【三重】吃幾次都不厭倦．旺紅鐵板燒

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(此為邀約試吃)

吃了超多次的旺紅鐵板燒，又推出新組合，
於是乎又受邀過來試吃，無論吃再多次也不膩阿！
試吃的內容一樣的低調套餐NT.999/1人。

像久未見面的老朋友，抵達餐廳後互相給予開懷的微笑，
柏圳(桃園紅牌時尚鐵板料理前主廚)首先遞上威士忌，想好好與我們暢飲。

開心的介紹的他的寶貝酒群們

。

這天的生意超好，幾乎座無虛席，柏圳也辛苦的不斷料理著，
也不忘詢問客人們的反應，看到客人們吃的開心，我想這是最直接的鼓勵吧。

開胃菜－魔鬼蛋沙拉、無花果燻鴨肉、涼拌洋蔥花枝；
搭配魚子醬的高級魔鬼蛋沙拉，適時的提味，加上雞蛋的軟嫩，簡單卻富含好口感！
無花果燻鴨肉中的鴨肉也是採用豪野鴨，燻香滋味濃郁，鴨肉的嫩中帶勁，很意猶未盡，
幾乎不刺激的生洋蔥，搭著新鮮Q彈的花枝，也是分外開胃，
幾乎都一小口一小口，提升蠢蠢欲動的味蕾。

麵包是大蒜麵包，溫度不夠高，溫溫的，香氣自然不足，有點可惜，
不夠可再跟服務人員索取。

湯品－今日清湯(海鮮清湯)
上回品嚐的海鮮清湯只有魚片，這次又變為魚片跟的搭配，
所以每次來都會有著不同的驚喜；味道上一樣是清甜路線。

湯品－藥膳雞湯
因為老妹愛吃雞肉，加上天氣涼，因此選了這款藥膳雞湯，
雞肉搭配上枸杞，淋上專屬的雞湯，溫潤甘醇，有暖身的效果，
味道上比海鮮清湯來的濃郁，屬兩款不同的滋味，都很好喝。

而雞肉很嫩，無可挑剔。

沙拉－焗烤蘑菇沙拉
幾乎每次沙拉都會選焗烤蘑菇沙拉，反正老妹沒吃過，點給她開開眼界，
軟嫩多汁的蘑菇沒有蘑菇本身的菇味，加上魚子醬的調味，juicy又開胃，
不管來幾顆我想都能輕鬆被解決吧。

不變的配料三樣一碟：洋蔥醬油、蜂蜜芥末、玫瑰鹽，
可搭配接續下來的海鮮跟主餐，前幾次用的很盡興，這次則很少用，
大多品嚐食材的原味。

吃了不少東西後，來杯果香醋汁潤潤喉，消除些口中的雜味，準備迎接接下來的主角！
酸度個人覺得不會太高，可以免費再續，Irene就喝了不少杯。

就擺在眼前準備料理的食材，讓人忍不住拍下...，超肥美的黃金香蕉蝦跟頂級干貝阿！

接著先上海鮮：每日鮮魚/季節鮮蝦/頂級干貝
蝦肉超彈超紮實的黃金香蕉蝦，是每次來最期待的，鮮美可口；
頂級干貝煎的焦香，口感也是頗嫩，加上魚子醬又多了股奢華風。

每日鮮魚使用的是新朋友－龍膽石斑，看魚皮就知道含有豐富的膠原蛋白！
咬起來無敵Q的，就像蒟蒻的彈牙，女孩子多吃這個對皮膚很好呢，
清蒸完全保留原、鮮味，沾點胡椒鹽就很好吃。

招待的澎湖蚵仔，這幾乎也是每次來最令人期待的一款，
新鮮肥美外，煎到如此香的程度，ㄙㄨㄚˋ嘴不在話下，
隨著一顆顆蚵肚爆破在口中的鮮甜，滿足之情完全洋溢。

原本點的是老饕菲力牛排，後來柏圳建議換成頂級肋眼牛排，品質更好

。

採取兩吃的方式，先將筋的部份先去除，將牛肉煎到約五分熟，肉汁完全鎖在裡頭，
嫩而不見血，有咬勁又不至於過韌，充沛的肉汁更是塞滿口中，香、甜，不沾醬單吃原味就很讚。

第二吃是乾煎牛筋的部份，聽到牛筋就讓人擔心會不會咬不動，
實際上並沒有這問題，韌度雖然高過上一道，不會咬到嘴巴痠而不爛，越嚼越香，
肉汁也不斷的迸出，比起上一道更耐吃，完全不同口感的兩款表現。

火焰蜜桃鴨胸(NT.699套餐)也是旺紅主餐中讓我很喜歡的一道，除了可欣賞到主廚的火焰秀外，
精選的豪野鴨肉質更是不在話下，沒有一般鴨肉的乾柴老硬，鴨肉本身的鴨味也太過突兀，
豪野鴨的肉嫩多汁，鴨皮略脆帶Q，無論是口感還是滋味上，不得不豎起大拇指。

這裡的海鮮是我們的最愛，新鮮的小卷簡單煎煮後，沾上芥末胡椒粉就很好吃，
其肉質之嫩吃起來之鮮，真的嚐過才會知道！！！。

無限續的櫻花蝦炒飯，
柏圳說之前煮的飯太軟所以炒起來偏濕，讓我特別期待這次的表現，
先分開獨立炒好炒飯並加入魚卵跟炒香櫻花蝦，然後在炒飯上均勻放上櫻花蝦，
粒粒分明的炒飯，香氣逼人，口感好不濕軟，好吃到會令人一口接一口扒，
這次的表現真的很到位。

製作給其他客人時順便遞給我們一份法式蒸蛋，
剛好老妹沒吃過，柔軟的蒸蛋很水嫩滑口，加上魚子醬的調味恰到好處。

甜點有蛋糕跟奶酪可選，Irene獨愛旺紅的奶酪，泰瑞則是選擇蛋糕。

店內突然響起生日快樂歌，隔壁桌剛好來過生日，服務人員圍繞在桌旁幫忙歡唱，
氣氛熱絡又溫馨，到旺紅過生日可獲得一個小蛋糕或請主廚加菜，二擇一喔

。

飲料大部分都品嚐過了，想來壺熱飲，所以選了金桔燒茶；
酸度並無在外頭喝到來的酸，金桔的微微酸甜喝起來好解膩，不錯。

很漂亮的繽紛花語，這款也是熱飲，裡頭的花茶應該要用茶包包起來，
才不至於喝的時候不方便，這些花茶看似不多，卻是精選而的，
品質跟成本都比較高，難怪喝起來清新爽口，很自然的花茶香。

旺紅有新成員主廚囉，也是超年輕的小帥哥一枚，
架式跟手藝也是一點都不遜色喔。

不管品嚐幾次旺紅，每次都有不同的驚喜及感受，菜色也都有些許的變動，
百吃不膩，加上親切溫柔的主廚，讓每一次造訪都成為完美的回憶。

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旺紅鐵板料理
電話：02-2976-1166
地址：新北市三重區重新路2段98號 (三重天台陶板屋隔壁)

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