【嘉義中埔】讓人激賞的好品質.豆賞台灣咖啡農莊

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Canon 5D2+Canon 24-70mm



第一天品嚐了豆讚咖啡莊園,第二天再安排豆賞台灣咖啡農莊
對喜歡品嚐咖啡的Irene一點也不嫌多,呵呵。

有別於豆讚咖啡莊園位於山上,豆賞台灣咖啡農莊則是位於市區馬路旁,
並無將咖啡門市與咖啡園區結合在一塊,交通上比較便利,
卻缺少在山林中品嚐咖啡的愜意,有好有壞。

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豆賞的發音同日語「多桑」,是莊先生的女兒有感於父親對於咖啡栽種的用心執著,
因此命名「豆賞」,希望品嚐到豆賞咖啡之際亦能想起父親令人尊敬且親切旳味道。

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牆上張掛許多感謝狀。

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客人一到大哥馬上動起來煮咖啡給大家品嚐,邊品嚐邊聽大哥的介紹。

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就豆賞的大哥介紹,咖啡沒有雌雄之分的植物,
因此針對坊間有人稱扁平咖啡豆為母豆,圓的咖啡豆為公豆,
覺得不是很正確的稱呼,應該說是單豆以及平豆。

咖啡豆的表面有一層非常薄的隔膜─銀皮,不太容易剝除乾淨,
尤其是中間夾縫處,如果沒有專業的去銀皮機,可是不容易去除乾淨。

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品嚐咖啡也可以搭配一些小點心,咖啡牛奶瓜子咖啡梅化核橄欖
牛奶瓜子搭著咖啡豆一起品嚐,滋味奇特且很香醇,
用咖啡浸泡釀製的咖啡梅也很香甜好吃。

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不同時期有不同的顏色,所以會發現同一株上有綠色也有紅色,
咖啡結果期間可安排農莊導覽,前往豆賞的咖啡莊園去欣賞一下咖啡樹,
建議日期是每年的9月~2月。

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有人說咖啡烘焙的過程最重要,豆賞大哥說咖啡的好壞最重要的應該是「質」,
好的咖啡如果本質是80分,不會因為烘焙的過程而達到90分,
好的烘焙技術,可維持咖啡一樣保持在80分,加上專業的烹煮也讓咖啡維持在80分,
而不會因為過程而讓咖啡本質變的更好,因此咖啡豆的本質是很重要的!
又上了一課。

豆賞的產品也不少,其中致送的伴手禮則是需要三年釀造的咖啡醋
用咖啡果皮製作而成,喝起來沒有咖啡味,不愛喝咖啡的朋友也可接受,
醋的好處多多,要多飲用。

豆賞跟前一天在豆讚喝的咖啡口感又完全不同,不苦不澀外也不酸,
從熱到涼喝的口感幾乎差不多,也沒有酸度的浮現,
咖啡的厚實感濃厚,每一口都是很紮實的表現,讚。

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有些朋友熱到受不了所以指名要冰咖啡。

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不愛喝3合1咖啡的Irene,試了豆賞的3 in 1跟2 in 1後,衝動的想買回家,
要不是行李太多帶不回去,我一定會敗下去的!
豆賞的3 in 1喝起來很醇很順口,特別使用冰糖有其香又不會死甜,
相當好喝,另外習慣喝無糖的還有2 in 1可選。

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在豆賞品嚐到了好咖啡,受益了許多咖啡的知識,
雖然環境上比不上專業的咖啡店,沒有舒適的裝潢,
有的卻是令人難忘的好味道。



豆賞台灣咖啡農莊
http://www.dosun.com.tw/
電話:05-253-7997
地址:嘉義縣中埔鄉社口村77~3號




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