我自己真的很愛吃豆花，不管是傳統豆花還是嫩豆花
只要看到就很難抗拒，最近在做菜社團滑貼文時
常常看到有人分享在家DIY做豆花、豆腐
心裡都會忍不住想「這真的做得出來嗎？」
有一天逛全聯時，發現架上就有台塩生技的塩の心鹽滷
搭配豆漿就能完成鹽滷料理
才發現原來在家自己做豆花真的沒有想像中困難
愛吃豆花的人一定要試試，有了【台塩生技】塩の心鹽滷
鹽滷料理在家就能輕鬆完成
台塩生技推出的塩の心鹽滷
它是100%天然海水萃取的海水濃縮礦物質液
透過離子交換膜技術，去除海水中可能存在的有害物質
保留海水中珍貴的礦物質與多種微量元素
像是鈣、鎂、鉀等，都能在日常飲食中補充
不只是做豆花，平常煮飯、煮麵、燉湯
甚至外出健走時加入水中，都能讓飲食或補水變得更有層次
真正做到把營養自然帶入生活裡
想在家做塩の心鹽滷豆花，其實比想像中簡單
只要掌握幾個小技巧就能成功
首先要挑選蛋白質含量至少 3.7g/100mL 的豆漿
像光泉原味鮮豆漿、義美豆奶系列、味全大醇豆
歐米豆濃豆奶、琦玉豆漿都很適合
避免高纖或添加增稠劑、膳食纖維的豆漿，否則容易影響凝固
甜豆漿或無糖豆漿都可以，但成分越單純越好
每 900～1000mL 豆漿加入約 5mL 的塩の心鹽滷
輕輕慢慢攪拌 5～10 秒讓鹽滷均勻混合
避免攪拌過度起泡。靜置 1 分鐘，讓表面泡沫消掉後
再放進電鍋蒸煮。外鍋加 1 杯水，蒸約 20 分鐘即可
蒸的過程可以稍微撐開鍋蓋小縫讓蒸氣排出
避免水滴落到豆花表面影響口感
蒸好後稍微放涼，就能直接享用滑嫩豆花
如果冷藏幾小時，口感會更細緻滑順，但建議不要放超過兩天
以免蛋白質結構破壞出水
掌握好這些比例與步驟，就能做出自己喜歡的豆花
也可以自由加入紅豆、花生、黑糖水
冷藏後再吃，口感會更加緊實細緻
表面滑溜，入口仍然綿密順口
每一口都能感受到豆香本身的自然風味
清爽不膩，在家輕鬆簡單就能吃出豆花的美味與療癒感
除了做豆花，我也試過把塩の心鹽滷運用在煮飯和煮麵上
煮白飯或牛肉麵時加入一點點鹽滷
吃起來的味道會更有層次，不只是單純的鹹味
而帶著淡淡的天然礦物質風味
燉煮牛肉湯或家常湯品時加入，也能讓湯頭更順口、圓潤
整體味道更有深度，簡單就能提升日常料理的美味
另外一個我覺得很實用的方式，是外出健走或運動後
在水裡加幾滴塩の心鹽滷，喝起來比白開水多了一點味道
也能補充含鈣鎂鉀等多種礦物質與微量元素
塩の心鹽滷不只是鹽滷料理DIY的好選擇
而是可以融入生活每一天的小幫手
也難怪在全聯社團中，會有這麼多人推薦
官方購物網：台塩線上購
