(基隆) 胡記臭豆腐 ~ 超神秘 山中臭豆腐 ~ 想吃大聲叫阿興

胡記臭豆腐

食物美味度:5顆星

交通便捷度:2.5顆星

環境服務度:3.5顆星

地址:基隆市培德路12巷52之13號
電話:0933-767-372
營業時間:09:00~22:00





相信有去過這間隱居在基隆山上臭豆腐店的人,都一定見過這個招牌! 沒錯! 老闆常常不在店裡, 所以來到這兒要學王子一樣, 大喊三聲"阿興"(而且用台語喊比較有用),老闆就會出來見人啦



"我身騎白馬過三關~~~" 賣臭豆腐超過16年的頭家阿興還真幽默,為了歡迎王子來採訪,還把他的壓箱寶迷你馬都拿出來見客囉!阿興和我說,賣臭豆腐是他的職業,養馬是他的興趣啦~來這邊有得吃,也有馬騎喔! 騎一次體驗價是100元!



王子當然也小試了身手~騎了一圈馬~是繼泰國華欣騎馬後第二次騎馬! (下圖中後方那位是大家熟悉的Jason首席攝影)







老闆阿興推薦的大三元(120元),是以純中藥浸泡,除了八角 小茴 花椒等材料外,必備的還有胡蘿蔔,鳳梨及當季蔬菜,而阿興使用的豆腐有分大胖,小胖和木綿,大胖和小胖都是芙蓉豆腐,只不過厚度不同,發酵的時間也不同, 自然臭度也完全不同,有分特臭,大臭和中臭, 像是特臭這塊,可是浸泡發酵超過36小時喔!
 
經過高溫酥炸,大胖咬起來表皮非常脆,裡頭卻吃起來像豆花! 真的很新奇! 會爆漿喔!



PS.不敢吃辣的朋友們,阿興老闆特調的麻辣醬少加一些,否則.......呵呵呵! 試一下你們就知道啦!

<非常大探索>



本文轉載自~
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