過年又要到了，你準備好今年團圓夜要吃什麼了嗎?
王子建議大家今年過年，不妨試試中台灣最夯的燒鵝 & 臭豆腐~
是的!它就叫"阿秋大肥鵝"
肥鵝 580元/半隻
據說這香港師傅花上近40個小時才大功告成的肥鵝，光是除夕夜當晚就能賣出400隻。
何師傅和我說他選用6台斤重的母鵝，最適合做肥鵝，鵝肚內放入八角 月桂葉 芝麻醬和米酒等十多種食材，並用針縫起冷藏24小時入味後，再幫肥鵝做三溫暖，先浸熱水讓它膨脹，再淋醋水表皮才會脆。
接下來吊起來吹電扇風乾8小時，才能進烤爐裡烤，一個大烤爐最多吊八隻肥鵝，烤好的肥鵝沾梅醬吃最對味。
王子最愛第二道就是招牌臭豆腐 160元
過年期間每天熱賣近300份的秘製臭豆腐~
賴華新主廚選用天然蔬菜發酵的臭豆腐，每片成本10塊錢 (是普通的兩倍)，利用四樣法寶調味:魚露、特製肉燥、胡椒粉和三倍辣的辣椒粉，上餐桌的時候會有酒精燈在下面燒，王子建議大家燒越久越好吃喔~
紅酒肥牛 480元
招牌牛鍋 380元 (小份)
蘿蔔糕 50元
鵝寶寶燒
說穿了和小林煎餅的釣鐘燒味道類似(要記得熱熱地吃喔)
接下來看看餐廳環境
收銀台
半露天座位區
餐廳內部
王子和秘書王小姐的合照
店家資訊:
阿秋大肥鵝
地址:台中市西屯區朝富路258號
電話:04-252512966
網站: http://www.bigjuicygoose.com.tw/
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