♥食材♥寒天食材的迷思 ~

「寒天」到底是什麼東西??? 為什麼可以變成減肥的新寵兒，凡舉產品打上寒天的名號，就可以搖身成為瘦身產品。其實說穿了寒天就是一般所說的"洋菜"，日本之所以稱為「寒天」，是因為江戶時代京都府的美濃太郎左衛門，在冬天發現被丟棄在戶外的乾海藻有凝結的特性，因此被命名為「寒天」。

「寒天」的食用價值是在於少量的洋菜，就能製作大量的食物，增加腸胃中的飽足感，讓人不致於吃進過量的食物，因此它的營養價值主要是水溶性纖維，100公克的洋菜含有約75克以上的膳食纖維，這些能溶於水的食物纖維，在腸中會吸收膽固醇和膽汁酸，隨著糞便一起排泄出來，這樣就能降低膽固醇。

很多人都問說寒天可以當飯吃嗎? 當然答案是"NO"，因為「寒天」熱量太低，不能當成主食，現在很多寒天的宣傳廣告都指稱，可以把寒天當成主食，讓減肥效果更快達成，但這樣會造成熱量過低，容易發生酮酸中毒(註解一)的危險，軟糖常跟身邊的姐妹說，減肥也一定要攝取足夠的熱量，才能健康享瘦。

不管是寒天還是洋菜，都建議大家搭配正餐吃，絕對不能當成代餐天天吃，因為「寒天」熱量過低，吃了雖然會瘦，但身體所需的其他營養卻沒有正常攝取，長期只會傷害健康，搞壞身體也太划不來了。

至於「寒天」能否降低膽固醇or血脂肪? 軟糖則認為食用膳食纖維本來就有這效果，所以姐妹們，快打破這個迷思，不要一昧的相信廣告，況且寒天食品又價值不斐，想要姚窕美麗的同時也要顧荷包。

註解一: 酮酸中毒是一種代謝性酸中毒，起因是當人體無法使用血糖時，人體脂肪和肌肉會大量而瘋狂的分解，導致副產物酮體(ketone)的大量製造，同時因脱水並無法有效排出酮體，而使其濃度過高導致酸中毒。