[捷運忠孝敦化站美食] 花酒藏仁愛店-精緻飽足且有好喝清酒的日式料理

一直覺得能和幾位朋友相聚一起聊天吃喝真的是件很棒的事，而常常吃好料的人嘴都很刁，想收服愛吃美食的一群人，店家就要有相當的功力和水準才行。前不久和AYA他們約在仁愛圓環旁的花酒藏Aplus Chefs Menu用餐，吃完花酒藏仁愛店的餐點後，我們那群朋友都讚不絕口呢！

仁愛圓環附近有很多美食，而那附近的巷子很多，常常讓路癡的我迷路啊！還好事前有先"股溝”過花酒藏仁愛店的住址，從走出捷運忠孝敦北6號出口後，一直直前行到仁愛圓環，彎進去PAUL麵包店旁的第一條巷子，在巷口附近就能看到很有氣氛的花酒藏仁愛店了。

一進入後門口旁就有一大櫃的清酒區，花酒藏很特別的一點就是：他們店內都有有七位已取得專業認證執照的駐店唎酒師，日式的唎酒師就跟一般喝紅酒時的侍酒師有異曲同工之妙，會依客人的喜好幫客人推薦合適的酒品來品嚐。(貼心提醒：未成年請勿飲酒，飲酒過後請勿開車)

花酒藏仁愛店是以黑底紅色的裝潢為主，走精緻奢華的風格，裡面有好幾個包廂，名稱都很雅緻。我們是坐在靠入口處的「夢山水」，那間包廂的氣氛好好喔！感覺很像夜店耶XD！

一定要提一下他們的靠墊，靠起來真的很舒服，可以讓人慵懶的坐著，有很放鬆的FU。

好喜歡玄關處擺設的藝術品，感覺充滿禪意和美感。

接待櫃台的擺設好特別喔！有縮小迷你版的藏酒和小擺飾，好精緻、好特別，讓我們對著這區快門一直按不停。(貼心提醒：未成年請勿飲酒，飲酒過後請勿開車)

這區的包廂是密閉式的，裡面有個大圓桌，圓桌上的水晶罩燈感覺好貴氣喔！這個包廂裡還有復古的路燈及造型酒架，感覺很典雅復古耶！

店裡的隔間設計讓前來的客人在用餐時都保有隱私，牆角一方的蓮花池造型獨特，上面還好多酒瓶喔！感覺很像個大型的恆溫酒櫃(？) (貼心提醒：未成年請勿飲酒，飲酒過後請勿開車)

店裡的窗櫺設計得很有東方風格。花酒藏仁愛店和附近的安和店不太一樣，花酒藏安和店是較合適年輕人的創意日式料理居酒屋，很合適一般人在下班後去吃點東西喝喝小酒；而仁愛店是則是提供較高檔精緻的日本料理，蠻合適商務宴客或朋友聚會，感覺仁愛店的裝潢更為奢華些。

餐廳內部的吧檯區可以看到師傅們料理、出餐的狀況，讓即使隻身前來的朋友們也可以很享受一人用餐的時光。

吧檯前的整齊乾淨的玻璃櫃裡擺放著各種新鮮漁獲，真是太挑逗人了！花酒藏的食材都是搭配日本及台灣當季時令的海鮮和漁獲喔！

我們進入包廂時，桌上已經擺好餐具及餐巾，餐巾上還繡有花酒藏字樣。入座後服務人員會先奉上熱茶跟濕紙巾，且幫忙大家把餐巾鋪在膝蓋上，服務還蠻週到的。

花酒藏仁愛店的MENU是用和牆壁一樣的暗紅色絨布材質作成的，很有質感啊！

花酒藏仁愛店的餐點除了有單點的前菜、生魚片、湯品、沙拉、炸物、握壽司和主餐外，也有依價位區分量身打造的客製化套餐，服務人員會依大家的用餐習慣和喜好，運用當季最優、當日採購最新鮮的食材，來量身配選餐點。

花酒藏仁愛店除了有客製化套餐外，為了造福付近的上班族，也有提供價位499元、600元、800元商業午餐。

我們當天選擇的都是1880、2580的餐點，電腦列出的點菜單每套有五樣品項。點完餐後沒多久，服務生就幫忙送上開胃前菜，當天的提供的前菜有三品：有螺肉、糖心蛋干貝、韭菜佐味噌醬。

有著獨特味道與口感的韭菜，搭配鹹甜爽口的味噌醬及香甜的白芝麻，這韭菜佐味噌醬還蠻開胃的。

稠滑溫潤的半熟糖心蛋，配上飽滿鮮美的干貝，讓人吃得意猶未盡。

用竹簍裝飾的海螺有附上牙籤，以方便取用，新鮮海螺吃起來有鲜嫩而帶有些韌性的口感。

Alina點的是1880的套餐，這是她的套餐前菜-香煎蟹餅佐夏威夷果仁，擺盤好美啊！

Penny點的也是1880的套餐，前菜是漁鮮寶盒菠菜球，綠色的菠菜葉包著海鮮做的餡料，淋上百香果在加上剔透的鮭魚卵坐擺盤，光看就讓人食指大動。

貓大爺點的是2580的套餐，前菜是鱈場蟹足沙拉，看起來好彭派喔！

AYA點的是2580的套餐，前菜是擺盤漂亮的煎鵝肝，口感很滑嫩、豐腴喔！

每個人的餐點盤飾都好漂亮喔！像我是點2580的套餐，前菜是鮑魚磯煮佐珊瑚醬汁，一端上來後也是謀殺了大家不少的記憶體。

我的鮑魚上鋪了細細的辣椒絲，週邊用紅甜菜根汁畫圓，還放上鮮果丁、脫水蔬菜及果乾，光是上菜的過程，就有類似欣賞藝術品、賞心悅目的感覺。

對了，花酒藏用的餐具也很特別，像這個餐刀的刀柄部份有經過特殊設計，使得整把餐刀可以立起來而不會沾染、碰觸桌面。

口感豐美的鮑魚加上溫熱且口感甘甜的甜菜根泥，搭配擺盤的鮮果來食用，口感清新而豐富啊！

唎酒師有特別解釋：「花」是代表美麗、多樣化的含意「酒藏(ㄘㄤˊ)」即有酒窖的意思，而「花酒藏」除了有多樣化的精緻美食外，還有種類超齊全的數十種清酒，希望來店裡的客人能和朋友一起享受美食、喝點小酒，放鬆心情、享受微醺溫暖的感覺。

對了，當天的酒品是額外的，不是含在套餐裡面的喔！

(貼心提醒：未成年請勿飲酒，飲酒過後請勿開車)

點套餐的人都會獲得這樣的生魚切片，當晚提供的是當日配送的新鮮日本真鯛生魚片。

清透的真鯛生魚片吃起來帶點脆度且鮮味十足，一旁還有附上辣根、蝦夷蔥還有紫蘇葉，單吃或沾點醬料吃都很不錯。

一邊吃著美食，唎酒師一邊幫我們服務、解說，清酒的上桌時會先倒入玻璃酒瓶內，再將瓶放進有滿滿碎冰的木盒，來確保賓客都能飲用道口感最佳的清酒(喝葡萄酒時要夠冰才好喝，感覺也是同樣的原理)。

前菜上完後，服務生就端上刺身組合(沙西咪)，送上來的綜合生魚片裡整盆都放滿冰塊，還用花藝的概念做擺盤，真是精緻啊！

不同價位的套餐給的生魚片內容也不大一樣，左邊是1880套餐附的生魚片，右邊是2580套餐附的生魚片，兩盆的擺飾都很美耶！

1880套餐附的綜合生魚片有：鮪魚赤肉、青魽、鮭魚肚、甜蝦，旁邊還加了陀現磨的哇沙米，擺盤的顏色還蠻搶眼的。這種現磨的哇沙米口感較溫順，不像一般粉調的哇沙米那麼嗆辣，卻很有提味的作用喔！

2580套餐附的綜合生魚片有牡丹蝦、白魽、鮪魚中腹、鮪魚赤肉，這盆裡的生魚片肉質鮮美，還有我喜歡的牡丹蝦，讓我吃得好過癮，鮮甜的牡丹蝦超好吃的！

不同價位的套餐搭配的餐點數量也會不同，2580的套餐比1880的套餐多附了盤海膽和生蠔，加上漸層紅色的長條形透明容器，一看就很吸引人。

這是來自日本北海道的紫海膽，紫海膽的吃起來口感細嫩、鮮甜，配著香脆的海苔超好吃！Alina分食AYA的北海道紫海膽時還一直稱讚說：好吃得快要昇天了！

這是來自澎湖吉貝的新鮮生蠔，這生蠔一點腥味都沒有，搭配特製醬汁和檸檬的酸甜感覺恰到好處，既不會搶味，又能襯出了生蠔鮮美的海味。

2種價位的套餐都有附上三種握壽司，這三個是1880套餐附的握壽司，看起來好誘人。

2580套餐附的是三個炙燒過的握壽司，有炙燒的香味卻不影響魚肉細嫩的口感，讓人吃得既飽足又美味。

當天唎酒師有幫忙挑選且介紹了兩支好好喝的大吟釀，可能因為在場的女生比較多，所以兩支酒口感都喝起來甜甜的。一支是「越之譽」，這支剛喝比較香甜，但之後會比較有酒精感。而在場的女生大多都偏好這「梵」，因為梵的口感是比較溫順、清香，而且這支梵因為2007年曾提供日本政府專用機上使用為正式的機內酒，還獲獎在日本航空機上販售，所以獲得日本之翼的稱號喔！(貼心提醒：未成年請勿飲酒，飲酒過後請勿開車)