我知道很多人對牛肉麵情有獨鐘，特別是觀光客，但認真說「它」並不是我常常會想吃的餐點，真要說我還比較愛吃簡簡單單的「乾麵」。不過因為牛肉麵也算是台灣小吃的代表食物之一，所以還是開了個專欄，只是台北的牛肉麵店也是個怎吃都吃不完的「選項」，是以通常會成為我目標的，要嘛是老店、要嘛有人特別介紹。
某次經過金山南路看見大大紅色的招牌和紅燈籠，湊近一看原來是賣牛肉麵的，而且名字還相當特別叫:「大師兄」。
騎樓掛著紅燈籠賣牛肉麵就已經很吸晴了，沒想到店門寫滿了大小不一，自成一格的字體，就不曉得是不是出手老板的親筆，正格的這種店經過還真無法不湊近瞧瞧是在「比啥米蚊」。
店外奇特，店內的牆上也不煌多讓，牆上掛了又像照片又像海報的木眶，餐桌椅倒是比較正常一些(笑)。
「頂級安格斯牛排麵」老實說我就是被這個騙進來的，人客呀如果你(妳)是牛肉控，看到牆上的照片能不心動嗎?再說了這種牛排牛肉麵在台北應該也不多見吧。
另一邊的牆上掛滿了許多明星上門的合照，看起來是間蠻不了起的店，最少應該頗有口碑的樣子。
除了安格斯牛排麵外，其他的倒是算正常，所以看起來「牛排麵」就是主力招牌無誤，再看一下也是有一般的牛肉麵就是了。
老實說看到這一個滷味架是有一點.........嗯嗯、啊啊，不過因為行前查了一下網路上的評價，似乎不少人很推大師兄的滷味，於是拿著夾子在架前掙札了許久。
小虎點了什麼先賣個關子，咱們先來瞧瞧那一堆滷味到底有些什麼，你(妳)又想點什麼、吃什麼呢?
牆上的menu牛排麵只有一個價位250，不過問了老板說是可以點小碗的180，於是小虎就選了小碗的，端上來一看牛排肉還蠻多的，湊近一聞一抹揮之不去的牛排油質香氣頓然而升。
湯頭有一點偏向汕頭但油上許多，不過也香濃許多就是了，好重口味的應該會很愛，對我來說就是前兩口很讚，卻會有一點越喝越油之覺。
麵比較平常，但倒也不是說不好吃，就是那種很什凡的白麵條，咬勁、香度都中規中矩。
懂吃的朋友光看這牛肉的油花就該懂了吧，這牛排真的很油很甜很香很好吃，入口帶點輕輕的，一、兩下的半咬半泯的口感，有一點厚度的牛排片便隨著香甜的油質化在嘴裡，鑽到味蕾裡，真的非常好吃。
但我猜怕肥油的朋友看了可能會覺得邊邊的肥油有一點可怕吧?但相信我那才是牛肉好吃、油化的重點，絕絕對對少不了這部份，打著打著字我口水又不爭氣的流了下來。
咱們忘了牛排麵吧，換來嚐嚐這一大盤滷味，大師兄的滷味從成色看起來就像是偏重的口味，端上來前又淋了一層滷汁和一點香油，看起來是很過癮但又忍不住擔心會有太重的負壓。
這糰沒切前黑黑嚕嚕的，夾的時候我以為是綑綁起來的豬腸，沒想到是牛大腸。老實說牛大腸我在別處吃過不少，但都覺得不甚喜歡，札實是札實就是在咀嚼的過程中會略乾那麼一點，不像豬大腸有那麼多的油質在化口和甜度上會優上許多。but這牛大腸不止半點沒有偏乾的礙口感，咬起來還帶點很讚的牛油香、滑，更可怕的還越嚼越有勁，非常好吃，說它是我目前為止吃過最好吃的牛大腸絕對不為過，(重口味的同學，小虎大推這一道)。
以前我吃滷味要是點了最愛的豆皮常常會要店家別幫我切，因為我愛直接咬的痛快感，不過當天忘了說老板切成了細絲，但吃起來口感卻仍是不差，甜度、油度也都很夠，加上淋上的滷汁和淡淡的香油之息，味道的層次更厚了一點，不過吃多了嘴裡也確然有一抹擦之不去的「油」口感就是了xd但整體來說大師兄的豆皮還是相當的優。
這應該是帶皮的豬腿肉，正格的它好吃的亂八九糟，皮帶點很輕的Q，皮下的油脂恰到好處，瘦肉的地方帶點滑、非常的軟嫩，「步」起來妖壽甜，而且因為中間的地方不帶太多滷過的成色，吃起來也較其他的滷味清爽一些，吃到這我總算明白為什麼人家都會說「大師兄」的滷味必點，即便它確然有一點油，但果你(妳)怕太油也許可以要老板別再淋滷汁、或者淋少一點。
下次也許來試試看蹄花麵，不然看有沒有牛排湯-_-，因為麵條我真的覺得不怎樣XD另外我覺得大師兄的東西固然不錯，但進店有一抹不是太舒服的味道(很多小吃店都會有的味道)，就不曉得是不是我太敏感了一點。
大師兄牛肉麵:台北市金山南路二段151號，電話:02-2351-5106，營業時間:週一~週六 11:00~14:00 17:00~20:00 (周日休)。
【小虎五四三】
這家位於大師兄旁的不一樣饅頭店也是一號人物，饅頭出爐的前一刻常常都大排長龍，不過是那種我不太愛的「山東大饅頭」，非常有嚼勁也有很厚實的麵糰香!
再往前一走有一家賣日式點心的舖子，我看了很多次卻都沒有勇氣走進去XD
