眷村白滷20元起!家傳三代秘方滷味,隱身大樹旁的低調小屋,道地外省口味一吃上癮

 

眷村白滷20元起!家傳三代秘方滷味,隱身大樹旁的低調小屋,道地外省口味一吃上癮

 

 

台中滷味推薦橄欖屋白滷
傳承自姥姥的獨門配方,
神好吃外省眷村冷盤滷味,
只要銅板價20元起就能吃到!
真空滷味拆開即食超方便,
露營野餐過年團聚伴手禮必買。

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橄欖屋白滷
位於梅川西路近健行路口,
鄰近元保宮、科博館、中國醫,
路邊停車很方便,
店門口夾在兩棵大樹中間,
斗大的白滷招牌十分醒目。

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白滷是不加醬油的滷味,
以多種中藥材和粗鹽滷製而成,
滷好後必須放置冰箱保鮮,
不像一般滷味攤大喇喇對外陳列,
所以店面看起來有點神祕,
我之前路過無數次都不敢進來,
直到現在才發現是隱藏版珍饈。

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橄欖屋白滷菜單價目表
最便宜只要20元起,
白滷、麻辣滷味、眷村白涼麵、
當歸豬腳、醬牛肉、滷牛肚、
青花椒麻辣鍋底、麻辣鴨血、
以及手工醬料等。

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到店購買直接劃選菜單,
店家再從冰箱取出真空包滷味;
大量採買建議事先預訂,
如果有冷凍宅配需求,
可私訊橄欖屋粉絲專頁聯繫。

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眷村白涼麵 60元
橄欖屋除了滷味之外,
涼麵也是鼎鼎有名,
我們買來當作午餐吃,
有原味、蒜味、辣味三種選擇,
上方鋪滿紅蘿蔔、小黃瓜和蛋絲,
保有新鮮爽脆很加分。

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自製涼麵醬給得很大包,
散發濃郁芝麻醬香氣。
菜絲切得大小適中,
爽脆口感與清新風味,
是好吃涼麵的關鍵配角!

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原味涼麵清爽開胃帶點甜,
如果點蒜味會加給一包蒜泥,
辣味則是多了辣醬包。

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麵體選用扁平白麵條,
不是一般的黃油麵,
更能吸附醬香,Q彈有嚼勁,
整碗份量足夠能吃飽。

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不同於一般滷味,
可以用大量的辛香料和醬油
來掩蓋食材的原味,
白滷沒有添加其他調味料,
最講究食材的新鮮度
及處理食材的細膩度。

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店家每天親自到早市採購,
再經過仔細的清洗處理,
每個品項都以小鍋獨立滷製,
憑藉家傳三代的老經驗,
精準掌握各種食物的滷製時間
達到最完美的風味與口感。

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採用乾淨衛生的真空包裝,
保存冷藏5天,冷凍1個月,
方便攜帶,而且不需要加熱,
直接撕開倒出來就能吃!!
很多人會帶去露營、野餐郊遊,
或是在外租屋的學生和上班族,
住的地方沒廚房不好開伙,
冰箱裡都可以多囤幾包。

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用包裝保存美味,
貼心小切口好撕開,
想吃什麼就拆什麼,
份量好控制。

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在家享用道地眷村滷味,
真空包打開倒入盤,
會發現份量挺多的。
冷盤食用的口感是最棒的,
如果是天冷想加熱,
只要用熱水浸泡、溫一下即可。

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白滷會附香油包、辣油包,
撕開擺盤就是一道菜,
宴客自用都可以輕鬆上菜,
完全就是家庭主婦救星。

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選用芝麻冷壓香油,
可以酌量淋一些,
提襯出白滷香氣。

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以小鍋分別滷製的白滷味,
食材味道能夠各具風味,
不會像大鍋滷口味重疊混雜,
這菜色一上桌,大家都稱讚懂吃!

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這麼豐盛的滷味拼盤,
前後準備不用十分鐘。
特別適合過年過節團聚,
好吃、健康、安心,老少咸宜!

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豬耳朵 30元
從市場挑選溫體豬肉,
食材清理徹底而費工,
脆脆的軟骨搭上豬皮膠質,
一吃就讓人豎起大拇指,
整包只要30元,CP值很高。

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雞胗 30元
滷到滲透入味,
還能保持嫩度口感,
而且沒有內臟腥味,
馬上被我們列入回購清單。

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豬頭肉 30元
眼見不一定為真,
看起來感覺白白肥肥,
其實口感是軟嫩彈牙的,
油脂爽口化成香甜美味。

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花生 30元
精挑細選大顆飽滿,
味道滷得很香,
脆度口感恰到好處,
越吃越涮嘴。

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小腸 30元
真空壓縮以為有點小包,
倒出來才知道份量很有誠意,
保留豬小腸本身的天然脂肪,
是很好的油脂攝取,
吃起來不肥膩,帶點脆度。

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豆包 30元
堆疊出千層口感,
豆香味十足,
這盤被我秒殺清空。

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豆干 30元
表面佈滿了孔洞,
吸飽中藥滷汁精華。

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鵪鶉蛋 20元
比常見加熱式滷味更健康,
將中藥材的味道滷進去,
又能吃到食材鮮度,小巧營養,
蛋白脆彈、蛋黃綿嫩。

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百頁 20元
軟Q有彈性,
沾點辣油更銷魂。

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海帶 20元
軟硬適中,滑嫩脆口,
能吃到海帶本身的鮮味。

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眷村白滷清爽不膩口,
即使當作宵夜大吃,
隔天也不會覺得很負擔。
老闆還有私下分享老饕吃法,
加點白醋更能提出香氣,
有興趣的朋友可以試試。

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麻辣米血糕 80元
橄欖屋唯一建議加熱的滷味,
主要是糯米心冰過會變硬,
包裝標有詳細加熱方式,
可用熱水浸泡、微波或電鍋蒸煮。

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以為橄欖屋是白滷專門,
結果麻辣滷味也超強!
米血徹底入味,又香又麻又辣,
至少有中辣程度,
讓我額頭和人中都冒汗,
還是忍不住一塊接一塊。

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麻辣豆乾丁 80元
使用大紅袍花椒等
多種特選辛香料滷製,
不靠外加醬汁提味,
兼具麻和辣,又不會死鹹。

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爆汁豆干就在這裡,
咬下瞬間口中充滿了滷汁,
辣你的口,不會辣你的胃,
吃得超級過癮!
我們後來回購和店家閒聊,
才知道原來是老闆娘很會吃辣,
難怪麻辣滷味做得這麼到位。

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涼拌蓮藕片 80元
蔬菜類只能冷藏,不能冷凍,
老闆娘親手做的私房菜,
有別於常見的柚香風味。

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酸甜清脆口感好開胃,
當作低熱量的宵夜美食,
取代罪惡洋芋片,
搭配麻辣滷味和麻辣鍋,
還能順便解膩解辣。

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豬皮肉凍 120元
精緻費工的道地外省菜,
將豬皮切碎熬煮,
搭配豬里肌肉製作,
稍微擺盤就是功夫年菜。

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要吃時再從冰箱冷藏取出,
建議冰涼食用最美味,
可單吃或沾點特調醬料,
豬皮肉凍冰涼Q彈,
夾著肉香絲絲口感,
是女生最愛的膠質補給。

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醬牛肉 130元
選用牛腱心部位,
加入老味噌和豆瓣滷製,
搭著紅酒一起品嚐,
我是不是很懂享受XD

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我最愛的半筋半肉,
鮮嫩肉質鎖住飽滿肉汁,
不會有粗纖維卡牙縫,
滿溢出牛肉香氣。

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白滷當歸豬腳 140元
注重食材挑選和滷製過程,
必須新鮮、清潔得乾淨,
豬腳挑到一根毛都沒有,
以枸杞、當歸中藥材滷入味。

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撲鼻而來的當歸中藥香,
豬皮好彈、肉質鮮美,
而且吃完肉之後,
一定要記得吸骨髓,超香!

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白滷牛肚 130元
鮮爽無腥味的蜂巢牛肚,
脆嫩中帶點彈。

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麻辣牛肚 140元
濃厚的麻辣風味,
有刻意切得較細些,
牙口不好也能輕鬆嚼。

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倒上沁涼啤酒配球賽,
人生一大樂事也。

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想要低GI飲食控制,
這是好吃又不用擔心的滷味,
味道符合年輕人喜好。

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麻辣鴨血(袋) 90元
整包約有12塊鴨血,
手工熬製青花椒湯底,
冷藏保存3-5天,
請勿冷凍,避免破壞毛細孔。

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將鴨血整包倒入鍋中,
袋中辣油盡量擠出,
開小火加熱煮滾,不須蓋鍋蓋,
可以當作單人麻辣鍋湯底,
配飯、配麵都可以。

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真正會麻的麻辣鴨血!
鴨血細緻滑嫩,
青花椒的麻香在口中擴散,
辣度恰到好處。

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頂級青花椒麻辣鍋湯頭 160元
方便攜帶的鋁袋包裝,
內容物有不織布青花椒包、
自製辣油包及雲南魔鬼辣粉包。

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掃入QR code連結影片教學,
撕開鋁袋將不織布包丟入鍋中,
加水1800c.c.煮滾轉小火熬5分鐘,
放入油包熬煮20分鐘,
辣粉包依個人辣度酌量加入,
最後再放入食材。

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可以煮成兩人份湯頭,
放入蔬菜、肉片、火鍋料,
湯頭底蘊富有層次感,
又麻又辣,重口味卻不油膩。

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來自貴州、雲南、四川花椒調製,
帶著天然的果香味,
不織布包在鍋中會越煮越香,
請勿撈出來。

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再加入麻辣鴨血,
邪惡指數破表!

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週末朋友聚餐,
規定一人帶一道菜,
橄欖屋白滷拆封就開吃,
比炸雞桶還受歡迎。

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最對味的下酒菜,
價格親民、選擇豐富,
我們在短短兩週內回購三次,
就知道吃過有多滿意。

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平價好吃的外省眷村美食,
真空包裝乾淨衛生方便攜帶,
夏天吃家傳三代白滷、涼麵,
冬天大口嗑青花椒麻辣湯鴨血,
一年四季都不能沒有橄欖屋

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橄欖屋白滷
地址:台中市北區梅川西路三段170號
電話:(04)2208-7165
營業時間:13:00-21:00(週一二公休)
粉絲團:facebook.com/olivehouse.CB/
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