(台北)金園排骨 ~ 西門町40年老味道排骨飯 (王子從小吃到大!) 推

金園排骨

食物美味度:4顆星

交通便捷度:4顆星

環境服務度:3.5顆星

電話:02-2331-5194

地址: 台北市武昌街二段82巷3弄1號
營業時間10:30~21:00

說到金門排骨這個金字招牌，四五六年級生一定不陌生，因為在中華路114巷弄內的創始老店，每到用餐時刻，總是擠滿了人潮，全盛時期要吃份排骨便當，可是得等上半個小時。

可是因為金門排骨的創始人 胡陳金老 太太，因為子女不善於經營，十多年前歇業後，打著金門排骨名號的餐館，如雨後春筍般林立，不過同樣位在西門町武昌街巷弄內的這間分店，可是擁有完整技術轉移的正宗傳承店。

「這就是當年的合約書，雖然是破破爛爛的紙了，還是可以清楚看到創始人親筆簽名的筆跡，我們當年可是花60萬元和他買下技術轉移權。」金園排骨武昌店第二代老闆蔡慶郎一邊拿出當年泛黃的合約書給記者看，一邊理直氣壯地說著。原來胡陳金的兒子因為經營不善，去年金園排骨這個招牌遭到法拍，所以原本打著金園排骨名號的老店，後來紛紛改名，不過法官念在有這紙老合約，蔡慶郎也在西門町賣排骨賣了將近40年的份上，才允許他繼續持有老招牌。




排骨飯 90元

炸排骨要好吃，一定得挑帶骨的里脊肉部位，越靠近前腿部位的肉質較軟，一頭豬只能做40份，獨門醃料是以米酒浸泡數十種中藥釀造而成的藥酒，再加上獨門配方醃製24小時，油炸是連著地瓜粉一起下去酥炸，這樣炸出來的排骨才會外酥內嫩，剛出爐的炸排骨，加上三種配菜，淋上肉燥醬汁的古早飯，還有蘿蔔清湯，一份90元的排骨飯，是40年來人氣不墜的熱賣招牌No.1。

雞腿飯 100元

新鮮溫體雞腿肉，經過獨門醃料醃上一天入味後沾地瓜粉酥炸，外皮酥脆雞肉彈牙，是不少小朋友的最愛。



醃小黃瓜20元

酥脆的排骨配上以醋和砂糖醃過一天冰鎮後小黃瓜一塊兒吃，不僅解膩又開胃，更有不少老饕專程為了它而來。

本文轉載自~
www.wretch.cc/blog/dj79109/11245989


延伸閱讀~

1-(美食 - 台北 松山) 台南財神擔仔麵 ~ 超低調神秘滷肉飯 ,胡天蘭&焦桐最愛
www.wretch.cc/blog/dj79109/11243914

2-(美食~ 新北市 頂溪站) 永和佳佳香鍋貼 ~ 日賣上萬鍋貼大王
www.wretch.cc/blog/dj79109/11247430

3-(美食~台中) 梁婆婆臭豆腐 ~ 飄香一甲子的古早味臭豆腐
www.wretch.cc/blog/dj79109/11247279

4-(美食~台中 逢甲夜市) 豬寶盒 ~ 創意怪口味炸豬排 ! 你敢嚐試嗎?
www.wretch.cc/blog/dj79109/11247689

5-(美食 高雄 鹽埕埔站) 古早味小吃大特蒐 ~ 王子帶路吃遍老高雄
www.wretch.cc/blog/dj79109/11249941

6-(美食~高雄 瑞豐夜市) 沖繩酥炸大魷魚 ~ 排隊到抓狂 ~ 吃到會高傲喔!!! 大推!!!
www.wretch.cc/blog/dj79109/11245991