料理DIY-酸辣湯

最近痞克不穩定的期間, 也導致我沒有什麼心情發表什麼保養文... 所以就來記錄一下上週六日的料理記錄吧....

上週六日, 為因應小饅頭的不愛吃飯症頭..我一共在家�做了以下料理...

1. 酸辣湯麵...(結果他大少爺只肯喝湯)
2. 紅豆紫米...(結果他大少爺只吃一口)
3. 白稀飯+肉鬆+煎蛋...(結果他大少爺只吃幾口)
4. 改成香煎荷包蛋...(結果他大少爺只吃幾口)
5. 水餃...(只吃一個)
6. 長得像哆啦A夢吃的那種pancake+果醬(因為我知這臭小子不喜歡蜂蜜)..(結果拐了很久只吃了一片)

我真是有點要抓狂了... 家�馬上就多了五六鍋東西出來..我真是累了兩天, 沒達成半點目的, 最後還是趁他睡著時塞奶, 和買了一個麵包騙他是餅乾, 所以他吃了1/3

回正題, 這個酸辣湯其實很簡單, 難在切工耗時, 我自認我切菜速度算快, 但也花上一個小時才完成這道湯...

[材料]
肉絲 (要以地瓜粉抓捏後略醃)
胡蘿蔔一條
1/3個榨菜
竹筍
鴨血
豆腐
黑枝仔蕃茄3顆
--------------------以上材料切絲

全蛋二顆打散
地瓜粉
青蔥
香油
塩
白胡椒粉
黑醋

[作法]
1. 一鍋水煮開(我沒有用高湯)
2.所有材料切絲後放入...肉絲我是比較晚放入
3.煮熟後, 調味..
4.倒入蛋液...(蛋液要在高高一點點淋下, 另一手要一直順時針攪拌湯)
5.勾芡, 最後加入青蔥

[操作後感想]
放了蕃茄後, 黑醋只需要一點點就夠了..因為我比較喜歡蕃茄酸, 不喜歡烏醋酸味, 因為小饅頭也要能吃, 所以沒放辣椒絲, 也因為這樣單用白胡椒粉要撐起辣這重責大任, 要加上很多胡椒粉... 不過白胡椒粉可以開脾胃..所以我就放了很多..(但仍不致過辣)

成本約二百元(未含調味料及水電瓦斯), 這樣可以煮上五公升的成品...想想外頭沒什麼料又勾濃芡的酸辣湯一碗要價四五十元, 以後還是認真點自己煮吧...

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