台中烏日美食║發現桃花源！隱藏在稻田間私房料理，田庄私廚獨創八顆北海道頂級干貝做成的干貝飯，豪華海味！

田庄私廚位在一個擁有相當幽靜氛圍，甚至連想要找到處所也不是這麼容易的隱密之處
讓人僅是坐在此處用餐都會覺得是一種奢侈呢~

田庄私廚一旁有著超好停車的空地，後方則是老闆本業石材工廠~~
大門口與前院景觀，新穎的白色建築，在藍天白雲與綠樹的襯托下，更顯出雅緻悠閒的感覺
建築的外觀以大理石去營造出來、很好拍也很獨特唷~

田庄私廚，有著清幽的用餐環境，超大片透明玻璃搭配窗外的陽光與綠意
加上大理石與沉穩色調、昏黃的燈光，感覺格外的輕鬆自在~

開放式廚房，有著乾淨又整齊的環境、卻沒有油煙的問題
讓顧客在這樣一個氛圍下食的更安心~

喜歡那一入座就送上一杯好茶，不只是解渴、茶品也很回甘的好喝~

涼拌山蘇佐和風醬
山蘇處理得好就算涼拌也不用擔憂那苦味，簡單的搭上和風醬
口感爽脆帶點黏性、連S都說清爽可口~

花生先炒再滷的手法，吃起來相當涮嘴~

柚香蘿蔔
脆口又帶清香味，比一般的醃漬蘿蔔要來的好吃~

南極小卷沙拉
以特調的酸辣醬去交融時蔬的原始滋味，讓單純的蘆筍、玉米筍、洋蔥、番茄吃起來更具層次感~~

Q彈又帶鮮的南極小卷經由特調酸辣醬的呈現，清爽又開胃、夏天誘人食慾好滋味阿~~ 

養生豆腐

一開始還想說怎還沒有吃完就上甜點，後來經由店家解說才知道這是以黑豆磨成粉在手作的養生豆腐
沒有嫩豆腐般地滑柔，但依舊是屬綿密滋味、尤其那入嘴後軟Q的黑豆有著畫龍點睛的加持
讓口感有著豐富的層次、與獨特的香氣更是明顯!

以放山雞的雞骨燉煮五小時的高湯，再將食材放入滾煮入味
煮物的食材相當的豐富有蓮藕、豌豆、南瓜、紅蘿蔔、芋頭、糖心蛋等等~~

湯頭帶來的自然甜味，可不要浪費了唷~~~
食材入味又保留了該有的脆度、南瓜、芋頭的綿密讓人驚豔!

糖心蛋可是以土雞蛋與日式湯汁浸泡入味，入嘴的蛋黃膏香迷人，鹹甜鹹甜的風味好讚~

小凉很喜歡在這氛圍下、放鬆地享受一場美食饗宴
在用餐過程中，也發現了主廚會不定時的與顧客解說餐點等等
來到這裡的客人彷彿就像是來到友人家，無拘無束悠閒自在，不管是小酌或是聚餐都沒問題!

主餐 干貝飯
想要一次吃到一碗有八顆北海道頂級的干貝飯，很簡單只要來到田庄私廚
但要呈現一碗海味滿滿的干貝飯，必須要有店家對食材的堅持與主廚不怕繁複工序的用心

以日本北海道職人風乾的乾干貝泡成的高湯、米飯，再以日式土鍋煮成的釜飯
每一碗干貝飯都用了三顆干貝，另五顆北海道生食級的干貝以相煎來呈現~~

五顆來自北海道龍銀帶子頂級干貝，簡單乾煎至有著金黃的表面
外表的微酥，近看還能發現那鮮甜水分完全的鎖住，有種快爆發的FU~

沒有過多的調味，以食材原味來呈現的料理，更是展現料理者的心意~

表層金黃的干貝帶著微酥口感，一口咬下干貝的彈牙、細嚼後可吃到絲絲綿密口感
飽滿厚實的滋味鮮甜不已~~

以乾干貝泡水的高湯交融於米飯中，再將干貝撕成一絲一絲拌入
每一口都有著濃厚的干貝香氣，再搭上北海道生食級香煎干貝一同入嘴
那滿滿的干貝鮮甜在口中奔放，美妙的滋味真的難以用言語形容....
我只能說我的味蕾被綁票了~~~~

回來以後還是好想念那滿嘴的海味~~~

午餐680元套餐、另一主餐如圖下鰻魚飯(圖片由店家提供)
這可是產自雲林的白鰻，剛好前陣子南部雨下不斷造成供應上有延遲
所以小凉這是來訪沒有吃到，當拿到照片時我的口水都不斷的吞嚥了~
下一次我一定要吃到!!!

味噌湯
以三款味噌(赤、紅、白味噌)下去調和的味噌湯，在色澤上看似很厚重、心裡有點擔憂那鹹味
還好一喝只有濃順的甘甜、帶點微微煙燻味道，沒有很鹹膩、加上豆腐、海帶、菇類的加持
讓味噌剛喝起來不單調呢

手作紅豆栗子羊羹
滑嫩的口感、輕柔的掠過舌尖、迷人的栗子香氣與微甜的紅豆帶來層次豐富QQ口感
更為這頓午餐帶來最完美的end~  

獨立包廂內大理石地坪鋪述華麗場景，呈現出宛如倫敦豪宅的第一印象
宴請重要客戶、朋友相當的有面子，望出去還有一片片綠油油的稻田景色擁入眼...

包廂內可以坐上10-12位顧客，有低消一萬元的限制~

想要一次吃到滿滿的八顆北海道干貝，將大海的鮮甜之味擁抱入嘴，還不快來鮮一下...
這鮮味只有在台中才吃的到喔!! 

台中干貝飯 田庄私廚
電話:04-23357834
地址:台中市烏日區環中路八段1121巷15弄76號
營業時間:11:30~15:00，晚餐時間採預約制、以無菜單私廚料理
價格有1200、1600、2000元(週一公休)
臉書粉絲頁:田庄私廚