滷味是國民美食，滷味攤遍布大街小巷，但你吃過輕滷在淋上銷魂醬汁的古早滷味嗎?
身為台中人當然不能錯過美食聚集的太原夜市囉，特色美食小吃在一家!
太原夜市必吃銅板小吃，三合院招牌麻辣脆腸，以傳統的古早滷味加上祖傳祕方來輕滷
並嚴選30幾種食材，在台中比較不常見的香竹腸、蹦皮、都是老饕的必點款，來晚了可就買不到了!
建議選好食材一定要加醬味道更入味，不死鹹吃起來相當清爽的三合院辣脆腸
真的跟一般辣脆腸店很不一樣，口味爽口、又涮嘴，等你自己來試試囉~
三合院辣脆腸的位置比較靠74快速道路，環中東路與太原路口
第一排的中段並不會難找唷!!!
精選30幾樣食材，採輕滷的方式呈現，保留食材原有的味道
並在客人挑選厚剪塊狀好入嘴，再將淋上特調三合院醬汁提香味~~
脆腸都是店家自行手工清理，吃起來脆脆的沒有擔憂的腥味、啵棒~
貢丸、桂冠魚丸一串20元，肉類是一份30元、也是可搭兩份50元
鑫鑫腸、腰花、香竹腸兩個10元，手工豆包、米血、海帶、黑輪條只要10元
百頁豆腐、手工米腸、德式香腸， (甜不辣、水晶餃三個20元均可搭配)
蔬菜類一份30元、兩份50元，有花椰菜、高麗菜、小黃瓜、玉米筍、菜頭以及比較特別的有青龍、蓮藕等
蔬菜都有在處理過，加上特製秘方，吃起來不單單爽口、還有著獨特的香味!
王牌剪刀手:)) 快、狠、準
每一樣食材到了剪刀手的手上，一下子就剪好入嘴大小、超強的拉~~
就是這三合院特調銷魂醬汁，也是古早滷味的精華
不死鹹的醬汁，輕盈的風味淋上食材，有畫龍點睛的效果，提味更美妙!
淋上後再經由拌勻，醬汁完全的被食材吸入，享受不一樣的辣脆腸風味
辣脆腸也可以吃得很清爽不膩重唷!
什麼都想吃、什麼都想試試的結果就是如下圖挑了一大盤XD
招牌辣脆腸口感脆帶點酸辣滋味，越吃越涮嘴，難忘的好滋味~
米血吃起來軟Q軟Q，不會過於軟爛，是屬於有口感的風味!
比較特別的是來自北港特選的蹦皮，帶點Q脆又吸滿了醬汁
沒有一般湯底所見的蹦皮來的油膩怕怕的口感，三合院特選的蹦皮讓我有著驚喜的口感
一份只要20元，也是三合院招牌來晚了只能等下一次開攤囉~~
在台中比較少看到這香竹腸，這帶點韌性的小麥製品真的粉好吃
尤其常吃素食補湯的就會愛上它的口感，因為淋上醬汁所以香竹腸飽含滷汁
口感柔軟有勁~~
吃滷味少不了食蔬，青花椰菜是我的最愛，微辣清脆口感相當爽口!
嚴選手工水晶餃，採用輕滷的方式，鹹香度來自醬汁
光叉子插進去的感覺就能感受到等等入嘴的QQ風味了!
滷的恰到好處的水晶餃，單純的淋上醬汁就令人口水直流囉~
水晶餃吃起來紮實香滑，外皮是口感Q中帶自然的彈性
肉餡鹹香沒腥味，難怪晚來就買不到了><
蓮藕吃起來脆脆的也好好食!!
百頁豆腐軟滑，較一般豆腐來的綿密紮實
搭著不同的食材入嘴，豐富的層次感特美妙!
蘿蔔的口感自然純樸，還保有脆度與清甜的滋味呢
柔軟多汁的豆包一入嘴就爆汁，獨創的三合院醬汁不死鹹
沾上些許辣醬更是提味，對不嗜辣的我來說有點想噴火XD
自己的滷味自己串，想不到米血的軟Q遇上青龍的鮮脆，在口中宛如一場輕盈的舞蹈
貢丸選得好、滷的入味，少了擔憂得過軟和腥味，QQ的超好吃
手工米腸小涼很推薦，糯米腸吃起來有Q黏度，加上醬汁融入米飯中
吃起來的鹹香度不膩嘴卻很涮嘴!
來到太原夜市別忘了拎一包回家替家人加菜，當零嘴吃也超適合~
別忘了一定要加上店家自製銷魂醬汁更美味喔!!
嗜辣的更是要加入特製辣醬，過癮回味~~
太原夜市 三合院辣脆腸
地址:台中市北屯區廍子里太原路三段(Google map)
營業時間:每個禮拜四、五、六、日、一、17:30~00:30(賣完就收)
