大祥海鮮燒鵝|台中秋蟹料理一蟹多吃,前日月潭涵碧樓主廚掌廚,中式合菜聚餐推薦


大祥海鮮燒鵝|台中秋蟹料理一蟹多吃,前日月潭涵碧樓主廚掌廚,中式合菜聚餐推薦

吃秋蟹的季節又到了!

大祥海鮮燒鵝

各路老饕必吃海產名店,

前日月潭涵碧樓中餐主廚掌廚,

台中少見的活蟹料理一蟹多吃,

搭配拿手燒鵝、萬巒豬腳、手路菜,

點滿整桌澎湃海陸大餐,

連外國觀光客都聞香而至。

 

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漢口路上的大祥海鮮燒鵝,

鄰近長榮桂冠、永豐棧酒店,

台灣大道與漢口路有收費停車場,

公車可於頂何厝站、漢口國中站下車,

步行5分鐘內即可抵達餐廳。

 

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挑高無樑柱的寬敞空間,

座位以圓桌為主,

備有容納10-20人獨立包廂,

非常適合家庭聚會、商務用餐、

公司企業尾牙春酒活動。

 

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餐廳老闆入行將近30年,

是前日月潭涵碧樓中餐主廚,

尤其擅長螃蟹料理,

平價消費就能吃到飯店級菜色,

想要品嚐時令秋蟹大餐,

來大祥就對了。

 

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新鮮空運來台的活海鮮,

水族箱裡有紅蟳、沙公、沙母、

波士頓龍蝦、黃斑魚等,

每隻都是活跳跳的。

 

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一斤重以上大隻沙公沙母,

活蟹料理無極限!

看是要原味清蒸、蒜香、桂花、

避風塘、南洋咖哩、乾燒、麻油蛋、

泰式味噌、黑胡椒、薑蔥等,

想得到的作法都隨你出題考老闆。

 

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澎湖直送水產也很厲害,

紅鰱、鮭魚頭、午仔魚、石斑、

黃雞、海雞母、紅鯊、澎湖小卷、

鮮蚵、曼波魚、丁香魚、白帶魚,

可以帶小朋友來認識海鮮了。

 

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大祥海鮮菜單

密密麻麻的菜色選擇,

有熱炒肉類、熱炒海鮮、三杯、

冷盤、潮汕砂鍋粥、熱湯和烤魚。

 

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還有5000-8000元桌菜,

客人也可以提出預算,

讓老闆客製化料理。

 

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冰箱內有各式啤酒、

果汁、汽水、冷泡茶,

不加收服務費、開瓶費。

 

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不用跑到飯店花大錢,

主廚多年深厚廚藝底子,

料理不添加味素,

完整吃到海鮮的甜!

只是螃蟹數量有限,

請務必提前訂位點菜。

 

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選用一斤重的壯碩沙公,

螃蟹保證有肉!這點很重要!

從東南亞進口,不受季節限制,

整年都能吃到肥美螃蟹料理,

也可換成沙母(需事先預訂)。

 

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桂花炒沙公 時價

整隻沙公略沾薄粉酥炸,

把肉汁甜味都鎖在裡面,

拌炒洋蔥、木耳、雞蛋入味,

優雅清香的桂花醬,

讓活蟹料理帶有獨特香甜微酸,

會連蟹殼都想吃下肚。

 

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蒜香大沙公 時價

以半油炸和半新鮮蒜頭調味,

拌入干貝醬的冬粉鋪底,

整盤全是螃蟹的甜味。

 

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蟹殼經過貼心處理,

不需要額外使用工具,

用手就可剝開,吃起來很方便。

 

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霸氣沙公有碩大蟹鉗,

蟹肉紮實飽滿超肥美~

佐蒜香仍不失細膩清甜。

 

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超吸湯的冬粉,

吸附蟹香精隨,滑Q入味,

誘惑眾人狂夹猛吃,

一下就嗑光光。

 

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黑胡椒大沙公 時價

今年新推出的菜色,

老闆自己煉的黑胡椒醬,

加入些許奶油提香,

洋蔥、青蔥、蒜末拌炒增味。

 

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屬於偏重口味的下酒菜,

但其實也不會太辣或死鹹,

料理得鹹淡適中,

依舊可以吃出螃蟹的鮮,

還更加吮指回味,

讚嘆主廚根本就是調味大師。

 

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紅蟳鮮蝦粥 600元

久沒吃會想念的潮汕砂鍋粥,

費時熬製出高湯底,

加入生米、鮮蝦、紅蟳煮成粥,

不加味精,完整呈現食材原味。

 

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慢火將海味鮮甜融入粥底,

盡收食材精華,

吃來粥香濃郁,軟濡滑口,

粥裡還混著紅蟳綿密的蟹卵。

 

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加上一匙自製干貝醬,

帶有干貝的鮮美,鹹香微辣,

不僅增添砂鍋粥的層次感,

更牽引出紅蟳鮮美。

 

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招牌燒鵝(1/4隻) 450元

當天現殺的溫體鵝,

獨家秘方醃製整晚後燒烤,

最後淋上燒鵝烤出的鵝油原汁,

讓口感更油香滑潤。

 

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油脂豐腴的燒鵝,

烤到鵝皮鮮脆、肉汁噴發,

再蘸上店家特製冰梅醬,

酸甜提味緩解油膩,風味超加分。

 

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萬巒豬腳 350元

不用跑到屏東,

台中也能吃到好吃豬腳!

老闆本身是屏東萬鑾人,

這道可是拿手的故鄉菜。

 

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豬腳選用前腿部位,

以開店至今的老滷汁,滷到醬色入味,

搭配老闆改良過的蒜蓉醬,

味道更香醇濃郁不死甜,

皮Q肉嫩,不會覺得肥膩。

 

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白酌澎湖小卷 320元

小卷的料理方式也是隨人指定,

椒鹽、麻油、三杯、五味都可以,

不過因為食材夠新鮮,

還是川燙吃原味最讚!

 

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冰鎮上桌的小卷,

口感厚實脆彈,

可沾點芥末,爽口提鮮。

 

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野生黃斑魚 時價

澎湖空運而來,魚種看季節,

從水族箱撈起的活魚料理,

新鮮清蒸保留原汁原味。

 

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筷子夾肉時就有感覺,

魚肉相當緊實Q彈,

入口細緻甜美,

真的就是吃尚青ㄟ。

 

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台東野菜 160元

當地原住民採摘野生菜,

新鮮宅配寄送,

今天吃到的是飛機菜,

簡單炒點麻油、薑絲,

香氣獨特,有點像茼蒿。

 

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剝皮辣椒雞湯 550元

店內超人氣湯品,

酒客們幾杯黃湯下肚,

就會想來點熱湯暖暖胃。

 

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鍋中隱藏不少好料,

烏骨雞、蛤蠣、剝皮辣椒、蒜頭,

還添加了綠竹筍和一點中藥材。

湯頭剛上桌時帶點辣味,

隨之滾煮出蛤蠣和筍子的甜,

越喝就越發甘甜潤口。

 

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特別選用烏骨雞肉,

持續加熱也不易乾柴或鬆散,

肉質保有緊實彈性,香氣奔放。

 

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30年資歷的主廚,

絕對稱得上功力深厚,廚藝精湛,

每回都能變化出不同的螃蟹料理,

同時完美保留蟹肉鮮甜。

我們來大祥吃海鮮已經有4、5年了,

美味不減,之後還是會持續光顧!

 

大祥海鮮燒鵝餐廳

地址:台中市西屯區漢口路一段47號

電話:(04)2312-1067

營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00

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