細看中間的白色還包了幾根金針菇當作是花蕊

不免讓人佩服店家的用心與巧思

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旁邊的裝飾辣椒也用的很豪邁,是一整隻的辣椒去切開做成花(我朋友有拿下鍋煮,想說不要浪費.....但...很辣!)

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福袋,裡面是包蝦軟,圓鼓鼓的,看起來料很多噢~~

一盤有六個

其實寬巷子的分量大概就是都是六人份以上,所以建議要來吃的話,請找足六個人

這樣才不會跟我們一樣吃太撐,然後一個人的花費也變得比較高

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福袋要煮四分鐘,店家附上一個沙漏

來當計算時間的用具~~很方便

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墨魚牛軋糖 $260

網路上很多人推薦這道,是用新鮮墨魚熬製的魚漿,加入花枝塊還有雞軟骨

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吃起來墨魚味很重,口感很紮實Q彈,裡頭的花枝還有雞軟骨口感脆脆的

吃一個覺得還蠻好吃的

但吃多了會覺得墨魚的腥味有點重(可能我們不習慣墨魚的味道),所以我們後來都丟麻辣鍋

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菠菠糖 $360

外層是菠菜,裡面包著豆皮,加上白芝麻顆粒跟現打研磨芝麻醬

 

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樹枝插著讓餡料不會散掉

整支放進去鍋裡煮,熟了才把竹籤拿掉

咬下去滿口的芝麻香,帶點芝麻醬的甜味,加上鍋底的鹹,味道很特別

豆皮軟軟脆脆的,我很喜歡這一道

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玫瑰松板 $850

這邊的肉真的不便宜,但品質很好

旁邊裝著蛋白的是用洋蔥做成的碗,好漂亮~

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真的好像玫瑰花喔~~令人有點捨不得吃

服務生說要整朵沾了蛋汁之後下鍋

一朵大概有六~七片肉,肉質Q彈有嚼勁,沒有腥味

放在辣鍋裡味道比較好

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我們還有點了一盤滷大腸

也是好好吃,完全沒有臭味,處理得很好

放在辣鍋裡超讚的

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我朋友吃麻辣鍋一定要有油條

油條就比較普通,沒有什麼特別

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用餐時間限時2小時

時間快到時,服務生會送上解膩的果醋

但少得可憐~~~可能因為是濃縮的,所以要小口小口地喝,不然有點嗆

建議店家可以先幫忙加水稀釋,給個八分滿,看起來比較有誠意些

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這餐下來,我們四人平均一人一千元

算是蠻貴的,但因為分量蠻多的,如果是六人來分,一人大約七百左右,就算還可接受的價位

建議六個人以上來吃比較適合喔!

這裡食材很新鮮,也真的很用心在設計,每樣餐點都很有特色,是別的地方吃不到的

現次有機會會想要來試試看台式麻辣鍋還有其他餐點

 

店名: 寬巷子鍋品美食

電話: 02-2883-1599

地址: 台北市士林區中山北路五段505巷22號

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Diana loves Daydream
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