新開幕平價川菜!全台唯一大陸燒烤、美蛙魚頭專賣,老闆娘是道地四川人,酸菜魚必點

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川麵道總店合併到昌平路擴大營業啦!台中唯一能吃到大陸燒烤、美蛙魚頭鍋和香辣烤魚,再加上總店熱炒、麵食及涼拌菜,總老闆主廚是正宗四川人,將家鄉味原封不動帶來台,川菜口味道地又獨特。

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說到台中正統川菜,很多人會想到川麵道,網路評價很高,也上過許多媒體採訪報導。近期川麵道文心總店合併到昌平店,地址是台中市北屯區昌平路一段250號,門前有頂二分埔公車站牌,東光市場斜對面。總店菜色全部移至昌平店,原總店則轉型為四川雜貨舖,販售四川特產零食。

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新開幕的川麵道昌平店裝潢有質感,用餐空間乾淨舒適。

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二樓還有獨立包廂,大圓桌很適合當聚餐包廂。

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川麵道菜單
總老闆坐鎮主廚大位,香料全由四川進口,不僅能吃到台中唯一美蛙(青蛙)魚頭鍋、四川燒烤、香辣烤魚,還有特色川味熱炒、麵食和涼拌菜。

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冰箱內擺放有各式烤串、飲料及啤酒,有需要都可自行拿取。

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最近大陸燒烤真是火到不行,川麵道就能吃到正宗四川燒烤。想吃什麼自己拿,基本上蔬菜類一串30元,肉類一串40元(價格依現場為主)。

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烤串種類琳瑯滿目,竟然還有雞冠!除了吃燒烤,也能放入烤魚或美蛙魚頭鍋裡煮,就變成了串串香火鍋。

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到冰箱挑選想吃的燒烤串,然後會送進廚房幫你烤好。就像淄博燒烤的烤法,邊烤邊撒料,以堅果、十幾種香料、多種四川辣椒以及孜然粉調配而成,吃起來的風味就是很特別。

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香噴噴的四川燒烤上桌!呈現出道地川味,食材部分也和一般台式燒烤有點像又不太像。烤盤端出,味道濃烈香辣,忍不住想開瓶啤酒、或是來個王老吉喝喝。

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羊肉串 40元
這是經典必吃款,肉類事先醃過,外層烤得微焦酥,飄散孜然香氣,獨特調料和不帶腥味的羊肉最對味。

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三色椒牛 40元
是以牛肉條搭配彩椒的燒烤吃法,新鮮彩椒中和了原本的重口味,吃起來不感到膩。

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豬大腸 40元
口感很Q不肥膩,推薦給愛吃內臟類燒烤的人。

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豬五花 40元
肉質鮮嫩多汁,外層裹滿了特製燒烤粉,微辣涮嘴。

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雪花牛 40元
裡面竟然是包香菜,味道超濃郁。另外還有培根豬肉包金針菇,多了分煙燻味道。
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雞翅 40元
佈滿了孜然香氣,非常有肉,大口啃食非常過癮。

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韭菜 40元
大陸燒烤攤爆款的烤韭菜,就是這種吃法!去除韭菜尾端粗纖維,保留翠綠嫩葉,以竹籤穿過一大把新鮮韭菜,烤時鎖住水分,吃來鮮香爽口帶甜味。

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馬鈴薯 30元
切成片烤來吃,外脆內綿密,香辣的烤粉好像會引出馬鈴薯的甜味般,變得甜辣爽口,而且不油膩。蓮藕片也很推薦,鹹香微辣脆口。建議馬鈴薯片跟蓮藕片至少各來一支試試。

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櫛瓜 30元
清脆水分多,帶有自然甜味。吃很多肉後,烤櫛瓜彷彿解膩小菜般,很舒心。

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美蛙魚頭(小) 680元
接下來是川麵道的重磅菜色,闆娘豪氣稱台中只有這裡吃得到。用了三種辣椒,三種花椒,二十幾種香料,三種油,所熬製的底料,每日使用新鮮魚頭(如魚頭售完,會以魚片代替,堅持不用冷凍魚頭),結合了青蛙的滑嫩和金目鱸魚的鮮味,最後澆淋上滾燙熱油,完全激發出香氣,一股子潑辣勁兒。但剛端上桌時,只見滿滿辣椒和紅油,這麼暴力的給法,是不用錢嗎XD

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記得小時候吃過「三杯四腳」覺得超美味,大人說四腳就是青蛙,幼小心靈很難將青蛙的樣子跟如此美味結合。吃這鍋的心情也是,蛙肉其實比雞腿肉還要細滑嫩口,富有彈性,尤其是大腿連身體這塊部位,融合在這種川味麻辣的煮法中,特別顯得涮嘴,堪稱一絕的美味!底料麻辣鮮香,吃起來不覺油膩,可以打包回去,煮肉片變成火鍋,也可以加點其他菜或拌麵,都很棒,可以飽食好多餐。

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豬腦 80元
烤腦花是重慶的特色小吃,新鮮豬腦拌入紅油辣椒、自炒底料,吃起來很細嫩,甚至比豆花更綿密,入口即化。常常聽人家說吃腦補腦,不確定是不是能變聰明,但至少很美味。

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四川苕皮 100元
看到這盤就不自覺口水直流。苕皮是用四川進口純地瓜粉製作,灑滿了自製燒烤粉,香烤後帶有孜然香氣。Q彈有飽足感,也可以放入烤魚和美蛙魚頭鍋煮熱吃。

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茄子 100元
這是來自大陸品種的茄子,皮薄肉嫩。吃裡面的茄肉,不吃皮,茄肉軟軟嫩嫩滑溜香甜,上頭淋上炒香的蒜蓉辣椒,甜甜辣辣、黏稠滑口,這風味實在太迷人,至今仍難以忘懷。

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夫妻肺片 360元
四川的經典名菜,辣度都可以調整。主要食材是牛舌、牛腱、牛肚,但料理方式是用了多種的辣椒、花椒、香料和中藥材、以及蔬菜熬成辣油,做成涼拌。吃起來爽口開胃,牛肉鮮香,牛肚脆Q,連小黃瓜都好吃。

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酸菜魚(小) 380元
這是我在台中吃過最好吃的酸菜魚!據稱是用了神秘的老罈水酸菜泡製,整體風味就是鹹香美味到一個極致,微微酸味搭配辣香,酸跟辣反而像背景樂,光采華麗不搶戲。

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魚肉採用的是金目鱸魚,厚切,沒有腥味,帶魚皮膠質,魚肉有厚實有Q度,入口又軟嫩,酸辣鹹香佈滿味蕾,提引魚肉鮮美,像是女王出場,氣勢非凡。

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好吃到連裡頭的配料都不要放過,而且冬天吃身子暖和,夏天吃食慾大開,寫著寫著又想去買一份當晚餐了。

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香辣烤魚 780元
如果是第一次來川麵道的人,可以試試他們的經典、也是口味最正統的四川烤魚。

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以方形火鍋上桌,使用一整隻台灣鱸魚,以四川進口的辣椒、花椒等辛香料料理,川味盡現。

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這道烤魚和美蛙魚頭鍋雖然都是走香辣路線,但風味完全不一樣,用的是不同的麻辣底料,搭配不同的食材,吃出來的味道除了都有辣之外,口味其實都不太一樣。所以喜歡吃辣的朋友,可以來這裡品嘗到不同的辣味料理。

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烤魚鍋裡除了鮮嫩肥美的魚肉外,還可以挑選自己喜歡的配料,蔬菜類在香辣烤魚鍋裡不僅能增添甜味,也能變成獨特的美味,特別下飯。像馬鈴薯片和板豆腐吸收香辣精華,不同的口感帶來不同的爽辣體驗。

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這是我們二訪川麵道,總店已經遷移至昌平路上。除了經典的香辣烤魚、酸菜魚外,還有特別厲害的料理,就是美蛙魚頭鍋、四川燒烤,另外還有些非常獨特的四川小菜,像豬腦、苕皮、茄子,還有很受歡迎的夫妻肺片等,這家口味很道地,連老闆娘講話都是道地四川嗆辣妹子性格,保證原汁原味!原文心總店位址也會轉型為四川特產超市,都可以來吃吃逛逛。

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川麵道總店(昌平路)
地址:台中市北屯區昌平路一段250號
電話:(04)2233-0102
營業時間:12:00-21:30(下午不休息)
粉絲團:川麵道-川味烤魚
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