【台北大安區】五星級牛排一學就上手 ♥ M Cuisine 。 一對一教學烹飪課超自在

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噗我好壞   ...首圖一開始就放了一張頂級牛排讓大家流口水 ♥

不過大家相信這個是刀都拿不穩的我煎的牛排嗎?

沒錯沒錯!! 真的是我煎的  (非常的驕傲)

不是我臭屁喔;我的牛排大餐無論口感跟擺盤,通通都跟五星級飯店吃到的一模一樣

完全不吹牛 !!


哈哈哈...想知道我怎麼可能那麼厲害對吧?

因為我找了網路上紅到爆的 M Cuisine

大廚 老李  親自教我做牛排大餐 

他們家的派平常可是一出爐就搶光光,小妞我想搶都搶不到

這次能讓老李幫我上烹飪課!!前一晚我就無敵興奮.....

一想到愛吃牛排的我,上完課後就能自己在家動作煎出好吃的牛排,整個人就高興到睡不著

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我很喜歡上烹飪課

因為覺得能親手做出美味的料理就是一件很幸福的事,而且看到身邊的人滿足的享用就會覺得很自豪

尤其慶祝的節日那麼多,每次為了訂餐廳都需要費盡心力

所以如果能在特別的日子,為身邊的人親手做上一份料理感覺比訂什麼高級大餐都更有心意 ♥

 

在這之前我也報名過一些烹飪教室

不過他們跟 M Cuisine 不一樣的地方就是外面的烹飪課都有固定的課表而且是一堆學生一起上課

所以食材跟實作都必須分組跟大家一起share

像我這種拿刀都不是很穩的人,其實都是在旁邊觀看的份比較多

回家後根本就不太記得學了什麼!!



M Cuisine 最不一樣的地方就是以一對一的教學服務

而且沒有課表~想學什麼只要老李會做都沒有問題

從前菜到甜點...只要你想學的;都能在預約上課的時候請老李幫你規劃!!

而且一對一的教學對我來說自在太多,又沒有課表跟時間的限制

噗....就算刀拿的不穩也不怕被人家笑;有問題還可以一直問一直問

加上老李夫妻的脾氣都超好又很搞笑

所以在就算M Cuisine 上課就算對烹飪一竅不通來上課也不會覺得丟臉

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上課前老李有先問我想學什麼?

我一個想到的就是"牛排 " 

因為我超愛吃牛排....而且每次經過超市都會默默的站在牛排區待很久

最後常常會因為花了一堆錢買了貴桑桑的高級牛肉回去

結果牛排不是被我煎得太老不然就是口感不佳


所以我想說如果能自己做出好吃的牛排大餐

改天節日的時候我就能大展身手了!

噗.....而且牛排不用太厲害的刀工;非常適合刀拿不穩的我 


在 M Cuisine 上課整個氛圍很輕鬆

就跟在自己家的廚房一樣 ( 然後有主廚親自教學這樣 )

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今天的課程一開始老李先跟我介紹了一下環境之後

就開始帶我看今天牛排大餐會用到的食材

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M Cuisine 很貼心的會附上紙筆,教學的過程都可以記錄沒有問題!!

一般老李都會邊講解然後先做一次給我看之後我在跟著做

因為是一對一的關係,所以過程慢慢來....看清楚問清楚再繼續!!

我覺得放慢速度真的有差,這次牛排教學我的印象就超深刻

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噗.....這張照片是我正用圓形的小湯匙把節瓜挖出一顆顆小小的圓形

等等做擺盤的配菜要用

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接著我們要先去把等等的馬鈴薯(配菜) 下鍋水煮

然後番茄要燙過去皮

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說到番茄去皮想不到學問還很大呢!

我以前都會把番結煮太久...導致口感沙沙的不好吃

原來番茄下水川燙前要先把皮劃破;而且燙熱水的時間也只要一下下

噗....如果老李沒教,我還真的不知道呢!!


番茄主要也是配菜

所以要先去皮去籽;然後切丁丁放旁邊備著

老李超厲害!! 結果換到我.....拿到我就開始緊張了

還好老李在旁邊XD,整個人安心不少

噗.......過程中老李一直要我小心安全,然後還特別教我怎樣握刀才會穩

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學會了當然不能只看主廚示範啊

一對一教學的好處就是我每一個步驟都能親手做一次,這樣印象會大很多 !!


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接著就要來準備醬料的部份!!

我覺得一到好吃的料理;醬料真的占了很重要的角色


我一直以為高級牛排館吃到的醬料都很難在外面可以買的到

想不到老李就透過一罐橄欖油+胡椒鹽 ( 老李說: 他準備的東西都是在超市就能簡單買的的到 )

簡簡單單就能完美的搭配出口感五星級的醬料!!

當下我馬上拍起來....

因為隔天我就要馬上去超市把他們買回家

 

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馬鈴薯需要比較長一點的時間水煮!

老李說只要刺一下;馬鈴薯軟軟的能穿過去就代表OK囉

 

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等配菜都備好之後,接著就要進廚房開始烹飪囉!!

這塊油花很漂亮的牛肉就是今天的主角

等等老李會先煎一塊給我看之後另一半由我自己完成

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噗!!第一次看大廚做料理!! 平常完全沒這個機會

真的是太讓人開心了.....我整個非常專心,學的超認真


老李說;煎牛排一個最大的訣竅就是一定要等鍋子熱了再放油

然後要等油出煙的了之後才下牛排!!

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牛排煎的技巧我在這裡就不公開啦

噗~大家可以自己跟老李學


等牛排煎到兩面都有黃黃的感覺就能開始加入大蒜跟牛油!

這樣把牛油不斷的淋到牛肉上....牛排的顏色就會越來越漂亮

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以前我都不知道煎牛排前要先灑鹽

噗!! 這次上課有長知識了.....

而且原來鹽巴要從高高的地方往下灑這樣才會均勻

之前我也都不知道

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噗哈哈!! 接著換我囉

 

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一開始很緊張,因為很怕翻動的速度太快或太慢會影響到牛排的熟度

還好老李在旁邊也會提醒我!!

慢慢的感覺熟練很多....到後面就有感覺比較順手了

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是不是還滿有大廚的樣子

噗.....真是想不到我也能那麼賢慧 (羞)

 

烹飪的過程老李都會在旁邊教學

所以如果真的忘記步驟或是手忙腳亂也都不用擔心!!

反正就當自己家;上課過程有問題就盡量問,放輕鬆學就對了

 

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牛排煎好後要放在錫箔紙裡面等待冷卻

這樣肉汁才會鎖在裡面

所以等待冷卻的過程就來把剛剛準備好的配菜預熱上色

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配菜只要把她煎到有一面金黃的感覺就可以了

這個步驟不會太難,我很快就能上手

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漂亮的配菜完成 !!

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等配菜準備好之後,牛排還要再下鍋熱一下

然後再淋油一次

最後還要包上錫箔紙讓肉再休息一次



在上課之前我根本沒這樣做過

所以煎出來的牛排不是血水一大堆很可怕就是煎到乾巴巴一點水分都沒有

這次經過老李的教學

我才知道原來 煎出來的牛排要軟嫩又好吃,不帶血卻能保有粉紅肉質;這通通都是有技巧的!!

這些通通都是食譜沒教的大師密技寶典啊 !!!

實在太開心來 M Cuisine 上課了!!


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歐耶 ♥ 

等待牛肉休息後就能打開準備擺盤囉

老李說擺盤完全就是看個人的喜好

總之先把肉放上去後再用配菜把旁邊補齊就行

最後在用之前做好的沾醬畫上漂亮的裝飾就OK囉


老李先做了一盤給我看之後就換我自己完成我自己的作品




噗....這盤是老李的!!!

超漂亮  不誇張 。這樣的牛排跟擺盤,平常到餐廳一定要花個1500 以上才有機會吃到

想不到我在 M Cuisine 把他學回家了

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一開始我還擔心我的擺盤會不好看 (因為沒天份)

想不到我發現也還滿厲害的 XD...哈哈哈 (明明就是老李教得好)

 

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降降降!! 

完成的牛排大餐讓我自己都驚艷了 ♥

想不到一項拿刀都不太穩的我,局然能做出那麼有水準的高級牛排餐 

而且大家看看這個肉....是不是太漂亮了

整個粉嫩嫩~而且一點血水都沒有

 

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特別切開給大家看一下!!

煎的軟嫩度剛剛好

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看到這樣的成品我都快哭了!! 

實在太感謝老李讓我第一次學排餐就學就上手

 

 


以前我都覺得要用成這樣的牛排根本就是不可能的事情

想不到這個願望終於實現了

我覺得我媽要是在場應該更會感動到哭吧~

她平常不太下廚的女兒居然能做出如此專業的五星級高級的牛排餐


這次的課程真的讓我太滿意

真的太謝謝老李細心又有耐心的教學 !!!

讓我能這個快就學會專業的好吃牛排

改天我就要用這道好吃的牛排餐來征服我身邊人的胃  (噗哈哈)







好啦!! 那今天的分享就到這裡囉  

如果你也跟我一樣很愛烹飪但是又不知道到哪上課比較自在

我覺得M Cuisine 真的很不錯!!

最後附上M Cuisine 的資料,大家有想學的料理都可以直接打電話詢問囉


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地址:台北市大安區和平東路二段311巷(捷運科技大樓站3分鐘)

預約電話:0981-128-913 /一定要提前預約

粉絲團:https://www.facebook.com/MCuisine81/

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最後當然要來一張跟老李的合照啦!!!!
深深覺得應該要洗出來跟他要簽名的 ......

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