蛤蜊絲瓜，應該是這炎炎夏日餐桌上的必備餐點吧！
不知道大家家裡的幼童是否都愛這道菜，
因為豪豪超愛這道菜，所以家裡餐桌上還蠻出現的...
前陣子，黑心油的新聞鬧得沸沸揚揚
但後來忘了有甚麼更大的新聞蓋過之後，這件事情大家就慢慢的淡忘了。
不過對於每天都會自行料理晚餐的我來說，覺得好油真的好重要！
平常家裡料理的時候都視料理狀況來使用葵花油，玄米油或橄欖油
需要中高溫烹調時，就會使用葵花油
需要高溫烹調時，就會使用發煙溫度高達250度的玄米油（炒菜溫度約為200度）
而需要簡單料理或做涼拌沙拉時，就會使用初榨橄欖油。
這次這款SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油是我第一次使用，
官網上的描述讓我對於這罐油好心動。
堅持手工採收黑橄欖，
第一道冷壓，完整保留營養價值
加工過程不經化學處理，可直接飲用！
這麼用心的製油過程完成了最優質的好油，
用這樣天然的油品來料理家裡的餐點，感覺好安心！
＊先簡述這罐油品特點
- 防光害的深色玻璃瓶，有效的阻隔陽光及空氣對橄欖油的影響。
- 油品100%第一道冷壓，採用傳統＞30度c低溫壓榨，完整保留果實營養精華。
- 葡萄牙原裝進口，有高品質保證。
- 耐高溫，發煙點高穩定度高。
- 酸鹼值0.28%，酸鹼度<1的橄欖油風味最佳，脂肪酸多酚類等營養素最豐富。
- 瓶口特殊設計，方便傾倒且防止橄欖油外露。
上面有提到，有別於一般市售地的橄欖油，這款油品是用黑橄欖製作。
為什麼使用黑橄欖？
黑橄欖因為品種的關係較小顆，製油時必須使用比一般更大量的橄欖來製作
且黑橄欖果實成熟完全，口感鬆軟，適合用在料理
反之，綠橄欖還未成熟完全口感緊實而脆也較苦澀
這款油品採用葡萄牙當地橄欖園嚴選百年老樹的Galega橄欖樹品種
堅持人工採收，精細挑選最頂級的橄欖品質
綜上所述，產出的橄欖油當然也是最優質的！
這次料理的餐點是我們家好愛的蛤蠣絲瓜湯，
準備的材料如下：
蛤蠣半斤（我們家很愛吃蛤蜊，大家可以視情況增減）
當季絲瓜一條
薑絲少許
枸幾少許（可加可不加）
料理步驟：
１)先將所有材料切好備齊。
２）橄欖油起鍋後放入薑絲炒香，再放入絲瓜並加點水悶煮
３）等到絲瓜呈現半熟狀後再放入蛤蠣及枸杞。
４）等到蛤蜊都打開後可試著嚐味道，通常湯頭有著絲瓜的甜跟蛤蜊的鹹，我是都沒另外再加鹽巴。
５）完成後可呈上桌跟家人一起享用好吃又健康的當令餐點。
這樣的瓶口設計，用起來很方便！
其實我很害怕油的味道，但這款油聞起來完全沒有油膩味
帶點果香，看起來好清澈好乾淨！
平常我料理都以清淡為主，炒菜的油通常都不多
這樣烹煮的過程油煙比較少，料理出來的餐點也比較健康。
當然，這樣的料理方式就必須要慎選油品！
起油鍋後先將薑絲爆香
再依序加入絲瓜及蛤蜊跟枸杞，簡單又好吃的蛤蜊絲瓜就能端上桌囉！
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