[手作]允菲小廚娘系列♥手作餅乾好可愛

  

 

Felicia林允菲 ( 菲菲 )

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之前有在粉絲專頁跟大家分享我去做了餅乾

現在就要來跟大家分享唷

我是在chee's wedding學做餅乾的

他們每個禮拜都有開課，只要有達到人數就會上課唷

 

這次交的老師是義大利的老師呢

  

上課的話會用英文跟一點點小小的中文來教學

基本上都聽得懂唷

 

課堂都會有材料的份量及步驟唷

小細節老師會在製作的過程中再提醒

因為義大利的老師其實都比較偏向看感覺

會依當天的氣候濕度等等來做調整

 

首先我們會先做餅乾主體的部分

會先將奶油、砂糖拌勻後加入雞蛋

  

 

接著再加入粉類的材料，拌均勻

  

 

再拌均勻的時候，會依照麵團的程度給予水過麵粉喔

如果太乾就會加水；太濕的話就會加麵粉來做調整

所以食譜上的份量都是參考的

也因此有些細節或是麵團要到怎樣的程度，都是上課才會知道的呢

我想這也就是為什麼常常我在家裡按照書的食譜試作，成品卻不太滿意的原因

  

 

接著把麵團桿成想要的厚度 ( 約一公分左右 )

就可以來做形狀的定型囉，可以用一些模型來輔助

 

形狀用好放入烤箱烤約10~15分鐘

就可以好囉～～

  

 

 

接著就是糖霜的部分

糖霜會先用糖粉加水來調他的稠度

老師很認真地跟我們在說他的稠度大概怎樣的程度

其實就是不要太稀但是也不能太稠，速度中等就可以了

  

 

老師還準備的好多的食用色素要來跟我們分享

要這麼多種顏色才可以做出可愛的手作餅乾呀～

  

 

一點點的食用色素用量就可以調出這樣好飽滿好馬卡龍的顏色唷

  

 

接著老師讓我們先在烘焙紙上試寫還有試畫

當然就簽了自己的名字呀～～

 

還畫了點、線、弧度

這時候就發現稠度真的要剛剛好，不然太稠就很難擠很難畫

太稀就會一直流出來呢

  

 

最後就是我的成品跟大家分享啦～～

  

 

真的超級喜歡手作的 >/////

餅乾都可以帶回家而且還會給材料包唷

 

你們喜歡也可以來chee's 報名唷，多堂的話有優惠呢

說不定也會碰到我唷

 

  

  

 

 

FELICIA

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