(美食 高雄 左營) 大宅門干鍋ㄚ頭記 ~ 超美味新台日創意料理

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看看它的店名 "大宅門干鍋ㄚ頭記"
你就以為這間店賣的是傳統的干鍋鴨頭嗎?
那你就錯了~ 干鍋鴨頭只是這裡的其中一道招牌菜色
王子這天和朋友來用餐時發現
這裡的每一道菜都極具特色
是廚師們發揮自己的創意
讓每道台菜搭上日系混血風格
在其他地方可是很難吃的到喔
而且道道吃起來都是新奇美味的不同口感喔
究竟有多神奇~ 就讓王子繼續介紹下去吧~
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這道貌不驚人的前菜
其實是皮蛋做的喔
冰冰涼涼地吃非常開胃~ 大推~
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6貫綜合炙燒握壽司 300元
不敢吃全生的人可以點用炙燒過的壽司
別有一番好滋味喔
王子最愛緣側, 鮭魚等生魚片
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喜歡吃沙西米的人也可以點這道三色綜合拚盤
有鮪魚, 鮭魚和花枝
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鮑魚沙拉
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接下來這道最出名的干鍋鴨頭
先將鴨頭炸到香酥入味
再和秘製的干鍋配料炒到香氣出來
一鍋二吃先吃乾的再加高湯變火鍋
不太敢吃鴨頭的王子吃了都覺得
這鴨頭炸得好香好酥脆
雖然肉不多
但是光吃牠的皮就值回票價囉
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加了蔬菜 海鮮 白色濃湯後的干鍋
宛如變身後的灰姑娘
看起來簡直就像換了全新的一鍋
王子覺得它的湯頭很棒
一定要喝上一碗湯喔
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連水果日報都特地前來報導過它的干鍋湯頭!

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接下來王子要介紹幾道我覺得最好吃的菜色
黑胡椒牛小排
醬汁的味道不會過重, 也不會死鹹
重點是肉選的很好
吃起來不會咬不爛 也不會都是骨頭
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酥炸明蝦球
一人一粒拳頭大小的明蝦球
讓王子吃到快落淚了
因為本身就愛吃鳳梨蝦球的王子
第一次看到用明蝦來做蝦球
再來蝦球最怕吃到外面裹粉太厚不脆
裡頭的蝦子不夠新鮮咬起來沒有彈性
但是大宅門的蝦球這兩點都沒有
反而吃起來外皮酥脆, 裡頭的蝦子好有彈性
搭配一些罐頭水果和特調美乃滋醬
完全擄獲王子的胃
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金沙炒花枝
這道菜很下飯
金沙也就是鹹蛋黃炒出來的醬汁非常濃郁
而且偏南部人愛號的口味甜
完全不鹹啦~王子也蠻愛這道菜的
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這道菜也是道功夫菜
因為師傅把五花肉切成0.1MM厚的薄片
方便客人取用~
這刀工真的要很了得
才能切出這麼細的肉片呀~
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店家資訊:
大宅門干鍋ㄚ頭記
07-5564078
高雄市左營區自由二路338號1樓

創作者介紹
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