台北神旺飯店五月飄香「粽」情意
多款美粽呈獻繽紛端午好味
廣式裹蒸豪華海味、潮州滷水鮮肉噴香、華麗松露異國風味、紫米椰奶甜潤不膩
粽子是端午少不了的應景美食，更是佳節團聚必備的好滋味。神旺大飯店潮品集以道地潮州料理聞名，每年端午的美味粽子，也十分受到歡迎。今年端午，主廚除了推出傳統的廣式與潮式粽子外，更發揮巧思將傳統風味結合西方食材，推陳出新多款系列粽品。傳統風味有集結多款豪華海味的「極品海味裹蒸粽」、以及鎮店陳年滷水風味的「潮州香粽」。另推出二款造型顛覆傳統，口味新穎的粽子，其中，結合歐風食材的「蕈香松露菇菇粽」以松露調味，散發迷人香氣。而造型討喜的「桂花紫米福袋粽」，添加了椰奶與紅心蜜地瓜，口感甜潤不膩。 各種端午香粽自5月1日起接受訂購，每顆定價NT$158起、6入禮盒裝每組優惠價NT$880起，5月24日前預購滿額可享折扣優惠。
。
歐風香氣，素食可用【蕈香松露菇菇粽】
甫蒸好的糯米粒粒分明，豪氣拌入奢華義大利松露醬提味，使每粒糯米吸飽濃郁松露香氣後，再以香菇、鴻喜菇、美白菇、及杏鮑菇等多種菇類入餡，其中菇柄肥厚的杏鮑菇鮮美多汁，煮熟後帶有類似鮑魚的咬勁，另加入銀杏增添口感。「蕈香松露菇菇粽」內含多種菇類，和諧口感互不搶味，松露粽飯散發迷人香氣，愈食愈香不需另外沾醬。食材皆以菇類為主，是一款素食者亦可食用的美味粽品。
單顆售價NT$180，6入禮盒裝特價NT$980。
5月24日前訂購5盒以上享原價85折優惠，10盒以上享原價8折優惠。
椰奶甜潤，桂花添香【桂花紫米福袋粽】
粽身像個可愛的小錦囊，打開粽葉，鋪在紫米上的百合與蓮子，乍看之下猶如一朵小白花，創意造型令人會心一笑。「桂花紫米福袋粽」全粽以紫米為基底，將蒸煮至顆粒分明的紫米拌入特調桂花醬及椰奶，調和出淡雅溫潤的甜蜜香氣，再以蒸栗子及麥芽糖蜜漬的紅心地瓜入餡。栗子「桑桑」的口感，搭配切成適口大小、皮Q且微帶咬勁的蜜地瓜，創造出豐富的味覺層次，微甜餡料襯托出紫米的香氣，美味又富食趣的甜粽值得一試。
單粒售價NT$180，六粒禮盒裝特價NT$880。
5月24日前訂購5盒以上享原價85折優惠，10盒以上享原價8折優惠。
鎮店精選，潮州滷水風味【潮州香粽】
喜愛潮式滷水風味的消費者絕對不能錯過招牌潮州香粽。潮州料理的代表菜餚，非各式各樣的滷水美味莫屬。相較於台式滷味強調醬色與香料鹹香，潮州滷水則是更強調以香料混合多種中藥材，創造淡雅悠遠的美味。而一鍋滷汁需悉心呵護，每日不間斷地滷煮食材，讓各種食材菁華日積月累於滷汁中，這也就是為何一鍋老滷會是潮州菜館的鎮店命脈。「潮州香粽」即是以潮品集數十年的老滷為重，肉餡特選肥瘦恰好的豬五花，和香味濃郁的小北菇，以老滷慢火細煮至軟嫩夾香。而粽體選用的長糯米，得先泡軟再用滷汁蒸過，讓米粒能吸飽滷汁香氣精華，又不致糊爛。之後再拌入紅蔥、金鉤蝦、及滷水花生，加上油潤鹹蛋黃，與鮮香干貝一齊畫龍點睛，品嚐得到清香悠遠的經典潮式滷水風味。偏好香辣口味的消費者，還可搭配潮品集招牌的手工XO醬一同食用，更加開胃。
單顆售價NT$158，六入禮盒裝特價NT$880 (禮盒並附極品XO醬)。
5月24日前訂購5盒以上享原價85折優惠，10盒以上享原價8折優惠。
海味珍饈，粽量十足【極品海味裹蒸粽】
精選海陸精華食材，裹入以招牌老滷浸泡入味的糯米；飽滿碩大的裹蒸粽適合四人一同分享。「極品海味粽」脫胎自廣式裹蒸粽，以多種豪華海味珍品入餡，料豐味美，是行政主廚何炳木自豪的端午佳作，亦深獲消費者喜愛與好評。「極品海味粽」吃得到整粒鮑魚、上選魚翅、爽脆烏參、鹹香蠔干、以及鮮甜干貝等多種豪華海味，肉餡部份則搭配「潮品集」馳名招牌的滷水鵝肉片和精選豬五花。美味祕訣除了精選食材外，其繁複的處理細節更是決定美味的關鍵。其中廣東料理常用的蠔干，須經清水泡足一夜，再與薑蔥一齊蒸過，以去腥留香，並加強口感柔軟度。而另一要角魚翅，則須先歷經悉心泡發，再以老母雞火腿高湯煨煮，直至軟嫩入味，而爽嫩脆口的烏參，則要耗時五天反覆泡、發、洗，再以高湯、蠔油扣燉入味；鮑魚同樣須先以上湯扣燉久時，方能一同入餡。而粽米也選用富口感、黏性佳的長糯米，浸泡一晚後蒸熟，另再加入綠豆仁增添口感與豆香，以二者為基底，再加入油潤的鹹蛋黃、潮州菜脯碎、金鉤蝦、栗子、及紅蔥酥，再以麻竹葉與荷葉雙層包裹，清蒸約2.5小時，直到米粒浸潤於餡料的鮮甜美味之中，品嚐時，吃得到滿口奢華，並帶有二種粽葉的清香。
單顆禮盒裝特價NT$1,380，5月24日前訂購5盒以上，享原價9折優惠。
◎圖片/資料來源：台北神旺大飯店
