『食記』高雄左營。銅花精緻涮涮鍋給你精緻優質食材，LV等級的火鍋

銅花精緻涮涮鍋
位置：高雄市左營區文奇路217號
服務專線：07 348 3888
營業時間 12:00～15:00、18:00～23:00
訂位：銅花精緻涮涮鍋（採用線上定位很便利）
餐券：銅花精緻涮涮鍋優惠餐券（想就買優惠券，很滑算）

耳聞銅花精緻涮涮鍋有一陣子了，算是精緻高檔的火鍋專賣店
位置靠近自由路上的孟子路黃昏市場，附近有一個公園旁就是『銅花精緻涮涮鍋』
帶有一點低調的精緻餐廳，以「吃鍋物，享幸福」的概念出發

食材都是嚴格挑選，提供高品質的味覺享受
對飲食很挑剔的朋友一定要來銅花感食材的用心



外觀就能感受到銅花精緻涮涮鍋的大氣與氣派，別於一般的火鍋專賣店

一進門就可以用餐處有一個蔚藍的水族箱
裡面都是頂級的龍蝦

餐廳的格局帶有創意的布局，昏暗的氣息擁有自己的用餐空間
質感整體打造的很棒，讓我很喜愛，讓用餐有被尊貴服務的禮遇

採用套餐方式，還有小品可單點
價格真的比較高價，不過當吃完很滿足
能感受到食材的挑選及新鮮度，吃的很精緻又有飽足感
會覺得這餐很值得這種價格，偶爾犒賞自己吃好料
大量使用日本進口食材，打造精緻日本風味涮涮鍋
就是要別於一般的火鍋專賣店，展現出銅花精緻涮涮鍋的特色風格

當天吃了頂級帝王蟹套餐（四人份）、雙人份頂級海鮮套餐（兩人份）

湯底是日式昆布，無太多的調味，簡單的日本昆布
用原始的風味慢火熬煮出每個食材的新鮮度
不要有太多的調味，才能吃到新鮮度

採用日本進口的手工銅鍋，都是日本師父手工打造
每個要價2萬元的銅鍋，讓食材受熱均勻
封鎖住食材最新鮮的原始風味，不破壞營養度

大吟釀番茄
釀製的很夠味，很開胃，帶酸V，水份飽足
有貼心的切割，可以一起分享食用，飯前開胃小品

日式海藻豆腐沙拉
海藻帶有脆度，底下還暗藏有Q度的豆腐
整體很爽口，帶有洋蔥的微嗆，順口好開胃

泰式酸辣海鮮沙拉
風味比較重，海鮮很大氣
滿滿的泰式酸V重口味濁料，搭配新鮮生菜
還有Q度海鮮小卷，滿足的開胃前菜

菜盤整體還算OK，來銅花精緻涮涮鍋主要還是要衝著新鮮海鮮來
不過菜可以增加湯品的甜度，可以先熬煮吃一些菜墊底
讓昆布湯品帶有甜度，在慢慢下海鮮、涮肉品

蔬菜簡單的慢火熬煮就可以很爽口
帶有昆布香氣，讓我當天也吃了不少蔬菜

頂級嚴選松阪豬肉
松坂豬肉很精緻的製成玫瑰花朵，讓視覺也感受到震撼
肉質稍微的涮一下就很脆，Q度很好
越咀嚼越香，完全不用沾醬就好美味

銅花精緻涮涮鍋只有一款特製的醬汁，但有酸V果香味
用來沾蔬菜、肉品都好吃
最好不要沾醬汁，直接吃食材的新鮮度
在銅花精緻涮涮鍋可以實在品嚐到原味

綜合頂級海鮮拼盤、帝王蟹腳拼盤
光是這一盆端上來，我整個都滿足了
減肥是什麼，以後再說吧～等我吃完這一頓豐盛的海鮮火鍋大餐，在來思考
青稞、帝王蟹、蛤蠣、魚肉、鮑魚、干貝，完全都是我的菜
而且鮮鮮度很實在，每個都好飽滿（吞口水）

創意手工拼盤（魚卵福袋、手工魚翅漿丸、手工鮮蝦漿丸）
每一款都有不同特色，我個人很喜歡魚翅漿丸，口感很Q還能吃到魚翅
魚卵福袋一咬，就有滿滿的魚卵，風味不腥很鮮甜
鮮蝦漿丸帶有蝦子的脆度，整體丸子也好Q好吃
手工拼盤很有自家特色，新鮮度很不錯

澳洲特選和牛
肉品稍微的涮一下就很軟嫩，油花分布很平均
好軟嫩唷，不太需要咀嚼就可以輕易入口

飲品
銅花精緻涮涮鍋選擇性不多，不過都還蠻養生
帶有花香、水果香，搭配火鍋還蠻去油膩

手工墨魚條、虎皮蝦捲、燕餃
銅花食材上蠻有創意的，會與其他火鍋店家與眾不同
讓人會有新奇感，加上每款風味不同，帶有創意
像是手工墨魚條香氣還不錯，吃起來很順口，有鮮甜度
虎皮蝦捲吃起來有層次，一層一層還能吃到蝦子，口感大增

黃金蛋香豆腐、蛋餃
稍微川燙就可以食用的黃金食材
豆腐很軟嫩燙口，稍微抿一下就會融化
不死鹹，風味不錯

白飯
採用台東長米，用來熬煮海鮮粥好無敵
飯後一定要品嚐黃金稀飯，記得留點肚子唷～

雪花牛
漂亮的雪花牛，讓我到現在還會吞口水
稍微串燙，沾一些店家特調的火鍋醬料，就是美味

櫻桃鴨
泥看看這個油花，熬煮後不會油膩，讓鴨肉更軟嫩
肉不甘柴好軟嫩，入口化開，好滿足的口感

帝王蟹腳拼盤
好久沒吃這麼新鮮的帝王蟹，熬煮後稍微的搓一下就可以吃到飽滿肉質
好鮮甜，滿滿的海鮮甜度，好滿足

稍微用筷子挖一下就能挖出一大塊
肉質很鮮嫩唷～還有湯汁的香氣
讓帝王蟹更鮮甜，好吃

手工蕎麥麵
熬煮後吸收滿滿的昆布湯汁跟火鍋湯鮮甜
麵條Q度不錯，吃了很刷嘴
帶有烏龍麵的口感，很滑口

讓我一口吞的飽滿生蠔，好滋味
好久沒那麼過癮的大口吞生蠔
稍微的川燙，不要熬煮太久
讓生蠔有點半熟半生熟，在嘴裡爆開的海鮮味
讓我好滿足（轉圈圈）

新鮮小卷
不用沾醬就好吃，有脆度好咀嚼
切的很大塊，保有咀嚼口感，好脆好咬

黃金稀飯
一定要留一點胃給最後面的黃金稀飯
利用熬煮過的湯品熬煮台東長米白飯，慢火熬煮慢慢攪拌
讓白飯熬煮到軟爛
熬煮前可以先試一下湯品會不會太鹹，可以加水稀釋

服務生會在粥上頭灑上海苔、蔥花，帶有日式風味的黃金稀飯
吼～～好滿足的風味，完全是火鍋的精華
我好喜歡這款黃金稀飯，好想給他外帶，不過都被嗑光了
一定要留點胃給黃金稀飯

杏仁豆腐、椰漿紫米粥、桂花菜燕
當天吃得很飽，甜品我只有稍微淺嚐
杏仁豆腐還蠻特別的，搭配了芒果，帶有股香的杏仁風味
桂花菜燕在販售還蠻解油膩，冰涼度還不錯

銅花精緻涮涮鍋整體保有水準，價格雖然篇高
食材的挑選很用心又新鮮，當天用餐環境很舒適
每一道菜色都令人感到滿意，海鮮的新鮮度無可挑剔
讓我整個吃的好滿足，而且簡單的昆布湯頭，提昇食材的鮮甜
讓最後的黃金稀飯有完美的ending，喜歡吃火鍋的可以嘗鮮銅花精緻涮涮鍋