2015海宴水產精品頒獎典禮、國產水產精品網路商城，中秋送禮、春節年貨推薦新鮮又有品質保障的水產禮盒

我喜歡吃海鮮，除了要求新鮮之外我也很注重衛生和安全，但因受新聞影響，也不免會擔心遠洋海產有重金屬污染，甚至也怕近海、養殖水產是否有用藥疑慮。漁業署推行的「海宴水產精品」標章，除了肯定漁民及水產加工業者的努力、做為消費者保障的依據外，也讓台灣本土的水產也可以走向精品化。

2015海宴水產精品頒獎典禮是舉辦在台北維多利亞酒店一樓的宴會廳，緊鄰大美麗華的維多利亞酒店，除了靠近捷運劍南路站之外，還有貴族風格的戶外庭院感覺氣派又浪漫，是很多新人及企業喜歡包場的熱門地點。

維多利亞酒店一樓的大宴會廳有無樑柱的寬敞空間，八米挑高更讓人感覺豪華氣派，在這裡舉辦頒獎典禮感覺很隆重啊！

當天活動會場的前方是大舞台，後方則有專區陳列出入圍2015海宴水產精品評選活動的二十項產品及得獎的二十項產品，每樣產品都有精美的包裝，感覺每一樣都好合適送禮喔！

為了提升國產優質水產品的形象，漁業署自 2010 年起每年舉辦「海宴」水產精品評選活動，從全國各區漁會、水產企業、水產加工食品等業者報名的產品中，評選出品質最好且包裝設計精美的水產品進行頒獎表揚，多年來獲得各界好口碑，與消費者的肯定，獲獎產品也成為各公司機關團體送禮首選。

「海宴水產精品」之前已經舉辦了五年，今年是第六屆，今年有80項產品參選，由專家評選後入圍40項，再精選出最後20項成為「2015海宴水產精品」。

為了保持水產精品的新鮮，後方的展示台上還鋪有碎冰塊，讓人很有逛賣場超市的FU^^。

以往我們對水產總有些迷思，會覺得活跳跳的海鮮比較新鮮，現撈魚獲比冷凍魚新鮮，但事實上我們在市場中看到的水產，大多都暴露在常溫下販賣，雖然下方也有鋪滿了碎冰塊，但新鮮度卻讓人質疑。蠻多業者會將前一天賣不完的海產冷凍，隔天再解凍拿出來販賣，像這樣反覆冷凍、解凍的動作很容易讓水產的鮮味盡失啊！

而現在有些比較用心的業者，在捕撈漁獲的漁船進港後，會直接送往HACCP認證廠進行處理、分裝，且以真空袋包裝，再以低溫冷凍保存的方式來鎖住新鮮和美味，透過層層把關的嚴謹態度，將優質水產的美好鮮味分享給消費者。漁業署推動的「海宴水產精品」標章，就是提供消費者做為選擇水產時的依據和保證。

所有參與海宴水產精品評選活動的水產品，除了必須以國產水產品為主原料外，還需要至少通過 CAS、HACCP、GMP(TQF)、TAP、ISO 22000 等其中一項驗證，才有資格參加評選，評選過程更邀集產、官、學界專家組成評選小組，針對商品品質特色、包裝設計、市場行銷、經濟效益等四個面向，經過審慎、嚴謹的評選後，最後脫穎而出20項水產精品，均兼具食材優異、便利料理、包裝精美等特性。

這些能陳列在得獎區的產品可說是很不簡單耶！必須過五關斬六將才能獲選為「水產精品」，產品上有「海宴優質水產 金鑽一生」標章的，就是代表安全、能讓消費者安心食用的台灣頂級水產品喔！

得獎產品創意料理展示區也是當天活動的大亮點，上面擺滿一字排開的餐點，乍看下還真會誤以為是餐廳提供的拔費自助取餐區耶XD！

每道料理都有立牌詳細介紹製造料理時使用的相關水產，牌子上除了有相關廠商的聯絡方式外，也有介紹該樣精品水產的建議售價、產期、規格和認證，甚至還有專屬QR Code，用手機一掃就能顯示產品相關資訊。

像這個是以中華民國全國漁會推出的玄海御饌-海鮮禮盒為食材所做的料理，裡面有嚴選台南養殖產銷履歷白蝦、午仔魚、永安養殖石斑魚、台灣沿海捕獲之土魠魚及我國遠洋漁船捕獲白鯧、軟絲，這些水產品經過急速冷凍的方式處理，鎖住原始的鮮甜美味。主廚用這些精品水產做成的火鍋和咖哩海鮮鍋，看起來好可口喔！

這個是用鮪豐水產龍膽好魚組合禮盒裡的食材做的PIZZA，鮪豐水產嚴選自家飼養純海水養殖的龍膽石斑，並貼心分切為小包裝，平常也很適合家庭料理喔！

這道料理看起來超像中東烤餅的啦！把裡面的食材換成是通過層層考驗的優質水產精品，感覺能吃得更安心。

這一道道的美味料理擺盤好精緻啊！感覺就跟我們去高檔餐廳看到的異國料理一樣耶！

這道是用佳辰蒲燒鰻禮盒做的料理，口感細緻、Q軟的蒲燒鰻一樣是我的最愛啊！
佳辰蒲燒鰻禮盒整體包裝採喜氣的大紅色系，表面搭配木紋感設計，代表著送禮人的熱情與誠意。

這道料理則是用田媽媽長盈海味屋-朝虱目想魚乾味禮盒做的，外皮焦香、鮮味十足的煎虱目魚，光看模樣就讓人食指大動啊！

田媽媽是以堅強毅力與創業精神開創農家婦女品牌，包裝上的虱目魚好Q喔！還有設計以台灣地圖的含苞花蕊，象徵著從土地孕育而生的大地之母，強調品質優質安心。

當天的頒獎典禮也來了不少媒體，每個來賓看到擺盤那麼漂亮的創意料理，都忍不住拿出手機和相機拍個不停。

這些獨特的美味創意料理，都是出自於維多利亞酒店西餐總主廚邱兆毅先生的傑作呢！邱兆毅料理經驗豐富、手藝好，也征服了很多名人、新人們挑剔的嘴喔！

當天主辦單位也有準備了些可口的茶點及飲料，感覺精緻又美味。

為了提升國產優質水產品的形象，漁業署自 2010 年起每年舉辦「海宴」水產精品評選活動，從全國各區漁會、水產企業、水產加工食品等業者報名的產品中，評選出品質最好且包裝設計精美的水產品進行頒獎表揚，多年來獲得各界好口碑，與消費者的肯定，獲獎產品也成為各公司機關團體送禮首選。

在主持人簡易的開場後，就進行了一段精采的水元素表演。舞者以優美的創意舞蹈結合LED燈表演，感覺氣勢磅礡且科技感十足。舞者柔軟、靈活的身段代表的是流動的水產，LED燈做的方形道具象徵的是規規矩矩的層層認證，這段表演既有美感又有意義啊！

農委會副主委沙志一上台演說時有提到：已舉辦第6年的「海宴水產精品」是為了開拓國產水產高價禮盒商機，漁業署透過「海宴水產精品」評選活動與頒獎活動的持續推廣，不僅建立國產優質水產品的品牌形象，更協助台灣水產品轉型成具有高附加價值的特色商品，最後成為企業重要的資產。得獎的禮盒每盒單價從1000多、2000多到3000元以上都有，每年全國水產品禮盒商機有20億、30億元規模。

之後主持人請我們欣賞了一段2015水產精品得獎影片，這次獲獎的20項水產精品中還包括有採用超低溫瞬間冷凍技術，還原現撈鱻甜美味，可直接生食的超低溫鮪魚及潮鯛等生魚片、符合家庭便利料理的龍膽石斑、青斑小包裝綜合禮盒，還有重視生態養殖及生產過程可追溯性產銷履歷等產品，以及調理類如高貴精品蒲燒鰻、以時尚一夜干製法呈現特殊風味的漁家婦女家常食材虱目魚等水產精品，包裝精美、多樣化、品質有保證。

田媽媽長盈海味屋的朝虱目想魚乾味禮盒嚴選產銷履歷及輸歐盟雙認證的虱目魚，堅持低密度養殖的虱目魚經獨家冷風乾燥後，還採用自然熟成的工法，使魚乾特有的風味更保留了魚新鮮的甜味，感覺流程繁複且很用心。

佳辰蒲燒鰻是選用百分之百台灣養殖的食材，製程遵循日式做法，且引進日本醬油調味，將鰻魚烤出無可比擬的軟嫩，口感和鮮甜滋味。製好的成品得馬上送進零下40-50度的冷凍庫急速冷凍、鎖住原味，才能真空包裝上市。

聽完每家得獎廠商的簡介，真的可以理解：要付出很大的努力且要每個細節都很嚴謹，才有辦法得到「海宴水產精品」評選才辦們的認定啊！

田媽媽長盈海味屋推出煎烤不油爆的虱目魚料理，造福了不少主婦們(煎魚油爆真的是蠻恐怖的)，這個當然要得獎！

佳辰蒲燒鰻的用心製作也有被肯定，廠商代表領獎時感覺很開心。

我發現這些得獎者感覺蠻多都不擅言詞，但對自家的產品都很用心也相當有信心呢 !

為強化行銷、因應網路時代來臨，「國產水產精品」網路商城 已上路，相關產品都可以上線訂購。

水產品含有豐富蛋白質、胺基酸、魚油(DHA及EPA)、維生素B群、維生素A、D、E與鎂、鐵、鉀、磷等微量礦物質；因此，漁業署推薦消費者中秋送禮的同時，可多多選購嚴選國產水產原料的水產精品，送禮的同時也能送健康！ 

當天的活動中，漁業署長蔡日耀還特別戴廚師帽、穿廚師服，協同維多麗亞酒店西餐廳主廚邱兆毅一起料理「時蔬香煎青斑石斑魚」。

漁業署長蔡日耀除了幫忙煮蔬菜泥之外，還有幫忙擺盤、點綴。

在家偶爾會下廚的蔡署長接受採訪時還有說到學會這道料理後，之後就可以煮給家人一起享用。

沾取三種不同醬料料理的「時蔬香煎青斑石斑魚」，還特別將炸粉換成了多利多滋，看起來可口度破表耶！

這次獲獎的饗億國際極鮮龍膽石斑禮盒組，是由家族世代傳承的養殖業，近年投入漁市，成立了第一間門市「漁貨天堂」，以真空包裝方式,將現捕撈魚貨處理後立即冷凍,讓水產品肉質更加鮮甜美味。禮盒中的產品將龍膽石斑分切成魚排、骨丁，肉質鮮美有彈性，更方便家庭料理，這樣的禮盒真可說是送禮自用兩相宜。

漁業署長蔡日耀和得獎廠商田媽媽長盈海味屋代表黃國良接受訪問時，維多麗亞酒店西餐廳主廚邱兆毅則一邊示範烤「一夜乾虱目魚」，繽紛的配料和虱目魚光是視覺就令人食指大動。

2015海宴水產精品得獎產品產品多元，適合不同年齡及消費族群，適逢中秋佳節，不管是自用或送禮兩相宜，今年中秋特別推薦MIT台灣鮮美海味，最適合表達獨一無二的誠摯送禮心意。

漁業署長蔡日耀表示：全國有40個漁會，也各別有知名水產品禮盒推出，從龍膽石斑、青斑、午仔魚、白鯧、白蝦、軟絲到土魠魚都有，全國漁會春節檔期禮盒商機約有10億元以上，期望明年春節可以成長5%以上。不只中秋禮盒現在可以採買，雖然離明年春節還有4、5個月，許多春節所需水產禮盒，每年此時開始預購，呼籲國人把握時機。

活動結束前，主辦單位有幫每位來賓準備了一份漁業署長蔡日耀幫忙示範的「時蔬香煎龍膽石斑魚」，讓大家品嘗。吃起來外皮香酥、裡面的魚肉細緻厚實且軟Q有彈性，咀嚼時還會散發自然的鮮甜喔！

再過不久就是中秋節，今年獲選的「海宴」水產精品，不管在品質、創意及包裝樣樣精采，還兼具烹飪及食用的便利性，想採買禮品的民眾和公司行號，不妨到2015剛出爐、榮獲漁業署的評選活動獎項的『國產水產精品』網路商城逛逛，裡面除了網羅20款得獎水產精品及20項入圍產品外，同時還推出限時限量水產精品9折的”特價產品”專區，很推薦今年中秋節時選購國產水產精品，以安全又安心的台灣鮮美海味，和親朋好友共同歡樂過中秋喔！

國產水產精品網路商城

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