【台北大安區】雙鍋新饗宴 鹹甜一次大滿足‧焰寓

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Canon 5D2+Canon 40mm F2.8


(此為邀稿文,內容為真實感受)

頂著濕冷的寒風細雨,緊縮著身子拉緊衣領,轉入寧靜的巷弄,
暖暖的熱氣侵襲著落地窗,染上一層迷濛的煙霧,似焰燃燒驅走寒冷的因子,
進入尋求身心的暖和;「焰寓」「豔遇」,開始著一場美食的相遇。

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無味精餐廳,不是口說無憑,真的做到才敢大膽的寫出來。
(P.S 正確的營業時間為AM11:00~PM10:30, 非店家大門上的印刷時間,請注意喔)

  

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明亮、整潔,具有一致性的規矩排列,視覺上就是舒服。

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注重生熟分開的概念,每位顧客都有兩雙筷子,顏色不同,
生熟食可分開使用筷子夾取,衛生上有兼顧,小細節很認真注意到。

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使用的碗餐盤質感上也讓人感到特別好呢。

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乍看下或許會覺得價格有點高,實際吃過後便會知道,是物超所值的!
平日中午用餐時間短,又不想吃太多讓身體負擔大,可選擇商用午餐,1/2的料理,吃的巧也吃的開懷。
(Menu可點小圖放大。)

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套餐包含前菜、菜盤、湯底、主餐、甜點等,當然也可選擇單點或加價共鍋。

一開始先上前菜部分:新鮮鳳梨佐上和風醬的酸酸甜甜,配上Q彈的鮮蝦,是很稱職的開胃前導者;
鮭魚可搭配紫蘇葉一起入口,香氣渾厚的紫蘇葉襯著鮭魚的甜,
其香甜在口中爆發久久不散的滋味,開啟了沉睡的味蕾。

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鍋底有三種可選:日式和風鍋北海道昆布鍋四川麻辣鍋
當天剛好無和風鍋所以選擇北海道昆布鍋,
使用北海道昆布熬煮而成,取其自然的鮮味,完全不加味素,
要讓顧客吃的健康又沒負擔,特選表層白色結晶多的北海道昆布,
價格高貴,可別小看這一鍋看似平淡無奇的清淡湯頭喔。

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附餐可選飯、麵或冬粉,這就不加以著墨了。

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火鍋如果只有鍋底、主食美味迷人,那就不足為奇了,
如果連菜盤都能吃出不一樣、吃出驚豔,那就不失擄獲人心的關鍵了,
小細節中的配角都能被重視,用心程度可見一般。

菜盤不大,種類也不多,但是樣樣美味好吃,所謂貴精不貴多,
好吃的食材幾個就讓人回味無窮,普通的東西給再多也不會讓人感動,
吃的健康、吃的精緻,對身體才不至於造成負擔!
日本進口一口天蟹棒,口感一吃就讓人驚喜,相當的真材實料,
尤其是蟹棒,快逼近新鮮螃蟹的鮮美,絕非普通常見的蟹肉棒可比擬。

精選的玉米甜度也是相當高,幸福的讓味蕾跟心情都甜蜜蜜了起來!
其中還有Irene最愛的芋頭,方塊狀有沒有像芋冰磚阿,
選用廣為人知的大甲芋頭,不同的是只留芋頭中間的部份,頭尾都去除,
因此口感僅存綿密細緻,入口即化,用料真的是很眨眼。

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加點的手工燕餃(NT.50),吃過這種手工的餃子之後,就再也回不去冷凍的火鍋餃了

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焰寓的另一特色也是Irene最喜歡的,就是蔬菜可無限自取享用
悉心放置在低溫的冰櫃中,每日提供新鮮的青菜四樣,對愛吃青菜的Irene來說真的無敵開心,
且不因無限供應就降低品質,像高麗菜可是嚴選高山高麗菜,不僅新鮮吃起來也分外鮮甜。

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現在價格很高的茼篙也不心疼的大量提供,小白菜、青江菜也都讓我吃的很開心。

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相信很多人吃火鍋還是藉不掉要用沾醬的習慣吧,準備的日式沾醬可沾海鮮,
日式醬油搭配蘿蔔泥,較為清爽合適,肉類可沾芝麻醬,增其香氣。

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途中服務生還會端來沾醬盤幫顧客補充,不用動就可享受服務,讚。

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吃著吃著主菜松阪豬頸鍋(NT.420)就上桌了,道地台灣的松阪豬,顏色、油花都是如此漂亮,厚度也是很實在的。

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喜歡松阪豬的脆度口感又無腥味,咬下後所溢出的充沛肉汁,鮮、甜集於一身,
切的較厚的松阪豬又特別有咬勁,好吃不在話下。

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鮮撈海陸單人套餐(NT.980)搭配的肉品可松阪豬跟霜降牛肉牛肉選一,因為已經有松阪豬了所以選擇霜降牛
有點用才有比較,也才能知道品質有多不同,使用冷藏非冷凍的肉品,
光是口感上就十分明顯,不易分碎、肉甜有嚼勁,完全不用沾醬就很令人滿意。

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令人最期待的主角來囉,焰寓除了是不添加味素的健康餐廳,
外加無限供應的青菜可吃到飽的特點外,另外一個特色就是活跳跳的海鮮了,
喜歡吃海鮮的饕客,絕對不容錯過!
上桌後還不停揮舞手腳的活蝦、緩慢開縮的小鮑魚等等,這些全都是活海鮮。

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海鮮船中附有薑片枸杞米酒,可加入鍋底中提香,倒入後瀰漫的酒香有點像藥膳鍋,加分許多,喝起來更暖了。

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白透有光澤的軟絲片,光看照片就可得知其品質的優劣,不用多說了吧,
清燙一會很快就熟了,新鮮的軟絲甜美是必然的,脆度而是嚇人,我想應該要新鮮才有辦法如此吧。

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Irene超愛的蛤礪,肥美好吃,真想多來幾份。

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鮮蚵雖不是很碩大肥美,但新鮮吃來就沒什麼腥味,也是相當好吃的海鮮基本咖。

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咦,不是吃火鍋嗎,怎麼附上一附刀叉呢?!又不是吃西餐!
原來是要用來切割小鮑魚的,少了粗糙多了細膩的小動作,吃火鍋不再只是純吃飽,也能吃的有質感。

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小鮑魚煮好後可用刀叉來切除內臟以及分離肉殼等,如果敢吃內臟的朋友其實也可品嚐;
別看鮑魚雖小,超Q彈的肉質,外加本身的自然鹹味,意猶未盡的好滋味。

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除了原本的海鮮盤就有兩隻活蝦外,現在開幕期間只要開鍋就會再送一份,
冷藏冷凍的蝦已不稀奇,活跳跳的活蝦才是王道,也因東部的水質好,
所以特選用東部的有機蝦,新鮮加上嚴選,震撼你的神經跟胃蕾;
雖然每次煮活蝦都覺得有點殘忍,但焰寓活蝦口感實在是一極棒阿,
瞬間腦袋畫面全被滿足給佔據。

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非冷凍蝦所以不用煮太久,下鍋後活蝦很快就變的紅通通,新鮮的蝦殼分外好剝相信大家都有經驗,
即便有些冷藏冷凍的蝦吃起來就還不錯,吃過了活蝦比較之後,胃蕾再遲鈍的人都可明顯分出好壞;
肉質Q中帶軟,不用沾醬感受蝦肉本身自然的鮮甜味,衝擊著每一個毛細孔,愛吃蝦的人,必點

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最後來一杯冰涼的醋飲,消除前面吃的那些大魚大肉的油膩,其實整體吃下來還挺清爽沒負擔的,
所以根本也沒有什麼油膩好消除的

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寫到這裡,大家有發現標題下的「雙鍋新饗宴 鹹甜一次大滿足」的雙鍋跟鹹甜又是啥嗎?!
其實一個鍋就是前面介紹的小火鍋,另外一個鍋就是接著要介紹的甜點-巧克力火鍋
甜點不再是一碗紅豆湯、一個布丁、一塊蛋糕就打發你,居然是一份巧克力火鍋,
實在是太令人震驚又高級了,吃完鹹食接著用甜食,剛好雙鍋一次滿足。

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棉花糖、蕃茄、芭樂、香蕉,個個都跟巧克力很match,裹上薄薄的巧克力醬,
瞬間融化了整顆心,所謂吃到甜點會讓人心情愉悅,當下甜蜜又開心的情懷,
我想喜愛甜點的朋友都會懂!且巧克力醬是使用純度高的巧克力,所以並沒有甜膩的困擾,
品嚐時還有些臻果、核果的香味襲來,很耐人尋味。

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看完上面的介紹有沒有讓人意猶未盡阿,最後再來一枚震撼彈,讓大家睜大眼睛!
這驚喜就是彩虹果汁(NT.150)囉,光聽名稱就讓人陶醉了吧,用三種果汁組合搭配而成,
柳橙汁、西瓜汁、奇異果汁,幻化成一杯鮮豔動人的迷人飲品,
水果的用量高,喝的出來純度,可說是集結美麗與可口於一身的夢幻飲品。

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品嚐完始終都沒有口乾舌燥的現象產生,標榜無添加味精一吃就知道,
除了食材新鮮可口,健康也能兼顧,實屬難得;
開幕期間有八折優惠,且開鍋就加送一份活蝦,趁優惠可以趕緊來嚐嚐看!
Irene好想再去青菜吃到飽阿>////

焰寓精緻火鍋
粉絲團:
https://www.facebook.com/pages/%E7%84%B0%E5%AF%93/392929017441793
訂位專線 02-23770559
地址:台北市大安區安和路二段184巷8號
營業時間:AM11:00~PM10:30 (一~ 日)




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