【台北大安區】高級餐廳也能吃的超值．犇鐵板燒

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Canon 5D2+Canon 17-40mm

傳說中要價不斐的鐵板燒餐廳－犇，趁著提前慶祝情人節，
剛好前來朝聖一番，兼具舒適的用餐環境與氣氛，還有精緻的美食，讓人期待不已。

犇的命名由來是原創店其中三位股東生肖皆屬牛，
三個牛字合起來就是「犇」，用以命名也恰好省事。

入門後的一樓大廳，明亮高雅，用餐地點在B1，風格就跟入口處完全不同。

準時抵達後，先在lounge內稍坐等待一下，這區是最後用完餐會移坐過來的甜點區，
昏暗的燈光與低調華麗的裝潢，跟夏慕尼的甜點區有些相似。

餐廳外圍的牆壁上張掛每位來過犇消費的藝人，大咖藝人不少，
這張只是其中一塊，還有很多照片未放上。

旁邊的養殖區，內有超大的長腳蟹跟南非鮑魚，超高級的食材！！
請注意不要拍打驚嚇南非鮑魚。

開放區域中設置4張用餐的鐵板料理檯，約可容納36~38位，另外設有大小型包廂，
5間小包廂分別以晶廳、鱻廳、森廳、焱廳、鑫廳命名，每間可容納8位；
3間大包廂分別以犇廳、磊廳、品廳命名，每間可容納12~15位。

有趣的是，這些包廂名稱也都是以三個相同的字相組而成！

不分平價日都有提供商業午餐，晚餐也不分時段可點用，
決定一人點商業午餐一人點晚餐，晚餐的餐點看起來跟商業午餐差不多，
除了前菜選擇性較多以及會多一道不一樣的甜點外，
服務人員回覆晚餐的份量比較多。詳細的菜單可點此。

連餐具的筷子上都印有「犇」的字樣，金光閃耀阿；提供的是「evian.」的水。

座位旁提供一置物籃可放置外套或包包，避免沾捻上鐵板燒的味道。

醬油洋蔥可搭配鐵板燒的菜色使用，普普通通，倒沒有生洋蔥的刺激感。

餐前麵包，熱騰騰燙手，單吃香料味明顯，可沾取青醬一起食用，
濃郁的蘿勒香氣與麵包的組合真的是無敵好吃。

商業午餐的開胃菜－香菇田螺佐荷蘭芹醬
裝置香菇田螺佐荷蘭芹醬的器具很可愛，是一個淺淺的小銅鍋，
荷蘭芹醬吃起來像白醬的濃湯，喝了幾口並不膩也不濃稠，
可以當作濃湯飲用了！田螺在鐵板上煎炒的很軟嫩，幾乎不太需要用力咬，
沒什麼田螺會有的腥味，只是口感過軟吃不習慣，最讓人讚賞的是裡頭的香菇，
煮到非常入味，一咬下的JUICY加上極為入味的甜度，讓人胃口大開。

晚餐套餐的開胃菜－澳洲生蠔
跟商業午餐相比多了干貝沙拉跟香煎檸檬酥皮活力蝦可選擇，
當天沒有活力蝦，所以改選生蠔。

已將SAUCE淋上生蠔，可直接食用不需再沾任何調味料，
檸檬的酸甜去除生蠔的腥，並帶有檸檬的清香，生蠔本身的鮮味跟甜味頗高，
鮮少吃生蠔的Irene還是多少吃到些微腥味，只是是腥味還是海味就見仁見智了。

商業午餐的湯品－義式蕃茄海鮮湯
去殼的鮮蝦、去殼的蛤肉、一大塊魚肉，海鮮都很鮮，
湯頭沒有義式蕃茄湯的那般酸，喝的出番茄味，更多的是海鮮的鮮甜。

晚餐套餐的湯品－牛肝菌卡布奇諾
真的像是一杯卡布奇諾的牛肝菌卡布奇諾，還使用咖啡杯裝呈，
上桌後服務人員會來詢問是否要添加黑胡椒。

將牛肝菌打碎融入濃湯中，口口都是香濃的菇味，濃醇不在話下，
有讓人一口接一口的魔力，相當美味。

邊吃邊等待著，也邊欣賞著大廚的表演，一場場食宴的表現。

湯品後接續上的前菜有－野生明蝦與季節蔬菜佐蜂蜜芥末醬&每日鮮魚排
不分商業午餐還是晚餐套餐都有。

看著主廚在鐵板上料理著明蝦，身型超大肉質肥美，光看就好過癮！

每個人有一整隻的明蝦，肉質相當的緊實，有著龍蝦的Q彈口感，
海鮮搭配蜂蜜芥末醬倒是少見，卻也不意外的很搭，更提出蝦的甜。

每日鮮魚排的魚排也給的份量不小，跟明蝦兩道加起來可以算是小主餐了；
我跟泰瑞拿到的魚排好像不太一樣，剛好可以試試兩種。

主廚說的話音量有點偏小，聽不太清楚，只知道魚排種類不同，
應該是商業午餐跟晚餐套餐的差別，
我的類似圓鱈的口感，比較厚實，肉質偏軟嫩，泰瑞的魚肉帶有紅皮，
不知是否為紅龍，肉質比較細緻，也比較鮮甜些。

有蝦有魚大快朵頤後，接著就該主餐上場囉，
時間上控制的沒有空檔，一道接著一道，沒有過多的等待時間。

商業午餐的主餐－犇雙重奏(精選沙朗&無骨牛小排)，NT.1080；

一小片的無骨牛小排，略薄，有著豐富油脂的牛小排口感想當然嫩而多汁，
油脂的充沛表現，加上牛小排本身的肉甜，相當的好吃，幾乎不用沾任何調味就很令人激賞。

精選沙朗的份量比較多些，五分熟的熟度見紅不見血，肉質較有咬勁，
肉汁的豐富當然也不在話下，跟牛小排的油花相比，沙朗比較不讓人感動，
但是好吃程度來說也是不惶多讓的。

沾上些許黑鹽或胡椒，也可搭配醬油洋蔥，都有著不同的風味。

晚餐套餐的主餐－極黑乾煎豬，NT.1680；
極黑乾煎豬在商業午餐也有這道，據說晚餐的份量較多，實際上看起來沒想像中的豐盛，
實難想像商業午餐的份量...，應該只有一半吧。

極黑乾煎豬的肉質也是一級棒，像是松阪豬的脆甜肉質，煎到焦香，
咬下時還有豬肉的甜味釋出，完全沒有豬味會有的騷味，一吃難忘。

最後在鮮翠銀芽這款菜餚，主廚的深深一鞠躬中劃下最後的句點，
味道上比較清淡，還要佐旁邊的胡椒比較有味道。

犇少了炒飯這款，有點讓人沒有飽足感，
連Irene都沒有吃飽的感覺，更何況是男生？！
不過在品嚐完最後的甜點，就有撐的感受了。

品嚐完後可移位到lounge區，甜點是採用自助式的，檯上有約四款甜點，
加上三款水果，無限取用，晚餐套餐則會再多一樣甜點，由服務生端上。

事先不知道是芝麻紅豆，一吃芝麻味還挺明顯的，倒不至於濃到嚇人，
只是個人還是不愛芝麻；圓形的甜點不知道是什麼，吃起來扎實，不甜膩，
普普通通；草莓塔吃了兩個，塔皮不夠香酥，裡頭的卡士達不會過甜，
草莓很甜，主要是為了草莓才拿的！
方正的蛋糕上頭是巧克力醬，夾層又包有果醬，口感跟滋味上也都還算不錯。

奇異果不酸甜度高，葡萄中規中矩，沒有期待的甜，
這時令還能吃到西瓜很神奇，驚喜的是甜度也很高又juicy。

飲料的部分有咖啡或茶可選擇，由帶位的服務人員幫忙點之，
事後聽其他服務人員詢問他桌客人，才知道原來咖啡還有分拿鐵或美式等可選，
事前並無告知讓我不太悅。

僅有告知咖啡上桌是美式咖啡，不至於過苦澀，口感尚可，
只是我還是想喝義式咖啡！只能看著他桌的咖啡乾瞪眼。

泰瑞的綠茶，還有附上一片檸檬搭配，被他加了奶精之後的檸檬奶茶有些詭異。

晚餐套餐的甜點有額外再附，
點餐時服務人員陳述商業午餐也可加價NT.100換跟晚餐一樣的甜點，
聽到有草莓千層派可選就立即加價了，結果上桌的也是熔岩巧克力蛋糕，
沒有草莓千層可以選阿！！怨念。

輕輕一刀劃開熔岩巧克力蛋糕，隨即爆發出來的巧克力熔漿很震撼，
這也是這道甜點吸引人之處！單吃巧克力漿會有點過甜，
配上酥酥脆脆的蛋糕體很好吃，也可佐一旁的香草冰淇淋，冷熱交織，
特別過癮，吃完這些甜點跟飲料肚子也就無敵撐囉。