其實這是今年農曆過年前
公司的忘年會聚餐
因為台北分部只有五個人
吃尾牙時挑餐廳的選項就走精緻路線
今年就挑選了
夏慕尼 新香榭鐵板燒
與陶板屋、王品同一集團
屬於偏高價位的品牌
隱約都有著類似的時尚風格
第一時間 先嚐
是鐵板燒這類型美食餐廳的特色
廚師會在客人面前處理所有的餐點
讓客人一面享受美食
一面欣賞廚師那作菜的英姿(?)
我覺得廚師應該都有挑過長相
每個都又高又瘦的
加上廚師帶著高帽實在太帥氣XD
廚師哥哥帥帥的
說到這~
忍不住題外話一下
那天和我們同一桌的隔壁
有一個假貴婦(就是自稱很有品味,以為吃980的鐵板燒就叫很高級的大嬸)
(一直強調自己的高水準,實為沒水準的貴婦....
不停要求廚師桌邊服務餐點,夾菜切菜的.....害我們這邊的餐點被遲延出餐
最後被我們家老大抱怨了)
一直不停在跟帥廚師搭訕......
聒噪的讓我想飛刀過去
我一直覺的他們跟陶板屋太相像
只不過是價格比較高
所有套餐一律980元(另收10%服務費
主餐有七種可以選
全餐有九樣餐點~~其實是可以吃八分飽的
因為之前爬文有網友說吃不飽
本來還擔心
在客人入席之前
餐具都是已經安排好的
沾醬料用特製的玻璃盤盛裝
量都是少少的一點而已
不過,我是不太愛沾醬的人
幾乎都沒用到
桌面上的玻璃大圓盤上
擺了一個橫長的盤子
那是上開胃菜前才會放上去的
看起來像金屬材質般的質感
光滑的可用來當鏡子
餐具的部分都有特別選過
很適合手部的拿握
座椅是選用紫色系的絨布飾的座椅
座墊和靠背的部分尺寸都蠻大
座位間距也不會太擠
大概都隔了半張椅子的寬度
只可惜沒放包包的設計
原則上整個用餐環境相當清雅
廚師們言談的語調也都很輕
頂多有一些高聲談論的客人有些討厭(又想到隔壁的假貴婦...)
我們用餐的是在大約可容納20人的小房裡
有一部分的是在像大廳一般的開放空間
並以珠簾隔開空間
夏慕尼的用餐環境
設計的比較像沙龍
燈光微微的昏暗
底色皆以黑色為主
以特殊的燈飾來營造浪漫氣息
頗有法式的浪漫風格
用餐飲料
是甜的氣泡飲料
有點像香檳
餐前麵包是可以續的
對女生來說其實吃這兩個就夠
麵包有兩種不同的口味
帕瑪森起司麵包及以香吉士丁製成的橙香可頌
同時也附上搭配的奶油
其實也可以沾著湯品享用
開胃菜的部份
這一季是煙燻鮭魚蘋果酸豆、橙香油封鴨
建議是先吃橙香油封鴨
再吃燻鮭
因為會隨著季節食材而變
可能之後的會有不一樣的菜色
既然是開胃菜
當然是只能兩口吃完的份量
一口嫌太少
會沒感覺
兩口剛好誘出食慾
好讓接下來的湯品
讓你胃口大開
我點的是松露南瓜濃湯
喜歡濃湯型的口味
湯底是以多種蔬菜、培根及雞高湯一起熬煮的
再搭配上新鮮南瓜
濃郁香醇的口感確實讓人胃口大開了
湯品還搭配了法國麵包佐松露醬
烤的有點脆的法國麵包切片
和湯很搭
尤其是松露醬
非常提味
印象中湯品上灑了某種果仁的切片
增添濃湯口感層次
這杯濃湯是會讓人想念的味道
加上表層那綿密的奶泡沫
一度讓我有在喝卡布奇諾的感覺
另一湯品
是我們家小秘書點的
象蛂蚌海鮮湯
剛端上桌時
大夥還納悶的說:不是湯品嗎?怎麼沒湯?
是的~
這不是服務人員送開胃菜來
雖然我們家老大對這盤看似冷菜
覺得頗奇妙
好像有點羨慕眼光
因為盤子特別大?XD
其實湯是之後才淋上去
很奇妙
你看的服務員將湯在離盤子20公分處淋下
竟有一種美感
這時候的湯品
吃的不僅是美味而已
還有服務
貫徹了鐵板燒的桌前表演一樣
連上個湯品都要像個秀一般
雖然算不上精采
但這湯在面前淋的讓你會在心裡說:wow~~
接著一直屏息等待
等湯滿了為止
這橙色濃郁的湯頭
是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成的
有非常豐富的深海魚類膠原蛋白
很適合女孩們
一道湯品同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚
鮮味十足
喜歡海鮮湯品的人
推薦你點這道
沙拉的部分
小秘書點了地中海陽光沙拉
這道使用新鮮的蔬果
再加上主廚鐵板現煎的鮪魚
搭配特調的法式芥末鮪魚SAUCE
喜歡健康取向的人
可以選擇
至於我
又是點了很法國的沙拉
通常女生都不太敢點來吃的
我都特別喜愛~
這焗烤田螺一直是我最愛吃的
只要到西餐廳點餐
有這道就必點
焗烤到帶有黑糖般的焦色
因為用焗烤的算是比較油的沙拉
但口濃郁的焗烤
是我最喜歡的
另外佐上紅酒醬汁
紅色和奶油與起司
是絕對美味的濃郁口感
檸檬Sorbet
會在上主餐前送上
冰涼微酸的檸檬
配上柚子醬淡雅的香氣
可以幫助清除殘留於口中的各種味道
讓接下來享用主餐時
不會破壞了原汁美味。
鐵板後的料理區
放在能夠讓客人看到的地方
新鮮紅嫩的肉質
實在是邊看邊讓人流口水~
一大塊肉原則上會分成兩部份
因為
廚師會幫你料理成兩種不同口感的
享受兩種不同口味
鐵板上放著鮮豔色彩的小磁鍋
試用來燉煮肉品的
一邊燉煮
另一邊則正煎炙著我的牛排
我點的是凱薩琳牛排(紐西蘭)
選用菲力
推薦吃3~5分熟
佐上法國紅酒牛肉醬汁
肉汁會讓你覺得口水邊吃邊流
上面還鋪上了煎炒過的香脆蒜片
非常提味
蒜片搭配鮮嫩多汁的牛肉
口感有層次
鮮嫩又香脆
若你愛原汁原味
就不能錯過點這道
我吃的大約三分熟
非常的鮮嫩
你不用擔心會血淋淋
因為鐵板瞬間高溫的將表面肉質緊縮
封住了內部的肉汁
只會在咬下的那一口
常到肉汁
因為非常新鮮
才能這樣品嚐
鐵板上那半塊肉是有比較多筋的
所以比較不適合吃三五分熟
廚師將之直接切塊煎至全熟
略焦的表面
因為帶筋
咬起來較有口感
肉的香氣比三分熟的吃來更強烈
勃根地牛小排(美國)
是小秘書點的
分成乾煎和燉煮兩種作法的雙重口感
結合鐵板料理乾煎牛小排
紅酒燉煮則很適合下飯
蔬菜燉煮牛肉
更顯鮮甜口感
另外一道主菜
是隔壁貴婦點的
白蘭地鴨胸
小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆
淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁
起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味
這道最有表演性質的就是點火的瞬間
燒烤時
貴婦又聒噪了....
是上主餐時同時送上的
似乎是他們家的經典料理
以黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦以鐵板炒出色、香、味
只是有人覺得腥味明顯
和牛排不搭~
雖然單吃確實非常不錯
吃到這
鐵板燒的表演秀就結束了
你可以一邊剔牙一邊"體雄"
一邊等服務人員來將你帶走
服務人員會依客人先來後到的順序
將之引領到另一個用甜點的區域
甜點區
是像咖啡廳一樣的配置
小的單人倚
和小的咖啡餐桌
椅子沒有背靠
不能放鬆的坐著
靠牆的依排有比較高級的四人做沙發區
看起來很舒適
但只有少少的兩個區塊而已
甜點是重頭戲
關乎最後會不會敗性而歸的橋段
總是要有Happy Ending才能罷手
這是小秘書點的焦糖烤布蕾
這款經典法式甜點
幾乎到處都有
也是大家愛點的經典款
以綿密的口感襯出甜甜的焦糖風味
加上精緻的造型
很食尚
但口味我不知道
小祕書還不錯
看起來份量不算小
我就愛跟人家不一樣
覆盆子冰心濃漿
端來時只看到一片白巧克力
接著服務員端了一杯覆盆子醬
直接的淋在白巧克力片上
因為醬汁是有溫度的
於是白巧克力片就開始破洞
然後就看到下面的香草冰淇淋
看到這道華麗表演的甜點
有人立馬要求更換跟我一樣的XD
吃起來的口感也非常華麗
酸甜的醬汁
和香草冰淇淋非常搭
在配上弄碎後的白巧克力片
口感又脆又綿密
很適合愛吃酸甜口味
又重口感的人
飲料我又點了冰的
是說那天明明就很冷
結果都以冰品作為Happy Ending
最後,實在有夠冷...
焦糖瑪奇朵(冰)
不多說
還不錯~
不會過分的甜
恰到好處
最後很落漆的事情突然發生
當天現場很多人慶生
同時間大約有四五組
然後同樣一組服務生的人馬向趕場似的
沒有表情的幫客人慶祝生日
唱完就到到下一家
結果我們也有
是說咱們是來吃尾牙
誰跟你們說我們有壽星
偏偏還真沒有人二月生日
雖然擺盤很可愛
蛋糕也意外的獲得大家讚賞
但還是覺得太誇張XDDDD
是趕場趕到累了嗎??
我們用餐的夏慕尼是中正區的南昌店
靠近古亭捷運站
交通還算方便
用餐空間滿大
最後總評是滿分
除了隔壁聒噪大嬸以外XD
