【A-WHA的世界食堂】『異』猶『味』勁！旅行食尚美食（一）葉門烤羊頭篇秘魯天竺鼠篇

出國吃吃喝喝、嚐遍天下的美食總是非常的吸引人，絕對是除了吸引人的美景之外，能引發起旅人出門旅行的重要元素之一，現在打開網路，打開電視～太多的網路美食分享、以及旅遊行腳的＂食尚＂節目，把各地的美味小吃介紹給每位觀眾！

但是今天要來帶大家看看各地的奇異風味料理，都是一些比較特別的國度，他們有著截然不同的＂食尚美食＂！這些美食絕對不是米其林的星級料理，而是真正在地居民們的在地美食，與他們的傳統與當地生活的條件相互結合，這些才會是讓大家印象深刻的異國美食～

第一站先帶大家前往阿拉伯半島上面的＂奇異之國＂葉門，這個位於富裕阿拉伯半島上的貧窮小國，擁有豐富的歷史文化、獨特的地理奇觀、與眾不同的生活傳統，漫步在古城裡猶如走在天方夜譚故事裡頭的場景，數千年數百年不變的場景，忠實地呈現在旅人的眼前！這樣一個特色的國度，絕對是每位旅人的終極旅遊勝地！

但無奈由於國內的政治與教派的動亂，葉門總是給予外界旅人許多的安全疑慮，但是當親身走過這個奇異的國度，你卻會發現這裡的人民善量而樸實，雖然國家沒有像其他的阿拉伯國家擁有太多的石油資源，但是葉門的人民在這艱苦的環境裡發展出他們獨有的生活模式！

葉門人的生活主食是大餅與米飯，但是米飯當然對台灣人來說，當地的米飯絕對無法和台灣的優質米相比，如果說起那一張張剛烤出爐的美味大餅，蓬鬆彈牙的口感，真的讓人食指大動！

在葉門的餐桌上，可沒有用餐具的習慣，直接就是用手來扒飯，而當地餐廳的烹飪的方式也很簡單，不是用火爐炭烤的，就是用油鍋酥炸的方式來料理食物，讀者一定會想著這樣的料理有什麼好介紹的？

葉門人最愛的奇異料理：烤羊頭登場！

在葉門有很多的羊肉料理，從烤羊腿肉、烤羊肋排到羊肉燉湯等料理，其實都非常的美味！因為這裡的羊肉料理沒有太大的羊騷味，他們也會加入香料以及用傳統的方式來烹煮，另外清燉的羊肉湯也幾乎是葉門的國民湯，在每個餐廳都喝的到！清爽的口感也適合台灣人的口感～

至於每隻羊的羊頭，也料理成葉門人最愛的料哩，羊頭看起來肉雖然不多，但是從羊舌到下巴的肉，眼球周圍到後腦杓，這些都有著非常特殊的口感，讓葉門人視為最棒的羊肉料理！初初看到這兩個羊頭端上桌，還真的不知道如何下手！不過當地人才不會客氣，馬上把羊頭四分五裂送入五臟廟，下次記得來到葉門旅遊，也可以嘗嘗這道不一樣的另類食尚美食！

接下來要把場景轉到南美洲的祕魯，這個位於南美的安地斯山脈旁，峽谷壯麗的景色震撼人心，是神秘印加古文明的發源地，有著舉世聞名的世界新七大奇景：馬丘比丘，這座藏身在安地斯山脈叢林中的印加古城，吸引了世界各地的觀光客來此探訪這座古城，是旅人心中的終極旅遊聖地，這座「消失的天空之城」謎團至今無人能解，也讓馬丘比丘傳為不朽！有機會下次再介紹給讀者～

先不帶大家前往最著名的馬丘比丘，這篇文章要來介紹祕魯當地的特色美食給讀者，所以帶大家來到全世界海拔最高的高山湖泊：的的喀喀湖，位於安地斯山上的高原湖泊，這個湖海拔3812公尺，一起搭乘著船前往湖裡拜訪湖上的原住民：烏洛族，他們使用湖裡的蘆葦編織而成一座座浮島，所有的生活就都在這些蘆葦浮島上進行。這裡是印古加文明的發源地，湖水靛藍，白雲翻滾，美麗景象千年來沒有任何改變。

在的的喀喀湖周邊的部落，常常可見當地人在住家旁顛飼養可愛的天竺鼠，這些小動物模樣非常地可愛，逗趣的動作，往往成為旅客們拍照的重要明星，更吸引人的是：當地的居民竟然也用蘆葦草及土堆，為牠們蓋起了冬暖夏涼的小房子，猶如一個天竺鼠的小小童話世界！讓牠們無後顧之憂地傳宗接代生活於此！

大家心中想著：應該是祕魯人真是善良呀！讓生活在這裡的這些小動物都能受到這麼好的生活照顧，但是馬上又回想起這篇文章的主旨＂各地奇異美食＂，有沒有心中一陣冷顫～～～不會吧！

是的！妥善的照料就是為了端上桌～祕魯的必吃傳統美食：烤 Guinea pig 天竺鼠！

其實在南美洲流有印加帝國血液的各個山地原住民及土著文化裡，天竺鼠佔有重要地位，它們不僅是一種食物來源！營養的來源！更是一種藥物來源和宗教儀式的重要祭品！

這些山地原住民食物取得不容易，但是天竺鼠容易飼養又富營養價值，讓很多的家庭可以自給自足，成為了當地居民重要的傳統食物，除了自己吃之外，也能賣錢補貼家用，所以怎麼可能不好好照顧這些搖錢樹呢？當然料理的方式也很簡單，最基本的火烤就可以端上桌了！雖然在觀光客的眼中，原本可愛的天竺鼠，端上桌後的賣像實在有點嚇人，不過這就是最道地的美食！