抵達埔里正值中午用餐時間，就先衝到這家知名老店的噴水餐廳用餐，
噴水餐廳是埔里人眾所皆知的老店，創於民國26年，至今已70多年，
早期因為位在埔里舊圓環的噴水池邊，所以就取名噴水餐廳，搬遷之後依舊沿用舊名。
據說這家是經國先生的愛店，當年經國先生全省走透透的時候，曾光顧過數十次噴水餐廳，從此後名氣大增。
餐廳正對面是自家的停車場，可見其熱門期間應該用餐人潮不少才會備有停車場吧。
餐廳很像一般小吃店加民宅，裝潢有些老舊人潮也不多，很難想像是名店；
不過就像桃園的嘟嘟一樣，好吃的餐點都是隱藏在這裡頭的
。
看著牆上張貼的豐富照片與介紹，就可得知其名氣。
菜色還挺多樣的，有單點也有合菜部分，依人數不同也有大中小可選擇，大部分的菜色都有照片可比照 。
噴水餐廳的米粉乃精選濁水溪米，精製而成，到了這裡當然要點上一客經國先生最愛的炒米粉，而且米粉也是埔里的特產呢
！炒米粉(小)，NT.80；
埔里米粉外觀上較粗，新竹米粉較細，很容易分辨，不管做法是煮還是炒後，皆能保持香Q彈性，不易糊掉；
晶透的米粉並不乾，倒是有些類似冬粉的口感，平時不吃米粉的Irene吃了不少
。
清炒空心菜(小)，NT.80；
使用埔里當地優良的水質，所種植「水應菜」，這種的栽培法能種出肥大而少纖維的空心菜，
也算是埔里當地的特色食材之一，粗厚的空心菜梗媲美三星的空心菜，一樣爽脆新鮮，用蒜頭清炒就很好吃。
蛋黃鴨跟紹興豬腳都是噴水餐廳的招牌，獨創的蛋黃鴨更是別處吃不到的美味，
紹興豬腳的配方也是與其他餐廳有所區隔，僅有兩個人只好忍痛抉擇其一，最後紹興豬腳勝出
。紹興豬腳(小)，NT.；一上桌紹興酒的香味就四溢，瀰漫在周遭空氣中，
炸的豬腳皮很焦脆，卻又帶著Q軟的膠質口感，紹興酒的滋味也滲透進豬腳內，
原來酒香是如此迷人，特殊做法的紹興豬腳，
跟德國豬腳與台式滷豬腳真的很不相同的口感與氣味，原來紹興酒入菜如此好吃
！
還好不是虛有其名的餐廳，第一次造訪點用的餐點都很讓Irene喜歡，可惜人少點的菜色有限，下次來噴水一定要吃到蛋黃鴨！
離開時年輕老闆更熱心指引路，親和力十足的餐廳。
噴水餐廳
電話：049-298-2063 / 298-9705
地址：南投縣埔里鎮中正路441號
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