【嘉義中埔】讓人激賞的好品質．豆賞台灣咖啡農莊

Canon 5D2+Canon 24-70mm

第一天品嚐了豆讚咖啡莊園，第二天再安排豆賞台灣咖啡農莊，
對喜歡品嚐咖啡的Irene一點也不嫌多，呵呵。

有別於豆讚咖啡莊園位於山上，豆賞台灣咖啡農莊則是位於市區馬路旁，
並無將咖啡門市與咖啡園區結合在一塊，交通上比較便利，
卻缺少在山林中品嚐咖啡的愜意，有好有壞。

豆賞的發音同日語「多桑」，是莊先生的女兒有感於父親對於咖啡栽種的用心執著，
因此命名「豆賞」，希望品嚐到豆賞咖啡之際亦能想起父親令人尊敬且親切旳味道。

牆上張掛許多感謝狀。

客人一到大哥馬上動起來煮咖啡給大家品嚐，邊品嚐邊聽大哥的介紹。

就豆賞的大哥介紹，咖啡沒有雌雄之分的植物，
因此針對坊間有人稱扁平咖啡豆為母豆，圓的咖啡豆為公豆，
覺得不是很正確的稱呼，應該說是單豆以及平豆。

咖啡豆的表面有一層非常薄的隔膜─銀皮，不太容易剝除乾淨，
尤其是中間夾縫處，如果沒有專業的去銀皮機，可是不容易去除乾淨。

品嚐咖啡也可以搭配一些小點心，咖啡牛奶瓜子、咖啡梅、化核橄欖，
牛奶瓜子搭著咖啡豆一起品嚐，滋味奇特且很香醇，
用咖啡浸泡釀製的咖啡梅也很香甜好吃。

不同時期有不同的顏色，所以會發現同一株上有綠色也有紅色，
咖啡結果期間可安排農莊導覽，前往豆賞的咖啡莊園去欣賞一下咖啡樹，
建議日期是每年的9月~2月。

有人說咖啡烘焙的過程最重要，豆賞大哥說咖啡的好壞最重要的應該是「質」，
好的咖啡如果本質是80分，不會因為烘焙的過程而達到90分，
好的烘焙技術，可維持咖啡一樣保持在80分，加上專業的烹煮也讓咖啡維持在80分，
而不會因為過程而讓咖啡本質變的更好，因此咖啡豆的本質是很重要的！
又上了一課。

豆賞的產品也不少，其中致送的伴手禮則是需要三年釀造的咖啡醋，
用咖啡果皮製作而成，喝起來沒有咖啡味，不愛喝咖啡的朋友也可接受，
醋的好處多多，要多飲用。

豆賞跟前一天在豆讚喝的咖啡口感又完全不同，不苦不澀外也不酸，
從熱到涼喝的口感幾乎差不多，也沒有酸度的浮現，
咖啡的厚實感濃厚，每一口都是很紮實的表現，讚。