【馬祖北竿】馬祖特色小吃.魚之鄉魚麵行

【馬祖北竿】馬祖特色小吃.魚之鄉魚麵行
Canon 5D2+Canon 17-40mm


來到馬祖的第一餐,來到頗多人推薦的魚之鄉
販賣的餐點相當簡單,就是魚麵搭配魚丸或魚餃等組合,
唯一一種小菜就是炸紅糟鰻魚,點餐上很迅速不用多猶豫。

【馬祖北竿】馬祖特色小吃.魚之鄉魚麵行


店內座位不算多,大約六張桌,吃到後來客潮漸漸湧現,要品嘗最好趁早來。

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入門處的桌上有服務鈴,進門沒看到老闆娘可直接按。

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什麼都想試,所以大家清一色選擇綜合,就是魚麵+魚丸+魚餃,NT.100;
馬祖的物價比本島略高,幾乎離島的物資都如此,多了運送費用吧,
但是份量上很充足,畢竟來消費的以勞動的阿兵哥為多。

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店內也有乾燥的魚麵可以購買回家料理,
其他如魚丸、魚餃、紅糟鰻魚等也可選購。

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香噴噴的炸紅糟鰻魚首先上場,NT.120;
大約有十塊鰻魚,每一塊的尺寸也不小,旁邊有胡椒粉可沾。

油濿的很乾,所以不油膩,炸衣也很酥脆,相當之香,
鰻魚的紅糟緊附在魚肉上,有淡淡紅糟的甜外加鰻魚的鮮,
雖然鰻魚的魚刺不少,還挺大根又略粗,細細品嚐不用擔心魚刺問題。

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一碗魚麵還真不小,顏色跟香味明顯表現沙茶風味,
看起來油了一點,剛開始喝油膩感不重,越喝就會越膩些。

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魚麵是馬祖的的特色麵食,用鰻魚、白帶魚、鯧魚、鮸魚等魚漿加上太白粉,
再於陽光下曝曬兩天而成,初嚐魚麵,有些透明狀,
比寬冬粉再硬一些,蠻有口感的,正常來說魚鮮味明顯,
魚之鄉的魚麵因為使用重口味湯頭,所以魚麵的魚味比較沒那麼明顯,
跟之後在龍和閩東吃的魚麵來比魚之鄉的比較軟些,使用的魚麵應該不同家。

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模樣像是小餛飩的是魚餃,不似餛飩皮或水餃皮那般的軟爛,
魚餃是帶有Q脆的口感,相當特別,裡頭的內餡也跟餛飩的肉餡不同,
魚鮮味明顯,兼具口好味跟佳口感,最後離開馬祖時還不忘帶上一包。

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馬祖魚丸有分大小顆,大的有包餡,小的沒有包餡,
這一碗湯麵裡頭則是兩種魚丸都有,小顆的很有彈性,吃起來像脆丸,
味道卻比脆丸來的更鮮美;大顆的魚丸也是很彈牙,咬下時要小心會噴汁,
魚肉含量多的香甜鮮,也是讓人允指難忘。

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步出魚之鄉對面巷中就是魚之鄉的加工廠,自製自銷不假他人。

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在馬祖的第一餐,印象很好,品嚐的都是在地特色小吃,
不只相當獨特又兼具美味,到各地旅遊建議都可品嚐一下在地的飲食,
會有不同的驚奇跟發現呢。


魚之鄉魚麵行
電話:0836-55545 / 0928-812870
地址:馬祖北竿塘岐村149號




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