Canon 5D2+Canon 24-70mm
位於新店「湯泉」社區內，清幽寧靜的社區，沒有惱人的車雜聲、
急促的腳步聲，剛好符合「桃花塢懷石美饌」需細細品嚐的步伐。
有個缺點就是附近不好停車。
如同懷石料理給人的高貴印象，桃花塢的黑色典雅，融合日式與現代的元素，
讓用餐的過程中，又多了一股高級的氣氛享受。
一樓主要以吧台區為主，紅色的沙發椅，在黑色裝潢中更顯突兀，
我們選擇坐在吧台區，能一邊品嚐美食一面欣賞師傅的料理過程。
吧台區上有著幾座養殖箱，每天採購新鮮漁獲，
像當天就將採買來的澤蟹小心的放入養殖箱箱，活跳跳超可愛的，
殊不知這道即將成為當天我們的盤中?@_@。
二樓也有用餐空間，以要以方桌為主，適合人多聚餐，環境也是相當寬敞。
店內有許多日本進口的高級食材，像螢火蟲烏賊等，師傅熱情介紹之餘還夾了一條讓我們品嚐看看。
適合當前菜或下酒菜食用，用一些調味料去醃漬，味道帶有鹹味又很甘醇。
入座後每人先來上一杯當天現泡的熱茶，甘醇富含茶香的大紅袍茶，
不只可消除每一道料理殘留在口中的味道，更溫暖著冷食的侵襲。
刺身－真品刺身盛合
師傅忙著挑選魚種、切片、赤燒，然後依序的放置在我們面前，這些就是刺身的部分了。
嘉魶魚皮較Q，吃起來沒有什麼特別突兀的魚味。
青甘生魚片一般還挺常吃到的，切的蠻大片的，幾乎沒有筋的存在感，細緻。
少見的白帶魚，魚皮的口感吃起來跟迦魶比較像，帶有些微韌性，
有赤烤過的香氣，白帶魚較帶有口感，個人喜歡。
沒什麼接觸的午仔魚，肉質比較鬆軟，沒有白帶魚肉的緊實，
稍微赤烤過後香氣十足，油脂豐富，表現相當可口。
醋味－店家自製的酒漬蘿蔔，蘿蔔脆，醋酸明顯，兼具口感跟開胃。
前菜－鮭魚卵美人腿
有美人腿之稱的絞白筍，稍加裝飾與加上鮭魚卵擺盤後，也是架式十足，
本身沒有過多的調味跟料理，多汁鮮甜，混著鮭魚卵的鹹甜，
或伴著重口味的味增醬一起入口，爽口又讓人回味。
珍品－花棉鮮魚甘露蒸
這次的桃花塢懷石美饌品嚐到許多平時沒有接觸的魚類，像花棉魚就是第一次聽到，
新鮮的品質用清蒸就很美味，醬油的甘，襯出花棉的鮮，肉質有點像鱈魚的細嫩，
相當好吃的甘露蒸。
強肴－酥炸澤蟹
社區內不接受油煙過大的料理，因此極限只能酥炸這種小東西了，
完整的小螃蟹幾乎腳都還在，看了有些不忍，為了寫出口感還是得品嚐，
超酥脆又不油膩，像吃餅乾般的發出卡滋卡滋的聲響，像吃蝦味仙一般，
其實很鮮很具口感。
主菜－鮮菇牛肉捲
使用牛肉捲入金針菇，sauce採用的是番茄為基底，比較偏西式的做法，有點跳tone，
牛肉雖無過多油花，口感依舊還保有柔嫩度，不至於過韌難咬，金針菇就比較難咀嚼一點，
酸酸甜甜的番茄醬頗開胃，只是吃多易膩。
湯物－養生雞湯
光看就非常養生的雞湯，內容物為雞翅小腿跟杏鮑菇，還有眾多的枸杞，
雞油整個浮在湯上，看似油膩喝起來卻無負擔，當下喉嚨不舒服的我，
喝上一碗暖暖的熱湯，整個通體舒暢。
食－炙燒壽司pazza
說到壽司pazza就想到武暖吃到的壽司pazza，桃花塢的好吃太多了，
上頭還加了超高級的北海道馬糞海膽，不太敢吃海膽的Irene也破例嚐了一口，
軟嫩甜，口感入口即化，真的是無比好吃，連老妹也直呼超美味，
能讓肉怪的老妹把當天第一名的寶座讓給了海膽就知道！！
而壽司部分也不遜色，加上明太子美奶滋去炙燒，有其美奶滋的甜蜜，
又帶有少許明太子特有的氣味，單吃就很好吃。
甜點－店家手工自製的果凍
很黏軟的質地，吃起來有點像桔子口味的菜燕，個人吃不習慣。
一整套下來其實份量不多，大多走精緻路線，師傅貼心的詢問是否有飽足感，
當場男性應該是都沒有飽，所以又加贈了我們辛香捲。
夾入月乃花跟紫蘇葉，酸酸的跟醋飯又分外相搭。
因為位於社區內的關係，桃花塢無法使用大火油炸的方式來表現料理，
因此主要以生鮮、燒烤等方式來呈現，或許不見日式料理中最受歡迎的炸物等，
卻也能吃的更自然更健康；品質上的新鮮跟料理的手法上都值得推薦，
只是這回品嚐的雙人套餐要價NT.2760，價格上有些偏高，甚至男生會有吃不飽的現象，
有興趣的朋友前來，可直接跟店家說明預算，然後請店家幫忙搭配。
桃花塢懷石美饌
電話：02-8667-7000
地址：新北市新店區溪園路403號1樓
營業時間：11：30～14：00；17：30～00：30（每月的第一個跟第三個週一公休）
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