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對於mimi來說，泡麵通常深夜趕文章時的宵夜，
可是台南這兒有間【保哥黑輪】，居然把泡麵變成她們家的明星商品，
而且好口味，吸引著許多旅人來這裡吃上幾回呢!!
只要來到台南孔廟，幾乎都不會錯過對面的這條府中街，
不算長的路段中，有著不少特色店家，是很有台南老味道的地方，
而【保哥黑輪】就是在那裡的第一條小巷子中~
雖然叫做保哥黑輪，但讓大家激推的卻不是黑輪，而是...【炒泡麵】唷!!
看店門口堆著一疊疊的統一肉燥麵，可以想見生意相當好。
有次我們假日時經過，那人潮還真的是頗誇張的，一大堆人排隊呢~
店中沒有太多華麗的裝修，就是帶著老房子的味道，
一樓只有幾個燈籠照明，光線有些暗，而二樓的採光就好的多了。
來訪這天是非假日，也不是用餐時間，卻還是滿滿的人潮，很利害~
其實店裡座位不算少，不過還是稍微等候了一下才有座位呢!!
早前還以為既然叫做"炒"泡麵，那當然是用炒的囉~
後來才知道店家是使用大骨高湯來煮的，
通常自己在家裡用開水煮泡麵的味道就已經很香了，
這裡用上大骨高湯，難怪更是香的亂七八糟XD
保哥黑輪這裡除了炒泡麵之外，還提供有不少餐點飲料，
mimi感覺價位其實還ok，並沒有因為在大景點區而令人感到咋舌。
而最主要的炒泡麵，一碗也只要50元大洋唷~
來一杯冰涼的仙女紅茶，喝了是會變成仙女嗎@@?
這婉炒泡麵，聽很多次、看很多次，但是來吃這還是第一次，
大骨湯川燙之後瀝乾的泡麵，上頭放上滿滿的甜不辣、肉絲、蔥...
還有一個半熟的水波蛋，原來泡麵也能這麼豐盛阿!!
喜歡泡菜的人，還可以點選加上泡菜的炒泡麵唷~
讓口味中多了泡菜帶點酸辣的層次，也挺不錯。
感覺店家在燙泡麵的控制挺好，口感維持的很棒，不軟爛。
空氣中完全就是那種肉燥麵逼死人的香氣，
加上豐富的配料，真比起自己在家裡煮的好吃多了耶!!
桌上還有五味粉可以加，隨自己開心調整口味~
唔~ mimi喜歡把蛋黃弄出來，然後拌上麵一起吃耶!! (會很噁心嗎!?)
不過蛋香+泡麵香根本絕配，看著照片，想著香味...立馬餓了>.<"
關東煮的部分mimi只點了一些些，
既然人家叫保哥黑輪，那當然還是得點一些來吃吃嘛~
但是老實說...這裡的黑輪不太對我們的口味>.<"
自從保哥黑輪這裡的炒泡麵打響名氣之後，
台南似乎陸續也出現了幾攤，不過生意當然不可能跟這裡比擬，
最後雞婆提醒，因為這畢竟是泡麵，還是適量比較好。
把這間好吃的是泡麵，而不是黑輪的【保哥黑輪】簡單分享下~
店家資訊
保哥黑輪
台南市中西區府前路一段196巷25號 (走府中街比較好)
06-2285442
營業時間：11:00 ~ 21:00 (週四公休)
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