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一早天還沒亮，司機從郊區直接將剛宰殺的溫體台灣牛肉送進市區裡，
超過100間的牛肉湯店，供應著台南眾多愛吃牛肉的饕客，
可能就是因為這樣的地利之便，牛肉湯在台南一直是排在前三名內的人氣小吃，
競爭那麼大，可以...或者說膽敢在台南開牛肉餐館的，肯定都有著幾把刷子。
來分享這間新鮮、乾淨、美味的「牛馥堂-台灣牛肉專賣店」吧~
在台南永康的永大路二段上，這路段算是牛肉湯的一級戰區，
好多用鐵皮屋就賣的強強滾的牛肉小吃店，
而這間「牛馥堂」，是最近新開的，這裡使用比較乾淨、美觀的裝潢，
價格卻也是一樣經濟實惠。mimi感覺還蠻值得來品嚐的呢~
店旁有非常大的停車場，不用擔心車位的問題。
有人喜歡美國牛肉、有人喜歡澳洲牛肉甚至是日本牛，
不過台灣牛肉還是一直有著眾多的死忠粉絲，
看台南市那一大堆天天瘋狂排隊的牛肉湯店就知道啦!!
而「牛馥堂」就是完全使用台灣牛肉的，且因老闆自己就有牧場，
自己就能掌握優質的肉品來源，不需要去和其他小吃店搶肉...
走進店裡，乍看之下還以為是日式刷刷鍋的店呢!!
乾淨、整齊、明亮，座位也算頗多，完全不同於台南常見的小吃店。
在裡頭用餐著實舒服多了~
櫃檯上販售著牛肉相關的周邊產品，肉乾、肉醬、調味料...
店內還有提供著wifi無線網路，真是便利阿~
菜單豐富的程度也是少見，除了常見川燙牛肉湯、炒牛肉、牛肉爐之外，
店裡還提供了簡餐、冷盤與許多經典料理，像鐵板牛肝、宮保牛肉...
可能因為牛馥堂老闆自己養牛，所以價格的方面並沒因為裝潢而提高。
飲料、啤酒當然是不會缺席啦~
各種餐具、著料都是自助式的，還有使用紫外線烘碗機耶~
牆上掛著好幾張檢驗報告，老闆說他們的牛肉，包含加工品都是一年至少會檢驗兩次，
這在目前食品安全屢出問題的狀況下，真的會令人安心不少。
目前因為年節將近，還推出了幾種優惠組合，省錢省荷包~
一旁的冷凍冰箱中就放著牛肉與周邊加工產品，連牛乳雪糕都有捏XD
點了滿滿一桌...可能是最近牛肉大解禁，看到什麼都想吃>
話說，店裡的兒童座椅與餐具也太可愛了吧= ="
小公主一整個心花怒放，一直說：「麻麻，我坐著長頸鹿耶...」
【極品牛肉湯(160元)】
往往最簡單的菜色，卻能直接感覺到這裡的味道好壞，
老闆把溫體牛肉切成薄片放入碗中，快速淋上熬的滾燙的大骨湯，原本鮮紅色的牛肉，
立刻就會被燙成稍微粉紅色的模樣，這是台南牛肉湯最常見的吃法。
牛馥堂這碗牛肉湯很好吃，極品牛肉的鮮嫩程度很棒，
湯頭融進了血水之後很是鮮甜，
最好喝的時間，當然是剛端上來的那時候，別放涼了XD
【牛馥堂牛肉鍋(280元)】
一盆滿滿食材的豐富菜盤，加上片片才剛切下來的溫體牛肉，
店員說這裡所使用的牛肉，都是用油花最均勻漂亮的肥牛或是兩歲內閹公牛肉。
看它肉品鮮紅色的程度，就知道非常新鮮了。
等到湯底煮滾開了，用網子放些牛肉川燙一下，
原本鮮紅色的牛肉片，幾秒就變成這樣粉嫩粉嫩的色澤...怎麼越寫越餓>
餐具區就有放置網子，記得拿來用，不然小薄片的牛肉如果直接放進鍋子裡，
來不及撈上來，煮太久就失去最棒的味道了。
燙個6-7秒，上頭似乎還帶著點紅色的時機，是最最最好吃的啦!!
mimi不管吃羊肉或是牛肉，就是喜歡這樣薑絲、醬油膏、豆瓣醬的組合~
動手夾起鮮美的牛肉，搭配上自己喜歡的調味料，一整個就超級美味了啦XD
【滑蛋炒牛肉(130元)】
這道是為了小公主才點的，因為川燙的牛肉她似乎都會咬不爛，
其他像牛肋、宮保之類的也都不適合她，所以店員建議我們點這個。
透過蛋汁的潤滑，牛肉滑嫩順口多了，加上蛋皮的香味，挺不錯。
【綜合魯味(250元)】
裡頭有牛筋、牛腱、牛舌、蜂巢肚(牛肚)四種東西，
軟透不爛的蜂巢肚，吃起來Q彈微脆，不錯吃。
牛筋口感很軟，軟到我原本以為是牛肉切片之類的，而牛腱吃起來很彈牙有嚼勁，
牛舌清燙後加上調味醬料，嫩嫩的，挺順口。
【鐵板牛肋(180元)】
店員端來上頭只有蔬菜的熾熱鐵板，到我們面前把牛肋與醬料一同倒進去，
鐵板燒一般吱吱作響的聲音與爆發出來的香氣，真的讓人口水直流>
牛肋若處理不好會顯得太韌，牛馥堂的吃起來軟嫩中帶著嚼勁，汁多味美~
【宮保牛肉(180元)】
這道宮保牛肉，我似乎只吃到兩口，老公一個人就幾乎把它全吃光光了...
滑嫩鮮甜的牛肉塊，加上略為爽辣的料理方式，很香很好吃。(老公大推)
雖說是宮保，可是並不會死鹹辣口，根本可以秒殺掉好幾碗白飯XD
老闆最後招了一份炸芋丸，簡單的餐後甜點。
不過這天點太多，實在飽到不行，店員還熱心的幫忙打包XD
因為小公主有乖乖吃完飯，所以幫她多加了一支鮮奶雪糕，
偷咬了一口，口感不甜膩的雪糕，吃起來軟軟的很像是M的蛋捲冰淇淋XD
台南因為善化就有屠宰場、肉品市場，生產著優質的台灣牛肉，新鮮現送，
所以這裡的牛肉湯一直是遠近馳名， 來台南不一定要去餐廳吃美牛、澳牛、和牛...
有時候，路邊一間看起來不錯的餐館，就會有一定的水準。
簡單分享下，最近吃了感覺挺棒的「牛馥堂-台灣牛肉專賣店」~
店家資訊
牛馥堂．台灣牛肉專賣店
台南市永康區永大路二段918號 06-2718611
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00
FB粉絲團：【牛馥堂】
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