台中最低調的法式甜點，就是這間CV甜點沙龍！住宅區內隱藏最便宜的頂級甜點，資深主廚將台灣在地食材入甜點，2023母親節蛋糕一推出就造成搶購，生日蛋糕也超受歡迎，沒預訂保證吃不到。
CV甜點沙龍位於台中北屯瀋陽路三段，距離捷運文心崇德站步行約7分鐘，開車可停民俗停車場20元/hr，走路過來大概4分鐘就能到。門口佈置大量綠色植栽，招牌不太醒目，很容易就錯過。
CV甜點沙龍的主廚資歷顯赫，曾任茹絲葵、金磚極品牛排等餐廳甜點主廚，走進店內會先看到蛋糕展示櫃，讓每個女孩駐足許久。
手作精緻法式甜點，食材嚴選，風味精緻而層次動人，往往帶給人如甜點旅行般的豐富想像，單價130元起真材實料，每日限量供應。
一旁有常溫甜點和手工餅乾，我們下午來時，很多都完售了，建議大家如果有特別喜歡的口味可以事先預訂，以免撲空。
店內空間以清水模結合工業風，綠意點綴，非常具有個性和獨特風格。內用區僅有吧台前6個座位。下午2點開放內用，採預約訂位制，用餐限時90分鐘，低消每人一份甜點。平日內用以展示櫃甜點為主，假日則提供盤式甜點，也是得提前預約。建議都先電話確認。
工作區比內用區的空間還大，帶有甜點職人的認真嚴謹態度，讓人感受滿滿對甜點的愛與堅持。
吧檯式開放座位，有如日式料理板前席，可以近距離欣賞甜點師傅巧手創意，也將甜點製作的紮實過程，不吝公開展示。看著師傅專注而忙碌的工作，十分佩服又賞心悅目，讓人看了都想學做甜點了。
看到如此令人感動的甜點製作精神，得知他們也有推出母親節蛋糕活動，這不推一下實在說不過去。CV甜點沙龍2023母親節蛋糕，共推出四款風格不同的人氣蛋糕。
阿嬤的桂花釀999元/6吋
母親節主打限定款！CV主廚復刻小時候的回憶，將手工熬煮南投金鑽土鳳梨，搭上苗栗南庄桂花，是款結合果香與花香的法式慕斯蛋糕。
外觀造型精緻典雅，金黃色鏡面蛋糕，加上雪白璀璨的擠花，一種充滿光明、希望，同時堅韌卓傑的精神，是歌頌母愛最好的禮讚，也給人歡欣慶祝的好心情。
切開蛋糕發現，層層都是驚喜。分別有芒果慕斯、香草鮮奶蛋糕、南投土鳳梨軟餡、香蕉桂花奶餡，最底層還有法式榛果費南雪。上方飾有南庄桂花鮮奶慕斯、檸檬分子珊瑚礁蛋糕以及白巧克力小花朵。每一個層次與環節都充滿了用心的構思，風味的平衡，實在的好料。
吃起來的感覺，好吃當然不在話下，酸酸甜甜的口味，淡雅桂花香氣化在口中，土鳳梨餡不會太酸澀，堆疊出超豐富的口味和口感層次。
很特別的創意組合，充滿熱帶的奔放情感，和法式甜點內斂的品味，讓味蕾為之驚艷。
日式芋頭鮮奶香堤蛋糕799元/6吋
這是媽咪們最愛的經典不敗款，也是芋頭控必點必尖叫的好味道。外觀猶如雪白無私的母愛，以日本北海道中澤鮮奶油為表層，再以新鮮草莓和食用花裝飾。
切開後裡層是芋頭泥、戚風蛋糕、和鮮奶油的組合。嚴選台中大甲芋頭，厚厚的兩層自家手煮芋泥餡，可以吃到明顯的芋頭顆粒口感，濃濃芋香滿足，芋頭控表示太喜歡了！
軟綿綿的蜂蜜戚風蛋糕，和富有口感的芋頭泥相伴，真是百年好合的絕配，但風味與口感絕對衝出既有想像！
同時也是很受長輩喜愛的減糖配方，使用海藻糖與上白糖製作，甜度不會太高。日本鮮奶油質地輕盈，滑順不甜膩。是一款充滿親情溫柔、傳統又新潮的母親節蛋糕。
厄瓜多生巧克力蛋糕850元/6吋
巧克力系列是CV甜點沙龍的招牌。76%高濃度巧克力蛋糕體，外圍抹了三層巧克力甘納許，瞧瞧這巧克力淋面，畫面實在太犯規了。最後撒上金粉作為點綴，整體外觀簡約又不失高級質感。
這款厄瓜多生巧克力蛋糕，也是超人氣的生日蛋糕，加上CV專屬緞帶蛋糕盒，真是甜點界的精品，慶生、送禮都非常體面。
可以冷藏直接吃，或是稍微加熱後食用，風味各有擅長，都好吃到令人昏眩。冷藏狀態冰涼吃，蛋糕質地紮實濕潤，就像是布朗尼。稍微微波加熱，就會變成邪惡的熔岩巧克力蛋糕，更加引出巧克力香氣。
巧克力濃郁得無敵爆炸，帶有大人系的苦甜風味。這種巧克力蛋糕彷彿一直吃都吃不膩，但又濃厚到很快就充滿飽足感，真是如小惡魔般的蠱惑人心和食慾呀！
CV還將蛋糕做成迷你版，讓我們試吃口味，有宇治抹茶生乳酪、百香檸檬、莓果生巧，融入口中好療癒。
CV甜點沙龍的內用飲料也毫不含糊，非常喜愛。咖啡都是採虹吸式的單品咖啡，手工鮮煮，滿室咖啡香。吃甜點配點咖啡飲品，光是這氣味的饗宴就讓人幸福沈醉。
哥斯大黎加卡內特莫札特 170元
這款卡內特莊園音樂家系列的莫札特，中焙風味，清爽明亮，風韻層層蔓延。咖啡容器很特別，用的是清酒壺搭配金魚杯，並附有咖啡肉桂酥，肉桂漸層香氣濃郁迴盪，真的是身心舒暢的下午茶點心組合。
檸檬酵素氣泡飲 120元
放入紅糖醃漬檸檬片，甜度剛好，沁涼氣泡微酸舒爽。
阿里山紅水烏龍 150元
紅水烏龍喉韻內斂，放一顆冰球緩緩消融，保持冰度和風味，也讓茶湯更顯甘醇清甜。
CV甜點沙龍的甜點蛋糕堪稱高手級，如同精品般外觀璀璨，內斂厚實。每一口都吃得到法式甜點的職人堅持，從食材的講究，到風味的創新變化，層次的豐富與平衡。如果這樣講太抽象，那就是除了好吃，而且真材實料，絕對驚艷讚嘆！內用的座位不多，採預約制，可欣賞甜點蛋糕手作的過程，不僅可以激發你的甜點慾望，還會引發你對甜點師傅莫名肅然起敬的心情。
