【金山】慢活-慢食．名流湯村創作懷石館

Canon 50D+Sigma 24mm F1.8

跟著某泰受邀的試吃邀約，來到位於金山的名流湯村創作懷石館，
在天瀨溫泉附近，不過路上指標不多，不是很明顯好找，
原以為如此偏僻的名流湯村人潮應該不多，沒想到生意頗好。

環境上佈置的還挺有造景的，不過還是比想像中來的小些。

推開大門後，即是接待大廳，需脫鞋進入。

裡面還有DEBOLA，泡完湯可以來按摩放鬆一下，到這裡渡假不就是要盡情放鬆嗎。

設置一間很寬敞的休息室，有報紙、雜誌、電視，還有按摩床可使用，
不管是等泡湯消磨時間還是用完餐休息，都很舒適。

用餐的餐廳座位不少，合室內採用的是矮桌矮椅，這高度的桌椅倒是第一次接觸，
百葉窗透入明亮的光線，讓餐廳內有了自然光的照射。

套餐只有兩款可選擇，一款是：名品雅饌，另外一款是臻品御饌，這次品嚐的是後者。

先付：燻鮭魚捲蟹肉
精緻迷人的先付首先開場，帶領大家進入如藝術般的一場饗宴，
使用燻鮭魚捲起蟹肉、蝦卵，蟹肉的甜提出燻鮭魚的香，蝦卵的口感，
更是點綴著整體的表現，豐富精采的滋味，耐人細細尋味及品嚐。

旁邊使用海藻沙拉及紫蘇葉點綴，增加清爽的氣味。

沙拉：和風蔬果沙拉
新鮮水果：梨子、蘋果、無花果搭配配上有機蔬菜、綜合堅果，
佐上特調的和風醬汁，酸甜開胃。

刺身：冰心上選刺身
日本料理不可或缺的，當然就是生魚片，擺盤精美，
內含多種魚肉，包括：鮪魚、鮭魚、墨魚、海鱺、花枝，佐上現磨的阿里山山葵，
現磨的就是不一樣，比較沒有那麼刺激又有其香，可惜成本高，使用的餐館不多。

魚片品質都很優，口感佳，不用多加形容，比較特別的是最前面條狀的花枝生魚片，
搭配蝦卵，口感比較黏稠，帶有花枝的腥味，Irene比較不愛。

鍋物：昆布高湯的養生鍋

搭配的是智利大鮑魚，會先端來讓貴賓看一下原貌並加以介紹，
之後就端去廚房切片準備清蒸，放置在蒸籠中，疊在鍋與鍋蓋中間，
大約蒸個5分鐘即可，原汁原味的鮑魚，口感Q彈，不用任何沾料或調味料，
充分吃出鮑魚本身的鮮味，很自然。

蒸物：清酒清蒸干貝
用清酒下次清蒸，品嚐原味，不用多餘的調味自然清甜，口感佳。

飲物：手釀花果醋
吃精緻美食時，總要來杯果醋潤潤喉，消除一下口中的複雜的氣味，
再來好好品嚐接續的料理，酸度明顯的花果醋，像極了欣葉火鍋的酸梅汁，
還算好喝。

強肴：岩燒牛小排
端上熾熱的石板，接著就進行一場精采的魔術秀，將雪花分織漂亮的牛小排，
放在高溫的石板上，兩片煎到自己喜愛的熟度即可，沾上些許海鹽，就很美味，
嫩中又不失其咬勁，美中不足的是一份才四片，相當不過癮。

強肴：羊貴妃
相較岩燒牛小排下，這道羊排顯得份量比較充足，像牛腩一樣軟嫩的羊排，
一點羊騷味都沒有，應該是泡過牛奶的緣故，加上裹上一層細碎的外皮，
兼具口感及多層次的滋味，相當好吃。

強肴：香煎圓鱈
有人"高怪"不吃牛也不愛吃羊，使得餐廳生出這道香煎圓鱈給他，
雖然遲遲才上，不過等待卻是值得的；
香氣逼人的圓鱈，煎的焦香，肉質很嫩，單吃就能感受圓鱈原始的滋味，
讓人意猶未盡。

食事：苦茶油雞飯
不知道為什麼，吃日式料理套餐時，飯都喜歡在最後上，是擔心吃不飽？
跟台灣人的習慣真的大不同。

苦茶油拌飯，香氣挺足，白飯粒粒分明有咬勁，品質不錯，
炸蒜片吃過卻沒吃過炸薑片，尾韻的薑味慢慢浮現，很特別，
旁邊搭配幾塊炸雞腿肉，酥、脆、不油，可惜油耗味明顯。

甘味：幸福醋番茄
檸檬片+薄荷片，上面是特調的梅醬，酸酸甜甜的，清新解膩，
底層有開四刀，沒有切斷還是不太好食用。

招待的翡冷翠甘檸花草露，服務人員拿來介紹，產自德國有機莊園，
用手在香草包上輕壓三秒聞其香，
混雜著甘草、檸檬草、蘋果、薄荷...等，
真的僅三秒手指就瀰漫著香氣，端來後的滋味跟當下聞的有些落差，
不過還是很香，加了甘草不用另外加糖就很甜。

吃飽後大致上去參觀了一下環境，除了個人湯屋外，也有大眾池，男女分浴。

頂樓可休息看風景，這天天氣不好，霧大且不時飄雨，所以看不清遠方，很可惜。

在頂樓稍作休息後，品嚐個下午茶再離開；下午茶區座位不多也不大，燈光比較灰暗些。

冰咖啡、熱咖啡、熱水果茶，飲料部分還有很大的進步空間。

第一次品嚐慢食，不急不促的慢慢品嚐箇中滋味，隨著悠閒的時光，
沉澱了心中繁雜的惱人事，迎接自己的，就是一道道美食；
耐不住性子的Irene不是很習慣，總覺得等餐點等好久，
有耐心等待的朋友再來體驗慢食餐點吧。

名流湯村創作懷石館
http://spring.elitespa.com.tw/
電話：02-2408-0776
地址：新北市金山區名流路60號 (天籟社區內)
營業時間：11:30~15:30 / 17:30~21:30

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