お好み焼き到底是什麼食物?
御好燒(日語:お好み焼き/おこのみやき Okonomiyaki),
又稱為大阪燒、什錦燒或隨意燒,是源自日本的一種鐵板燒小吃。
製作方法是將水加入小麥粉攪拌形成粉漿,再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料,於鐵板上燒成煎餅,最後加上調味料進食。
不同地方的御好燒在做法和材料上各具特色,
其中最具代表性的有兩大派系,即關西風御好燒(大阪燒)
和廣島風御好燒(廣島燒),實際上兩者發展的起源也不同。
關西風御好燒的基礎上,將高麗菜改為綠蔥,加上牛蹄筋,改為醬油味的蔥燒現在也大受歡迎。
由於廣受歡迎,因而風靡全球,進一步成為各地熱門美食。
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