【試吃】深邃的滋味．烏瑪手工生巧克力

生巧克力，巧克力與鮮奶油的調配組合，細緻入口即化的表現，不亞於調味夾心的巧克力，

單純的呈現，更能品嚐出巧克力本身的香氣，更多了鮮奶油的圓潤，這也是生巧克力迷人之處。

脆弱的巧克力裝置在安穩的大大紙箱中，還細心的使用氣泡袋保護著，層層的呵護，是店家對產品的重視，
也是希望交到消費者手上完美的呈現。

大方的給上烏瑪所有的產品，也就是生巧克力四盒！豪氣的手筆讓接獲的Irene感到很窩心，
重點不是給的多，而是我覺得店家的氣度很重要，既然主動邀約了就不要再給的小氣八拉的，
這樣不如不要給

。

看到保鮮袋時著實有狐疑了一下，看到巧克力盒側邊的資訊，才突然領悟了起來，
冰置在冰箱冷藏庫中的巧克力，很容易因為沒有密封完全而讓冰箱雜亂的氣味侵入，
破壞了巧克力本身的表現，為了避免這情況發生，烏瑪提供了四入保鮮袋(應該是一盒一入)，
讓尚在保存期限內的生巧克力也能始終如一，不受外力威脅。
這是第一次接到巧克力有如此的貼心的設計，雖然只是小動作，還是充分可以感受到烏瑪對巧克力的重視

。

電腦印出的產品資訊與注意事項，還有訂購單等，密密麻麻的很詳細，
自冰箱取出後，退冰約5~10分鐘口感最佳。

盒邊有製造日期、巧克力濃度、保存建議等。

設計可愛又不過於雜亂的巧克力盒，很討我的喜歡，打開後有著烏瑪的介紹，
生巧克力上額外加上一張透明塑膠紙，杜絕可可粉碰觸而使紙盒顯得髒黑的問題。

每一盒也都有附上叉子，西洋劍的造型相當有趣，只能說店家真的很有創意。

兩塊兩塊的區隔放置，防止拿取時與碰撞到其他生巧，一盒內有16塊。

65%、75%、85%、咖啡，在外表上幾乎相同分辨不出，內涵卻是大大不同呢；
不嗜苦的可以從65%開始，喜歡層次上的劃分可選擇75%，
對巧克力的濃苦與深層可親近85%，喜歡不同風味的還有咖啡可選，這些都是巧克力的不同風貌與詮釋。

薄薄的可可粉緊附在生巧克力磚上，入口幾乎不見蹤跡，厚度將近1.8公分的方塊狀，實實在在的感受它的存在。

65%－雖說巧克力濃度只有65%乍聽之下偏低不高，入口的香濃感還是席捲而來，
害怕巧克力甜膩的表現，這款居然沒有此困擾，完整吞噬它之後僅留在口中的是微甜的芳香。

輕飲一口水消去口中的記憶後，再來試嚐75%的生巧克力。

75%－甜度上明顯與65%有所區隔，巧克力香更渾厚紮實，綻放的香氣也更明顯迷人，
細緻的緩緩隨溫度而化在口中，甜度逝去後，僅留的是苦後的回甘。

85%－高濃度的85%巧克力，接近黑巧克力的深邃表現，喜歡原始的苦與滑順的口感，選這個就沒錯，
深沉的香苦中，隱約散發的淺甜，隨著融化的程度呈現多層次的味蕾感受，最後殘留在舌尖的濃苦餘韻，令人回味。

最後的壓軸，也是Irene最感興趣的咖啡口味，帶有口味的生巧克力，還是Irene最愛的咖啡滋味。

咖啡－咖啡與巧克力都是香濃度高的產品，結合在一起並不互搶風采，香濃的咖啡香散發，醇厚不死甜，加上生巧克力的香苦，
個人覺得甜度略高於65%，也沒有感到過於討厭的甜膩；咖啡讓生巧克力變的不單調，多了股另類的風情。

輕輕拾取一塊巧克力，隨之享受其在口中舉辦的饗宴，
搭上一杯清茶或咖啡，沒有煩惱事，單純閑靜徜徉在甜蜜的國度裡，
這是最幸福的瞬間。

【售價】
烏瑪手工生巧克力65%：NT.260；
烏瑪手工生巧克力75%：NT.270；
烏瑪手工生巧克力85%：NT.280；
烏瑪手工生巧克力咖啡風：NT.300。

成分皆為：調溫巧克力、鮮奶油、糖漿、可可粉，除咖啡口味另外多了研磨咖啡；
精選Cacao barry單一產區巧克力為基底，搭配Isigny鮮奶油。

雖然生巧克力乍看之下單價偏高，如果熟悉其繁瑣的製作過程，入口的極致表現，定會感受到其存在價值。

烏瑪手工生巧克力
http://tw.myblog.yahoo.com/umachocolate/
電話：05-222-6811