因為工作時間長，除了下班後會一心想趕回家，回到家後就不想出門了，所以我其實很少去逛夜市.前不久因為加班的緣故，下班時老闆提議大家一起殺去寧夏夜市逛逛，之後再送我們回家，很少逛夜市的我當然樂得趁機去逛逛.
聽老闆娘說:她第一次來這夜市時，是和老闆談戀愛的時候，當時夜市比較長，賣衣服的比較多，現在服裝的攤位寥寥無幾，且因有經過改建，吃的攤位還蠻集中的.
原本老闆建議要去吃鬍鬚張，不過，我和老闆娘都覺得:來夜市就是要吃吃特色小吃，所以我倆決定要去逛一逛；寧夏夜市雖然不大，但賣吃的攤位都還算有特色，生意也都不錯，不像士林夜市雖然範圍大，但賣的東西千篇一率.繞了一圈後，鎖定2攤生意最好的攤位，且分開排隊，我排的那一攤就是攤位編號085的鴻記鐵板燒蔥餅捲.
排隊時一邊就拍起攤位周邊的情形.
這家鴻記鐵板燒蔥餅捲還曾獲得國家優良商品金牌獎證書耶~我之前還以為是要袋裝的加工商品才會獲得類似的證書，沒想到路邊攤也能獲得那樣的殊榮，表示這攤的商品在品質和製作流程上都有相當的水準，才會獲得這樣的肯定.
這攤位於寧夏夜市中間的鴻記蔥餅捲，最特別的地方是:老闆將中式的蔥油餅與西式的鐵板燒結合，變成合適台灣人口味的美食小吃，除了蔥餅捲外，還延伸了鐵板飯、鐵板麵之類的料理，以符合顧客的需求：鐵板蔥餅捲類價位在50~70元間，鐵板便當飯、麵(附麵飯、小菜及荷包蛋)則是60~90元間，當然也有賣些單一的鐵板熱炒，蔥爆的肉類料理價錢都是定80元，雖然談不上最便宜，但也還在合理能接受的範圍裡.
這樣中西合併的創意鐵板料理，因為現煎、現做，所以買的人都要稍微等一下；老闆和老闆娘是分工合作的，老闆那負責炒肉、炒麵，蔥餅捲的內餡炒好後拿到兩個鐵盤中間，而老闆娘則負責煎餅、煎蛋，然後後把肉餡放在蔥油餅上捲起來切塊，再拿給客人.
攤位上貼了不少美食節目主持人和老闆、老闆娘的合照，阿KEN、納豆、浩角翔起，甚至是孫協志都來過了!因為外帶的很多，老闆和闆娘的手始終沒停過，不過店家的服務態度還不錯，面對客人詢問時感覺還蠻有耐心的，生意好態度又客氣，難怪排隊人潮絡繹不決.
本來想點其他的煎肉捲類或泡菜捲，和老闆娘電話討論後，決定要買黃金燒麵捲來試試.剛拿來時乍看下感覺好像早餐店餐點，看起來有點油膩，上面又加了很多醬油膏，一度還讓我很怕踩到雷XD.
不過，吃一口就完全改觀了XD~蔥油餅是薄的那種，餅皮有Q彈的咬勁，和北方傳統捲餅不太一樣的口感，裡面餡料包得滿滿的，鐵板日式炒麵搭配不會太鹹的特殊調配醬汁，口感真的很好喔!
而且這黃金燒麵捲除了有吸飽醬汁的日式炒麵外，還有多加了鐵板蛋的香氣，搭配蔥的香味，感覺新鮮又好吃.
便宜的小吃價位就能吃到鐵板燒的美味，算是能吃得飽又很實在的平價美食，難怪會那麼受歡迎.
我買好後到寧夏夜市編號023的宜蘭三星蔥肉捲攤位上和老闆娘會合，預計已經了半個小時的隊，卻還沒輪到老闆娘，這攤生意真是超好的~
1卷10元的價位還OK(雖然附近有通通12元的串燒，但生意感覺普普)，在排隊時都能一直聞到燒烤的香味，感覺好誘人啊~
這類的蔥肉捲若買不對家，就可能會變成在吃蔥肉橡皮筋了XD，這家蔥肉捲算是烤得恰到好處，刷上特製醬汁的蔥肉捲感覺將醬汁充分的吸收了，而且特製的醬汁裡面有加沙茶，所以特別香.
裡面裹的蔥段大約六分熟，已沒有生蔥的辛辣，卻還保持著蔥段的清香及清脆的口感，整個肉捲多汁且夠味，三星蔥特有清新不嗆人的香味會滿溢在口中，加上
鮮香沙茶所調製的醬料，口感微鹹、微甜伴隨蔥香，非常的好吃啊!而且即使連續吃，也不會覺得油膩喔!
有了這次開心的經驗，下次若有機會，一定還要挑戰寧夏夜市其他的特色小吃~
