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【台北大安區】黑嚕嚕的拉麵,濃郁的味道.ラーメン凪 Nagi

14.02.16-Nagi 凪ラーメン
Canon 5D2+Canon 17-40mm



在ALUXE DIAMOND挑完婚戒後,已經是下午2~3點的時間了,
尚未用午餐的我們,來到大安店的Nagi 凪ラーメン
泰瑞一直唸著的拉麵,就實現他的願望吧。

14.02.16-Nagi 凪ラーメン

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


非用餐時間已經不需要排隊,不過下午時段裡頭的用餐人潮還真不少;
裝潢頗有日式味道,大多是大桌子,需要跟不認識的人一起併桌。
(人太多不好意思拍,僅趁人離開之後拍了一張吧台區)

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


坐下後,送來冰開水,服務人員會詢問是否第一次前來,
如是的話會開始介紹點餐方式與當周的限定王。
(每周隨機出現不同的口味,拉麵、沾麵、乾麵都有可能)

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


當周跟下周的限定王會公佈白板上。

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


桌上有調味料跟小菜可取用,辣豆芽菜、酸菜、大蒜等等。
(因為跟不認識的人併桌,不好意思一一細拍)

14.02.16-Nagi 凪ラーメン

14.02.16-Nagi 凪ラーメン

14.02.16-Nagi 凪ラーメン

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


完全客制化的拉麵,從湯頭濃淡、麵條的粗細跟軟硬、配料選擇應有盡有,
也能加價選擇配料部分。

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


吃拉麵就是要搭半熟蛋(NT.30),一般很少吃到生熟度剛剛好的,Nagi的好吃,還有流動的蛋黃。

14.02.16-Nagi 凪ラーメン

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


豚王(NT.200)的豚骨味很濃醇,不過還不到嘴巴有明顯的膠質,鹹度尚可,
不至於難入口,略油但也還可以接受,和黑王比起來喜歡原味單純豚骨的味道。
泰瑞辣度上選擇2辛,明顯比我1辛辣的多,濃郁消去後留下辛辣感。

14.02.16-Nagi 凪ラーメン

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


黑王(NT.230)一樣以豚骨為主基底加上墨魚汁、黑芝麻特製香料去調配,最後撒上蒜酥,
相較下比較甜、鮮一點,口感上的層次也較多,不過Irene偏愛單純的豚王多些

14.02.16-Nagi 凪ラーメン

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


擠上大量的蒜泥,味道更濃厚。

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


我的叉燒選的是豬肩肉,薄薄的但是很大片,一碗內有三片,

肥瘦相間,軟嫩且入口即化,瘦肉部分多一些卻不乾柴,也有入味。

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


因為想比較所以泰瑞的叉燒選了豬腩肉,也就是所謂的豬五花,
層面漂亮,像東坡肉的層次感,煮到也很軟,因為油花多所以比較油膩一點,兩個人都偏愛豬肩肉。

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


細麵-硬,在急促拍完照之後稍嫌硬度不足,
泰瑞的細麵-最硬似乎跟我的相差不大。

14.02.16-Nagi 凪ラーメン


追加的麵一開始會給空碗,等要追加時再跟服務人員說即可,
追加的細麵-最硬,馬上放到湯頭裡面馬上吃,果然軟硬度讓人滿意。

14.02.16-Nagi 凪ラーメン



ラーメン凪 Nagi
http://www.n-nagi.com/

電話:02-2778-1899
地址:台北市大安區大安路一段75巷5號1樓 

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