怕你餓到的阿嬤古早味!香甜文昌雞嫩度破表,必點爆漿熔岩溫泉蛋乾麵,銅板價狂嗑大碗公


怕你餓到的阿嬤古早味!香甜文昌雞嫩度破表,必點爆漿熔岩溫泉蛋乾麵,銅板價狂嗑大碗公

 

辛梅阿嬤的味道
文青風格的懷舊古早味麵店,
麵食飯類大碗實在,銅板價就能吃飽,
舒肥文昌雞、黑白切很有特色,
用餐時間一位難求。

 

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辛梅小吃店地址在環南路上,
鄰近桃園中壢與平鎮交界處,
需要花點時間找停車位。
店名取自老闆阿嬤的名字,
傳承阿嬤好手藝,融入創新精神。

 

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紅磚牆搭配復古窗框,
坐在長板凳上拍照,
就像回到鄉下的阿嬤家

 

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懷舊風格延續到店內,
縫紉機、蓑衣、石臼、打穀機等,
陳列出各式古董級農具,
有種踏入農村文物館的感覺XD

 

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保有傳統食堂木桌椅,
出乎意料的暗黑系裝修風格,
帶出獨特空間質感。
 

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辛梅的生意非常好,
平日中午就座無虛席,
只限內用,暫不提供外帶服務,
遇到人多時,也只能乖乖排隊。

 

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辛梅菜單
湯麵、乾麵、滷肉飯38元起,
古早味拌飯、湯泡飯、
1/4隻文昌雞、櫻桃鴨、
黑白切、燙青菜、熱湯。
 

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櫃檯前黑板有隱藏版菜單,
每日限量新鮮豬腦湯。
 

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店家自己調的辣椒和醬油,
連容器都好有古早味。

 

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敢吃辣的朋友別錯過,
網友狂推辛梅的辣椒,
有分大辣和小辣,
配麵配小菜都好吃對味。

 

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實實在在一碗麵 68元
油麵、粄條、米粉三種選擇,
鋪滿香菜、芹菜、韭菜、蔥花、滷肉,
再加上半顆糖心蛋,
如果有不吃的配料,可先告知店員。

 

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鮮甜濃潤的乳白色湯底,
用豬骨、雞骨及蔬菜熬煮而成,
有點像日式豚骨拉麵高湯,
結合滷肉油香,喝起來很順口。
 

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吃一口麵、喝一口湯,
熱湯麵暖暖下肚,
超有料的大碗公份量,
果真是有一種餓叫「阿嬤覺得你餓」。

 

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熔岩溫泉蛋乾麵 68元
辛梅的滷肉偏肥,
帶皮膠質軟爛入味,
這樣味道才夠香,
但不敢吃肥肉的Dino表示...

 

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配上半熟溫泉蛋,
酸脆可口的醃黃瓜和筍乾,
中和肥肉的油膩感。
 

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筷子輕輕劃破溫泉蛋,
金黃蛋液拌入麵裡一起吃。
 

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Q彈油麵有了溫泉蛋的加持,
增添滑潤口感,
比一般乾拌麵更加邪惡。

 

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古早味拌飯 48元
芹菜、韭菜、香菜、蔥花、
香菇、滷肉、魷魚丁,
現點現炒現拌,撒上黑胡椒提味,
店員還特別提醒要趁熱吃。

 

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每粒米飯均勻裹上滷汁,
富有油香,又不像炒飯容易膩,
這碗口味較重,飯量有誠意,
小鳥胃吃一碗就覺得飽了。

 

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湯泡飯 48元
配料與古早味拌飯相同,
加入和湯麵一樣的濃醇湯頭,
可以用湯匙拌勻來吃。

 

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飯粒保有口感,不會太軟爛,
外加滷肉的香滑軟綿,
一口接一口超涮嘴,
但也要記得細嚼慢嚥。

 

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文昌雞(1/4隻) 298元
有別於傳統的白斬雞,
以舒肥方式低溫烹調文昌雞,
將油脂肉汁都鎖在裡面。

 

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只要點雞肉或鴨肉,
就會附上特製豆乳醬和桔醬。
黃潤油亮的雞皮,
實在誘人,看得我口水直流!

 

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皮Q肉嫩多汁,不肥膩,
吃得到雞肉自然的鮮甜,
這道絕對是招牌必點。

 

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文昌雞沾上手工桔醬,
賦予多層次的酸甘鹹,
客家人Dino認證是道地客家味~
盤邊還有薑絲和好酸的醃黃瓜XD

 

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櫻桃鴨(1/4隻) 248元
來自宜蘭的櫻桃鴨,
低溫舒肥保持肉質軟嫩,
看起來也太像鵝肉切盤XD
 

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櫻桃鴨甘甜細緻,而且不卡牙縫,
雖不像文昌雞的油香奔放,
但仍讓人驚呼鴨肉也能這麼嫩!
 

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搭配特製豆乳醬,
醇厚鹹香,多了不同風味。

 

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骨仔肉(小) 58元
古早味黑白切也是舒肥料理,
肉質軟嫩好入口,
同時吃到膠質和油脂香。

 

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嘴邊肉(小) 58元
香嫩又有嚼勁,
我超愛嘴邊肉的口感,
而且黑白切本身就帶點鹹,
可以不用沾醬直接吃。

 

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豬心(小) 58元
台版肉肉控天堂,
新鮮脆嫩不乾硬,
而且沒有豬腥味。

 

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沾上小辣的蒜香辣椒更夠味,
還有特製桔醬也很搭黑白切。

 

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豬舌(小) 58元
有一定厚度的嫩豬舌,
爽脆彈牙好好吃,
嗜辣者務必試試辛梅的大辣,
新鮮香辣好過癮。

 

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燙青菜(小) 48元
今日青菜會寫在黑板上,
現燙菠菜淋上香醇滷汁,
有了滷肉的油脂潤口,
讓菠菜吃起來不會有澀味。

 

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FB或IG按讚、拍照打卡,
就送古早味彈珠汽水!
(一支手機送一瓶)
在古早味餐廳喝彈珠汽水,
感覺就對了,又能解渴。
 

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跳脫以往傳統小吃店,
讓年輕人愛上阿嬤古早味,
一個人吃就點碗麵再切盤小菜,
帶長輩來也合口味,吃得很滿意,
只是店內座位較少,
人多時須耐心等候~

 

辛梅阿嬤的味道
地址:桃園市平鎮區環南路167號
電話:(03)4951-188
營業時間:11:30-14:30,17:00-20:30
FB粉絲團: 辛梅
IG: sinmei20200213
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