日本料理:味噌悶烤鮭魚

一陣子没在部落格分享日本料理的作法了~今天想介紹日本傳統調味料

味噌(みそ)的鮭魚燒魚~材料和作法都是簡單上手!

首先是要準備的材料

日本料理:味噌悶烤鮭魚

生鮭魚150-200g

薑 蒜頭 葱 適量

草菇 磨菇 金針菇等(150g左右)==>可依喜好來決定草菇種類和量

日本料理:味噌悶烤鮭魚

再來是準備調味料 日本美乃斯 2大匙~建議不要用台灣的美乃斯 怕料

理作出來的味道會不太一樣~

日本料理:味噌悶烤鮭魚

味噌半大匙

日本料理:味噌悶烤鮭魚

日本清酒1大匙(没有清酒的話 可用米酒代替)

日本料理:味噌悶烤鮭魚

砂糖半匙就可以~照片上的量有比較多一點 我是用日本的"三温糖" 白

糖的話 也是可以的~

日本料理:味噌悶烤鮭魚

把全部的調味料攪拌好後 就成為照片的調味料

日本料理:味噌悶烤鮭魚

再來準備一張大大的錫箔紙 上面塗上一點點薄薄的乳油~ 

日本料理:味噌悶烤鮭魚

先放上鮭魚 再來是放草菇類

日本料理:味噌悶烤鮭魚

再來是放葱 蒜頭 還有薑 最後是把調味料淋在上面 

日本料理:味噌悶烤鮭魚
 
先對角包起來 包成個"銀色炸彈"後 放進烤箱 大概15左右就會熟了~因

為機種不同的話 時間也會不太一樣 注意一下時間 不要烤焦了~

日本料理:味噌悶烤鮭魚

完成品~下面可放綠色蔬菜 裝飾一下 味道比較淡時 可以再加一點點醤

油~

日本料理:味噌悶烤鮭魚

順便介紹一個簡單的水煮蛋的煮法~用電鍋煮飯時 在�面放一個小

碗 除了蛋以外 小碗�什麼東西都不用放~

日本料理:味噌悶烤鮭魚

飯煮好時 水煮蛋也煮好了!也可利用這個方法煮粥 在小碗�放一些米

和多一點的水 那就能煮成粥 在小孩的離乳食時 這個方法很方便 飯煮

好時 粥也煮好了!

今天就分享到這裡~希望大家也會喜歡這道燒魚的菜 還有簡單的水煮

蛋(*__*)
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我要留言:
  • 匿名
    2013.10.20 13:56:17
    B1
    M.M.Y 好久不見~~~(揮手) 好特別的鮭魚料理 我的拿手日本家庭菜料理是煮咖哩醬 哈哈~ 有機會再一起分享吧!!
    版主回覆 2013.10.20 14:52:10
    你去那摸魚了?哈哈…都没看到人! 最近比較少寫料理文章,我也是在摸魚ing 哈哈
  • Q Chan
    2013.10.20 08:59:34
    B2
    您好,無意間在網路上搜尋到您的網誌 今天中午試做了一次,家人反應還不錯,謝謝你! 我直接用了台灣的桂冠沙拉醬,應該是OK的 (畢竟我也沒吃過正統的口味,哈哈) 但有一點想請教格主,就是菇類出水的問題 因為打開鋁箔紙發現湯汁很多.... 不知道是不是因為我們家喜歡菇類 所以放得有點多導致有這種情況 但是我家還是很捧場把湯汁拿來淋飯吃光光啦!! 麻煩格主解答了。感謝。
    版主回覆 2013.10.20 09:47:40
    你好! 我煮這道菜時出的水分只有一點點,會不會是姑類有洗過?基本上姑類都是用乾布擦一下就可煮了…下次再試試看^_^
  • 年輕98
    2007.12.04 11:52:19
    B3
    M.M.Y 錫箔紙好像不能放進微波爐耶 會有火花 要用烤箱才行哦!
    版主回覆 2012.06.24 17:42:30
    有的微波爐附有烤箱功能就OK~只能加熱的微波爐 就不能作這道菜^^" 我還是去改一下文章好了 如果有人就放去只能加熱的微波爐 會很危険!!
  • jolina
    2007.12.02 21:27:40
    B4
    這道菜看起來蠻秀色可餐的\r 下星期有空一定要來做這一道 我也來推薦"溫泉蛋"的做法 一樣用電鍋,在剛煮好的飯裡 把洗好的蛋放進電鍋蒸20分 就完成了... 一定要剛煮好的,才有剛好的蒸氣來蒸 溫度也剛好夠....
    版主回覆 2012.06.24 17:42:30

    下次也要試試這個温泉蛋的煮法~謝謝JOLINA的分享!(^__^)

  • 奶油三文治
    2007.11.30 22:21:38
    B5
    這道菜是否就是日本料理餐廳的味曾魚,還不便宜呢>|< 水煮蛋這個方法好聰明又省能源,好厲害喔!
    版主回覆 2007.12.01 06:54:48

    烤味噌魚 也是有蠻多作法 有的是鮭魚直接漬味噌+糖+酒 放1-2天
    這道烤魚也是好吃!電鍋水煮蛋真的很方便又實用~

  • anna0824
    2007.11.30 22:07:31
    B6
    忘了問,妳用的味噌是偏甜還是較鹹的口味呢?跟一般煮湯用的是一樣的味噌嗎
    版主回覆 2012.06.24 17:42:30
    一般煮湯的味噌就可以了~恩~也是很適合在烤肉時 作的一道菜 
  • anna0824
    2007.11.30 22:05:00
    B7
    這道燒鮭魚,很適合在烤肉時來作耶~就把銀炸彈放上烤肉架就ok啦 還有新的水煮蛋煮法,嗯~真的是聰明煮飯法呢 ^^