L’ATELIER de Joël Robuchon
珍饈極品頂極盛宴 奢華法式美味打造浪漫聖誕夜
新任主廚Olivier JEAN 精心設計耶誕限定雙人饗宴 一同歡度2013聖誕夜
為迎接12月份聖誕節的來臨，米其林星級餐廳L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳推出頂級美味的耶誕雙人饗宴，2013年由新任主廚Olivier Jean以全新的廚藝風格，結合充沛創意概念與追求完美的理念堅持，創作出多道令人大開眼界的美味料理，絕對能征服台灣老饕們品嚐美食的挑剔味蕾。主廚Olivier Jean獨具匠心運用各式頂級食材入菜，打造出獨一無二的耶誕限量套餐，將帶領饕客們體驗一場法式的頂級饗宴，同時也為賓客與其珍愛伴侶留下最浪漫回憶的2013聖誕夜。
頂級珍饈逸品盡現法式頂級美味 2013耶誕限定料理媲美華貴珍品耀眼奪目
世紀名廚Joël Robuchon的經典料理不僅能深刻感受其層次豐富的口感與創作的用心，利用細膩的工法呈現出食材的原味，以法式精緻的方式呈現，更讓人嘆為觀止，為迎接一年一度聖誕節，今年在主廚Olivier Jean的指導下，讓每一道耶誕限定餐點的美味，使品嚐過的賓客們即將深刻難忘！除了以法國頂級黑松露及Oscietre魚子醬入菜，更有新鮮美味的鴨肝、海鱸魚、北海道干貝及波士頓龍蝦作成一道道美味創新的法式料理，主廚Olivier將運用創新手法將各項食材巧妙變化，透過精湛且熟練的烹調手法，以突顯食材原味的態度，將每一道料理完美呈現，道道精緻味美的聖誕節雙人頂級套餐，帶領前來慶祝的佳侶們體驗感受前所未有的美食饗宴！
一道道美味的甜點絕對能為整個聖誕餐點留下最美好的回憶，由甜點主廚高橋和久的鬼斧神工打造出兩道精緻甜點，帶有甜酸滋味卻口感清爽的粉紅香檳綴草莓酒慕斯與檸檬冰沙，及充滿著聖誕氣息，嚐起來甜蜜卻不膩口的柑橘巧克力樹幹蛋糕，以此為溫馨歡樂的聖誕節劃下完美句點，L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳將每一道充滿五感的奢華滋味，轉化成珍貴且令人傾心的永恆感動。
2013 聖誕節雙人套餐
NT$ 18,080 +10% (搭贈香檳乙瓶 375ML)
鴨肝奶酪與波特酒醬及玉米幕斯
經典蟹肉與Oscietre魚子醬
北海道干貝佐南瓜泥及黑松露醬
黑松露綴培根洋蔥塔
波士頓龍蝦義大麗餃襯高湯
海鱸魚搭配嫩煎韭蔥及檸檬草醬
嫩煎鴨肝與雞肉襯豌豆與小麥
粉紅香檳綴草莓酒慕斯與檸檬牛奶冰沙
柑橘巧克力樹幹蛋糕
~精選咖啡或茶~
《於即日起奢華推出》
2013聖誕節雙人套餐 餐點介紹
LE CAVIAR IMPÉRIAL
經典蟹肉OSCIÈTRE魚子醬
做工細膩繁複的一道料理，盤飾舖滿由一顆顆以花椰菜泥做成的圓點裝飾，盤中佈滿泛著光澤感OSCIETRE魚子醬，新鮮蟹肉則為基底，放入口中，醞釀而出的是不可思議的純淨口感，海洋氣息就這麼在口中散發出來！令人驚艷不已！
LA NOIX DE SAINT JAQUES
北海道干貝佐南瓜泥與黑松露醬
選用頂級的北海道干貝，並以最簡單的料理方式嫩煎出干貝最鮮美甘甜的原始海味，搭配上新鮮南瓜泥及法國頂級黑松露醬，絕美的組合搭配使干貝更加提鮮，美味程度讓人一嚐難以忘懷。
LA TRUFFE NOIRE
黑松露綴培根洋蔥塔
滿滿的黑松露切片宛如花瓣散開，一上菜即令人驚奇不已！飄香而來的是濃郁黑松露香氣，搭配洋蔥塔入口，兩種截然不同的口感令人驚喜，更能襯托出黑松露的美味，慢慢咀嚼後，培根末的肉香漸漸四溢，又使黑松露添加不同的風味，使整道料理畫下完美的句點。
LE HOMARD DU MAINE
波士頓龍蝦義大利餃襯高湯
以細膩的手法製作成一口大小的波士頓龍蝦義大利餃，薄薄的外皮可直接看透滿滿龍蝦內餡，同時將龍蝦的鮮甜味及水份紮實地鎖住，品嚐龍蝦義大利餃時，可感受到肉質彈牙且鮮甜的飽滿口感，再搭配一口高湯，將精華一飲而盡，散發出濃濃的海味香氣，令人讚嘆！
LE BAR
海鱸魚搭嫩煎韮蔥及檸檬草醬
海鱸魚肉質鮮美細嫩，以法式香煎的方式料理，帶出海鱸魚鮮嫩滋味，搭配上清脆爽口的韭蔥及檸檬草泡泡，不僅使魚肉鮮味提升，更使人一吃就無法忘懷。
LA POITRINE DE VOLAILLE FERNIÈRE
嫩煎鵝肝與雞肉襯豌豆與小麥
雞胸肉將鵝肝捲起來以法式嫩煎的方式料理，使鵝肝仍保有柔嫩細滑的口感，而吸取鵝肝油脂的雞胸肉反而細嫩不會乾柴無味，以燉煮小麥及豌豆作為配菜，細細咀嚼能品嚐出甜甜的小麥香氣，再搭配鵝肝與雞肉一同入口，豐富的味蕾饗宴一次滿足口腹之慾。
LE POP FRAISE
粉紅香檳綴草莓酒慕斯與檸檬牛奶冰沙
滿滿新鮮草莓的甜點，讓人每一口都是甜蜜滋味！以粉紅香檳調配成果凍作為基底，接著是香醇的草莓酒慕斯鑲嵌著爽口的檸檬牛奶冰沙，沒有酒氣反而是清爽口感搭配濃濃草莓香，慕斯、冰沙及新鮮草莓三種口感豐富味蕾，充滿幸福感的一道甜點，令人陶醉！
LA BUCHE DE NOEL
柑橘巧克力樹幹蛋糕
充滿聖誕節氣氛的巧克力樹幹蛋糕，迷你精緻外型及特別的柑橘巧克力口味，一入口滿溢焦糖香氣，柑橘巧克力滑順卻不膩口，與香脆巧克力餅乾搭配食用，使口感更豐富，滿滿的聖誕節氣息為整場聖誕晚宴劃下完美的句點。
以上餐飲均需加一成服務費
~即日起開放預訂~
◎圖片/資料來源：L’ATELIER de Joël Robuchon
