玥飲軒
食物美味度:3.5顆星
交通便捷度:3.5顆星 環境服務度:3.5顆星
02-83693963
台北市溫州街80號
10:00~2:00 珍珠奶茶火鍋 370元 將花生，芝麻及糯米等十多種食材打出來的有機穀物湯底，和鮮奶 看起來像杯香醇可口的卡布奇諾，不過卻喝不到咖啡味，反倒是帶
紅遍台灣大街小巷的國民飲料珍珠奶茶，除了用喝的之外，你有聽
說過它也能變成吃的火鍋嗎？在台北公館商圈有家開業七年多的玥飲軒
茶藝館，因為店長洪惟德愛喝珍珠奶茶，冬天也愛吃火鍋驅寒，於是
發揮創意，異想天開地把兩者結合在一起，據說發明初期光是挑適合
的紅茶茶葉，就讓她傷透腦筋，前前後後花了半年多時間不斷研發試
做，搭配各種不同養生食材煮來吃，店裡面所有員工都得當試吃員，
天天吃火鍋的結果，大家都胖了一圈。
甜的珍珠奶茶，要如何成功變身成為鹹的奶茶鍋呢?洪店長笑說全靠
秘方白醬(上圖中下)，將成本比一般市售貴上三成的紅茶，和獨門白醬
及鮮奶調和，再依序把火鍋料放入，最後放上油條和珍珠，避免久煮
過爛，撒上海苔鬆，搭配店家精心準備的十種沾醬，有來自四川正宗
的麻辣醬，台灣酸甜的五味醬，還有辣豆腐乳醬等，口味多變讓人不
易生膩。
客家擂茶火鍋 370元
及大骨高湯調勻，放入滿滿的火鍋料，還有每斤要價450元的猴頭菇，
增添火鍋的鮮味。
茶卡布奇諾 160元
有濃濃的茶香。
餐廳就連廁所有別有洞天，還可以聽到鳥鳴聲喔。
不愧是茶藝館，各式各樣的茶都能在這邊喝到，王子特別推薦喝了
人緣桃花會旺的玫蘭爭妍，以及香味百分百的百香芒果綠茶
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