(台中) 寧波小館 ~ 功夫菜道口燒雞

滷到入味的燒雞，呈現咖啡黃色澤，散發出濃濃香氣，正宗河南道口燒雞，可是創始於清順治18年(西元1661年)，距今已有三百多年歷史，清嘉慶年仁宗南巡聞香而食之後，成為皇家貢品，其色澤，香酥，味醇，軟嫩被後人稱為四絕。

寧波小館的老師傅陳明厚現年73歲，曾燒過上百萬隻雞，他嚴選兩斤半大小的土雞肉，高溫酥炸過後先急速冷凍一晚，再以河南風味的老滷加上當歸，何首烏等三十多種中藥材，以文火泡煮兩小時，關火後再燜兩小時讓它入味，冷卻後的燒雞肉質嫩而不糜，Q而不油，入口後還帶點淡淡的中藥香。

正宗的河南道口燒雞吃法也有三種，首先是王子最推薦的是原味吃法，直接將燒雞剁成塊食用。

第三吃是捲成燒雞捲餅 120元，吃起來比傳統牛肉捲餅口感更滑潤，讓王子忍不住吃完還再多點一份。



黃金海鮮魚 399元

整齊排排站立在盤上，被炸成金黃色的魚肉，大小寬度都一致，淋上黃金泡菜醬汁，酸甜好滋味讓人一吃上癮。



芋絲千情  150元

以芋頭絲和肉絲炒成的芋絲千情，是老師傅的拿手好菜，絲絲入扣的芋頭香，充滿整張嘴裡，是炎炎夏日的下酒好菜。


 

小菜

王子最愛吃上圖右便的冰釀蕃茄，酸酸甜甜超開胃。



和老闆娘鄧玲如的合照~