胡記臭豆腐
食物美味度:5顆星
交通便捷度:2.5顆星
環境服務度:3.5顆星
地址:基隆市培德路12巷52之13號
電話:0933-767-372
營業時間:09:00~22:00
相信有去過這間隱居在基隆山上臭豆腐店的人,都一定見過這個招牌! 沒錯! 老闆常常不在店裡, 所以來到這兒要學王子一樣, 大喊三聲"阿興"(而且用台語喊比較有用),老闆就會出來見人啦
"我身騎白馬過三關~~~" 賣臭豆腐超過16年的頭家阿興還真幽默,為了歡迎王子來採訪,還把他的壓箱寶迷你馬都拿出來見客囉!阿興和我說,賣臭豆腐是他的職業,養馬是他的興趣啦~來這邊有得吃,也有馬騎喔! 騎一次體驗價是100元!
王子當然也小試了身手~騎了一圈馬~是繼泰國華欣騎馬後第二次騎馬! (下圖中後方那位是大家熟悉的Jason首席攝影)
老闆阿興推薦的大三元(120元),是以純中藥浸泡,除了八角 小茴 花椒等材料外,必備的還有胡蘿蔔,鳳梨及當季蔬菜,而阿興使用的豆腐有分大胖,小胖和木綿,大胖和小胖都是芙蓉豆腐,只不過厚度不同,發酵的時間也不同, 自然臭度也完全不同,有分特臭,大臭和中臭, 像是特臭這塊,可是浸泡發酵超過36小時喔!
經過高溫酥炸,大胖咬起來表皮非常脆,裡頭卻吃起來像豆花! 真的很新奇! 會爆漿喔!
PS.不敢吃辣的朋友們,阿興老闆特調的麻辣醬少加一些,否則.......呵呵呵! 試一下你們就知道啦!
本文轉載自~
www.wretch.cc/blog/dj79109/11242968
延伸閱讀~
1-(美食~台北) 大學口胡椒餅 ~ 師大夜市二十餘年老味道
www.wretch.cc/blog/dj79109/11247576
2-(美食~台北)好記麵線 ~ 稱霸通化街夜市的古早味麵線
www.wretch.cc/blog/dj79109/11247574
3-(美食~ 新北市 頂溪站) 永和佳佳香鍋貼 ~ 日賣上萬鍋貼大王
www.wretch.cc/blog/dj79109/11247430
4-(美食~台北木柵) 順園麻油雞 ~ 加了雞湯的麻油雞
www.wretch.cc/blog/dj79109/11247261
5-(美食~台北)金園排骨 ~ 西門町40年老味道排骨飯 (王子從小吃到大!) 推
www.wretch.cc/blog/dj79109/11245989
6-(美食~台中) 梁婆婆臭豆腐 ~ 飄香一甲子的古早味臭豆腐
www.wretch.cc/blog/dj79109/11247279
