【三重】吃幾次都不厭倦.旺紅鐵板燒

【三重】吃幾次都不厭倦.旺紅鐵板燒

(此為邀約試吃)

吃了超多次的旺紅鐵板燒,又推出新組合,
於是乎又受邀過來試吃,無論吃再多次也不膩阿!
試吃的內容一樣的低調套餐NT.999/1人。

像久未見面的老朋友,抵達餐廳後互相給予開懷的微笑,
柏圳(桃園紅牌時尚鐵板料理前主廚)首先遞上威士忌,想好好與我們暢飲。

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開心的介紹的他的寶貝酒群們【三重】吃幾次都不厭倦.旺紅鐵板燒

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這天的生意超好,幾乎座無虛席,柏圳也辛苦的不斷料理著,
也不忘詢問客人們的反應,看到客人們吃的開心,我想這是最直接的鼓勵吧。

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開胃菜-魔鬼蛋沙拉、無花果燻鴨肉、涼拌洋蔥花枝;
搭配魚子醬的高級魔鬼蛋沙拉,適時的提味,加上雞蛋的軟嫩,簡單卻富含好口感!
無花果燻鴨肉中的鴨肉也是採用豪野鴨,燻香滋味濃郁,鴨肉的嫩中帶勁,很意猶未盡,
幾乎不刺激的生洋蔥,搭著新鮮Q彈的花枝,也是分外開胃,
幾乎都一小口一小口,提升蠢蠢欲動的味蕾。

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麵包是大蒜麵包,溫度不夠高,溫溫的,香氣自然不足,有點可惜,
不夠可再跟服務人員索取。

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湯品-今日清湯(海鮮清湯)
上回品嚐的海鮮清湯只有魚片,這次又變為魚片跟的搭配,
所以每次來都會有著不同的驚喜;味道上一樣是清甜路線。

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湯品-藥膳雞湯
因為老妹愛吃雞肉,加上天氣涼,因此選了這款藥膳雞湯,
雞肉搭配上枸杞,淋上專屬的雞湯,溫潤甘醇,有暖身的效果,
味道上比海鮮清湯來的濃郁,屬兩款不同的滋味,都很好喝。

而雞肉很嫩,無可挑剔。

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沙拉-焗烤蘑菇沙拉
幾乎每次沙拉都會選焗烤蘑菇沙拉,反正老妹沒吃過,點給她開開眼界,
軟嫩多汁的蘑菇沒有蘑菇本身的菇味,加上魚子醬的調味,juicy又開胃,
不管來幾顆我想都能輕鬆被解決吧。

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不變的配料三樣一碟:洋蔥醬油、蜂蜜芥末、玫瑰鹽
可搭配接續下來的海鮮跟主餐,前幾次用的很盡興,這次則很少用,
大多品嚐食材的原味。

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吃了不少東西後,來杯果香醋汁潤潤喉,消除些口中的雜味,準備迎接接下來的主角!
酸度個人覺得不會太高,可以免費再續,Irene就喝了不少杯。

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就擺在眼前準備料理的食材,讓人忍不住拍下...,超肥美的黃金香蕉蝦頂級干貝阿!

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接著先上海鮮:每日鮮魚/季節鮮蝦/頂級干貝
蝦肉超彈超紮實的黃金香蕉蝦,是每次來最期待的,鮮美可口;
頂級干貝煎的焦香,口感也是頗嫩,加上魚子醬又多了股奢華風。

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每日鮮魚使用的是新朋友-龍膽石斑,看魚皮就知道含有豐富的膠原蛋白!
咬起來無敵Q的,就像蒟蒻的彈牙,女孩子多吃這個對皮膚很好呢,
清蒸完全保留原、鮮味,沾點胡椒鹽就很好吃。

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招待的澎湖蚵仔,這幾乎也是每次來最令人期待的一款,
新鮮肥美外,煎到如此香的程度,ㄙㄨㄚˋ嘴不在話下,
隨著一顆顆蚵肚爆破在口中的鮮甜,滿足之情完全洋溢。

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原本點的是老饕菲力牛排,後來柏圳建議換成頂級肋眼牛排,品質更好【三重】吃幾次都不厭倦.旺紅鐵板燒

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採取兩吃的方式,先將筋的部份先去除,將牛肉煎到約五分熟,肉汁完全鎖在裡頭,
嫩而不見血,有咬勁又不至於過韌,充沛的肉汁更是塞滿口中,香、甜,不沾醬單吃原味就很讚。

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第二吃是乾煎牛筋的部份,聽到牛筋就讓人擔心會不會咬不動,
實際上並沒有這問題,韌度雖然高過上一道,不會咬到嘴巴痠而不爛,越嚼越香,
肉汁也不斷的迸出,比起上一道更耐吃,完全不同口感的兩款表現。

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火焰蜜桃鴨胸(NT.699套餐)也是旺紅主餐中讓我很喜歡的一道,除了可欣賞到主廚的火焰秀外,
精選的豪野鴨肉質更是不在話下,沒有一般鴨肉的乾柴老硬,鴨肉本身的鴨味也太過突兀,
豪野鴨的肉嫩多汁,鴨皮略脆帶Q,無論是口感還是滋味上,不得不豎起大拇指。

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這裡的海鮮是我們的最愛,新鮮的小卷簡單煎煮後,沾上芥末胡椒粉就很好吃,
其肉質之嫩吃起來之鮮,真的嚐過才會知道!!!。

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無限續的櫻花蝦炒飯
柏圳說之前煮的飯太軟所以炒起來偏濕,讓我特別期待這次的表現,
先分開獨立炒好炒飯並加入魚卵跟炒香櫻花蝦,然後在炒飯上均勻放上櫻花蝦,
粒粒分明的炒飯,香氣逼人,口感好不濕軟,好吃到會令人一口接一口扒,
這次的表現真的很到位。

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製作給其他客人時順便遞給我們一份法式蒸蛋
剛好老妹沒吃過,柔軟的蒸蛋很水嫩滑口,加上魚子醬的調味恰到好處。

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甜點有蛋糕跟奶酪可選,Irene獨愛旺紅的奶酪,泰瑞則是選擇蛋糕

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店內突然響起生日快樂歌,隔壁桌剛好來過生日,服務人員圍繞在桌旁幫忙歡唱,
氣氛熱絡又溫馨,到旺紅過生日可獲得一個小蛋糕或請主廚加菜,二擇一喔【三重】吃幾次都不厭倦.旺紅鐵板燒

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飲料大部分都品嚐過了,想來壺熱飲,所以選了金桔燒茶
酸度並無在外頭喝到來的酸,金桔的微微酸甜喝起來好解膩,不錯。

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很漂亮的繽紛花語,這款也是熱飲,裡頭的花茶應該要用茶包包起來,
才不至於喝的時候不方便,這些花茶看似不多,卻是精選而的,
品質跟成本都比較高,難怪喝起來清新爽口,很自然的花茶香。

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旺紅有新成員主廚囉,也是超年輕的小帥哥一枚,
架式跟手藝也是一點都不遜色喔。

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不管品嚐幾次旺紅,每次都有不同的驚喜及感受,菜色也都有些許的變動,
百吃不膩,加上親切溫柔的主廚,讓每一次造訪都成為完美的回憶。


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旺紅鐵板料理
電話:02-2976-1166
地址:新北市三重區重新路2段98號 (三重天台陶板屋隔壁)



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