名廚星輝慈善宴

【名廚星輝慈善宴】

結集台、港、星三十位名廚
共享米其林七星盛宴

費用：NT$6,800+10% / 每位
日期：2014年4月17日（四）
地點：大倉久和三樓宴會廳
時間：六點半入席/七點晚宴開始

大倉久和大飯店桃花林中華料理，強力邀約新加坡香港之友國際飲食協會，以及香港中餐厨師協會，以慈善名義來台共襄盛舉，共約30位香港米其林名廚及新加坡粵菜名廚，合計總和米其林七星，與大倉久和大飯店共同舉辦【名廚星輝慈善宴】，廚師個個摒除門戶之見，打破藩籬，同心協力，為慈善盡一份力量。

本次慈善構想萌芽於在新加坡舉辦多年的慈善千人宴，師傅們由於英雄所見略同，認為台灣也應該播下善念的種子，因此個個排除萬難，撥空參與為台灣貴賓精心打造的【名廚星輝慈善宴】，預計約共有30位來自新加坡及香港的星級主廚共襄盛舉。本慈善晚宴的部分利潤營收將會委託台北市社會局，捐給弱勢團體，讓各位參與的貴賓也可以在品嚐美食的同時，也為慈善注入心力。

【名廚星輝慈善宴】將於2014年4月17日星期四晚間18：30，假大倉久和大飯店三樓宴會廳舉行，每人NT$6,800+10% / 位（含稅、飲料及酒品），限量180位。

菜色包含：風味前菜一口金蠔、大倉清酒味淋鮑魚拼盤、瑪咖燉花膠遼參湯、米其林龍皇披金甲、金沙奶香焗龍蝦、香檳菌青椒汁煎和牛/ 松板豬、黑松露上湯粉粿、川貝洋蔘萬壽果燕窩、班蘭千層糕拼水果盤。其中風味前菜一口金蠔採用香港進口的晒乾生蠔，泡發兩小時後洗淨，用乾煎的方式，烹飪中間加點醬油提鮮，享受濃縮的港式風味。瑪咖燉花膠遼參湯則使用有”安地斯人蔘”之稱的瑪咖，具有調節內分泌系統的功能，曬乾後的瑪咖加上精選花膠及來自美國深海，無汙染之遼參，煲煮三個小時，精心呈現。米其林龍皇披金甲則是前明閣主廚曾超敬師傅，米其林二星招牌菜，將蝦剁成泥後包裹龍膽魚片煎炸，金黃外表，蝦泥彈香魚片滑嫩；手工香酥蝦頭也入口即化，香脆誘人。金沙奶香焗龍蝦挑選半邊波士頓龍蝦，佐以奶油、咖哩粉、辣椒特製的奶醬，焗烤而成。有別於以往”金沙是鹹蛋黃”的作法，將爆香米裹上金箔後裝飾於上，打造不凡氣勢。香檳菌青椒汁煎和牛/松板豬，則是2014年食材新寵-台灣產香檳茸與澳洲九級和牛香煎後，以青花椒及黑胡椒為提香基底的醬汁配佐。為符合台灣少數人不食牛的習慣，也備有松阪豬可選擇。黑松露上湯粉粿精選老母雞、金華火腿、豬肉熬煮上湯，以原味草蝦肉炸粉粿沾湯食用，再以黑松露、蝦肉切丁，韭黃切段裝飾，顛覆華人食用粉粿的味覺、視覺、以及口感，可說是經典的創意菜色。

結集台、港、星三十位名廚，淬化出創新又傳統的粵式佳餚，唯有在大倉久和【名廚星輝慈善宴】，為您獻上。

大倉久和【名廚星輝慈善宴】
日期：2014年4月17日（四）
地點：大倉久和大飯店三樓宴會廳
時間：六點半入席/ 七點晚宴開始
每人NT$6,800+10%/ 位（含稅、飲料及酒品），貴賓限量共180位。敬請早日訂位，品嚐千載難逢的名廚手藝。