忠孝復興。天下三絕麵食館。牛肉麵配紅酒。給你五星級的的豪華享受。

前一篇珍珍不是才在寫在天下三絕麵食館用餐品酒的文嘛～大家是不是在想說：那食記咧？這不就來了嘛！想說將品酒的心得及一些相關知識寫成一篇感覺比較專業呀！哈哈～

是說在忠孝復興三號出來右轉往裡面直走，巷子裡有蠻多家餐廳的，只不過珍珍每次來這一區，都只是因為參加活動而到附近的非零餐廳，其它餐廳都只有見過，但都沒有真正進去用餐過，這次珍珍和朋友及格友相約來天下三絕麵食館用餐，衝的就是它有＜五星級牛肉麵館＞的美名，及在享用牛肉麵的同時，還可以品嘗紅酒呢！光聽是不是就覺得超級享受的呀？

之前珍珍經過這裡，都以為它只是一家外觀看起來比較高級的麵店，根本不知道他們有在賣牛肉麵及紅酒。

用餐那天適逢中國七夕情人節的前幾天，剛好店裡有在做優惠的活動。

店門口旁的牆上有著一堆來過天下三絕用餐的藝人簽名，讓人覺得在這裡用餐似乎可以隨時碰到藝人的感覺。

來看看菜單裡第一面有著對於天下三絕麵食館的簡單介紹：

天下三絕突破一般牛肉麵店的經營方式，用高級的裝潢／水晶燈／優美的音樂／西式的服務，以及高檔的中式麵食，讓人有賓至如歸，如沐春風的感覺。

而所謂的三絕就是用最新鮮的食材，純粹烹飪技巧及用心／專心／愛心，三絕齊備才能煮出天下最美味的佳餚。＜天下三絕＞突破一般傳統牛肉麵的烹調方式，不加任何味精及提味品，完全天然新鮮食材的原味。精選四種不同品種的蕃茄，洋蔥慢火燉煮八小時，熬出具有相當層次的黃金湯頭，並嚴選上等的腱心肉，搭配彈牙帶勁滑順的麵條，吃完後絕不口乾舌燥，還能口齒留香，回味無窮。

飲料方面還有賣拿鐵咖啡耶！

是不是真的挺特別的呀～

一進餐廳大門就可以看到天下三絕大大的招牌字在裡頭，那天聽友人說：老闆本來是做室內裝潢的（店裡的裝潢都是由它自己親自設計的喔！），因為本身喜歡作菜，愛美食，所以就自己開了一間麵食館，希望能讓大家在用餐氣氛不錯的環境下享用美食。

店裡的小菜都擺放在大型透明的玻璃櫃裡，讓人感到十分地乾淨及衛生

店裡還有設置隱密的包廂區喔！

是不是真的會讓人驚呼：哇～這真的是在吃牛肉麵嗎？這會不會太酷了吧！

招牌滷味拼盤（大＄４５０；小＄２８０）

冷滷的部份共有兩盤，分別為：

豆干／海帶／豆皮／滷蛋／豬耳朵

小菜本身就已經滷到相當透，很有味道了，所以並不需要再淋上一大堆多餘的醬汁，對珍珍來說吃起來還挺清爽的，覺得可以直接吃到食物的原味，而不是靠調味料來提食物的味道（等於根本在吃醬汁）。也就是說：如果是平常就已經吃習慣加了很多醬油膏的人，可能會稍嫌不夠味喔！

牛腱／牛筋／牛肚

因為那時這盤不在珍珍伸手所及的地方，所以後來只吃到牛筋，吃起來香Ｑ帶勁的口感，還蠻好吃的耶！
對於他們家的滷味拼盤，珍珍還挺推薦的

來過天下三絕用餐的朋友很推薦他們家的生辣椒，說超夠勁的，不管是配上小菜或是主食都相當美味。可惜～珍珍不怎麼愛吃辣！就沒去嘗試啦！

因為今天我們要品嘗紅酒，所以點的都是紅酒牛肉套餐　＄６００

光看價位好像很高，但想想還有配上一杯紅酒，其實也還好。因為菜單裡面還有一碗要價＄５５０的極品牛尾麵。

既然餐廳走的是西式的服務，當然免不有開胃小菜囉！

套餐裡所附的開胃小菜好像每次都會不太一樣

千張茄子

嗯.........其實珍珍沒有說很愛吃茄子，但如果能炒到相當入味帶有軟爛的口感，我倒是挺喜歡的，像這種還帶有微脆咀嚼的口感，就只能說不是我的菜呀！但我還是有給它吃光光喔～（不浪費的好孩子）

油悶苦瓜

夏天裡吃苦瓜感覺上挺退火的耶！

這道油悶苦瓜吃起來蠻甘甜清爽不油膩。

胡麻小黃瓜

就是小黃瓜淋上胡麻醬，蠻有日式風味的感覺，搭配切成長條塊狀的小黃瓜吃起來清脆爽口。

將將～今天我們的主餐：半筋半肉的牛肉麵上桌囉！

對了！也有附上一小盤的酸菜，味道也相當不錯，珍珍當下只顧著品嘗美酒，忘了單獨為酸菜拍張個人照啦！哈哈～

　　　　(酒後不開車，安全有保障)　　

　　　

他們家的湯頭可是用４種蕃茄（聖女／牛蕃茄／黑柿蕃茄，及黃金蕃茄），以及兩種洋蔥（進口紫洋蔥及台灣洋蔥），用慢火燉煮８小時，熬煮出這麼有層次感的黃金湯頭。

湯頭的顏色看起來相當清透，沒有什麼油膩感，給人的感覺就相當清爽健康，喝起來有種水果的清甜味。對於平常吃慣比較重口味的紅燒牛肉麵湯頭來說，會略微清淡了些，不過口感相當柔順。

再來看的就是珍珍超愛的麵（大推），天下三絕的麵吃起來相當具有嚼勁，覺得吃牛肉麵就是要搭配這樣的口感才完美。

那時朋友問說要寬麵還是細麵？

珍珍說要寬麵，後來回到家後看菜單才發現：原來共有三種麵條可供選擇：家常麵／拉麵及雞蛋麵（福州紅糟洋肉麵線除外），因為每家麵食館麵條的說法都不太一樣，珍珍就不知道這個算是他們家的家常麵還是拉麵了？