筆記.美酒配小吃 ( 蘋果日報)

筆記.美酒配小吃 ( 蘋果日報)

這篇蘋果日報美酒專欄,

我認為沒有上次自由時報那篇詳細且完整,

不過資訊仍能夠學習參考!!!




達人林裕森(葡萄酒書作家)-大稻埕慈聖宮美酒搭配小筆記:



黑皮諾紅酒(Pinot Noir)

味道清淡質地輕巧,搭配台灣小吃能增添一些果味與酸味
>吻仔魚炒飯鐵板炒出來的米飯非常香,入口滿是鮮味,
與口感柔和澀味較少的布根地黑皮諾搭配很好

夏多內白酒(Chardonnay)
口感圓潤,酸味不會太過尖銳,口感較為厚實,適合搭配海鮮與肉類。
>香Q有嚼勁的燙魷魚與肉味鮮甜的毛蟹,搭配布根地夏多內飽滿厚實口感圓潤口感,
能襯出海鮮的甜味,就算是拿來配四神湯的內臟也很爽口


粉紅氣泡酒(Sparking Wine)
除了甜點外,是其他東西幾乎都能搭配的百搭酒,讓簡樸的小吃也豪華起來。

氣泡酒綿密口感,更能凸顯米香與肉味

>紅燒肉、肉粥、燒賣


筆記.美酒配小吃 ( 蘋果日報)


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