日本家常菜:親子丼

一直以為已在BLOG�分享過親子丼的作法

之前有網友提到

找了一下文章
哈=没有寫過日本家常菜:親子丼

這麼有名的日本家常菜
怎麼一直忘了要和大家分享它的作法日本家常菜:親子丼

昨天大、小厨師不在

我只好一個人努力日本家常菜:親子丼

毎個細節也有拍下來

希望大家也都能作出美味的親子丼

日本家常菜:親子丼

準備150g的雞胸肉(2人分)

中間切開

再來又把中間切開

日本家常菜:親子丼

可以看到 雞胸肉上面會有橫的筋路(應該説是直的、只是放的方向的關係)

所以在切的時候

要把菜刀拿斜

把筋路斜切(如圖)

這樣切起來的雞肉

吃起來會比較軟

日本家常菜:親子丼

等一下雞肉煮起來時

會再縮小一點點

所以不要切得太小塊

日本家常菜:親子丼

放上適量切細的薑

再用刀頭把全部雞肉切一下

目地是讓肉能更軟

日本家常菜:親子丼

開始下味

3分之2匙的酒

日本家常菜:親子丼

一樣3分之2匙的醤油

日本家常菜:親子丼

用手和一和

下味30分鐘

日本家常菜:親子丼

作親子丼時要用這種小的平底鍋

在日本98円商店也能買到

日本家常菜:親子丼

忘了家�没有洋葱了

付錢時、超市小姐不小心把塑膠袋弄破

説要換一包新的給我

我想説洋葱也没有掉出來、或是掉到地上

就回答:没有關係


可是小姐還是堅持要換新的給我

日本人真貼心、又細心日本家常菜:親子丼

日本家常菜:親子丼

2人分是用2分之1個洋葱

把洋葱橫切

能増加甜味

其它像是切り高麗菜時

也是一樣要把菜筋橫切

日本家常菜:親子丼

放100CC的水

加上一點點的柴魚粉(開小火)

日本家常菜:親子丼

放進3分之2匙的酒

日本家常菜:親子丼

3分之一匙的糖

照片的糖有比較多點

日本家常菜:親子丼

一匙醤油

日本家常菜:親子丼

放進剛才切的一半洋葱(因為一次只作一人分)

味道比較淡的話,再加一點點塩巴


日本家常菜:親子丼

把下味的雞肉沾上太白粉

這是使雞肉不會變硬

保持味道的方法

日本家常菜:親子丼

看到洋葱煮得有點軟了

就可放進沾上太白粉的雞肉

日本家常菜:親子丼

如圖稍微煮一下

日本家常菜:親子丼

把雞肉上下翻身

日本家常菜:親子丼

打一個蛋

昨天打得不好起空氣泡

日本家常菜:親子丼

先淋一半的蛋

日本家常菜:親子丼

煮一下下

日本家常菜:親子丼

再把剩下一半的蛋也淋下

*把火關掉、蓋上鍋蓋

悶煮30秒

日本家常菜:親子丼

悶煮後如圖

蛋會有點半熟

日本家常菜:親子丼

加上白飯,就是美味的親子丼了

把雞肉換成炸好的豬排(不用沾太白粉)

一樣的作法

就變成是豬排丼了
大家也可試試看日本家常菜:親子丼

















上一則:拒當小{腹}人 下一則:日本的運動會
我要留言:
  • 夏天^.^
    2009-06-21 20:17:01
    M.M.Y.
    我先生看完你的這道食譜圖文也叫做給他吃  ^+++^
    版主回覆 2009-06-22 00:00:00

    HI…夏天^.^

    好不好吃也要上來分享哦!

  • Gian
    2009-06-18 19:35:38
    看起來好好吃

    我最喜歡豬排丼了

    下次要用你的方法試試看

    謝謝
    版主回覆 2009-06-18 00:00:00

    不客氣!

    豬排丼好吃也要上來報告哦…

  • jolina
    2009-06-13 22:11:16
    哈哈∼

    這道我也不會∼∼做筆記囉!

    謝謝ㄋㄟ∼

    為了可愛的家人...就算自己不愛吃日式的東西,還是拼了!
    版主回覆 2009-06-14 00:00:00
    加油!!
  • 黑森林蛋糕
    2009-06-13 07:51:57
    請問一下
    酒是用米酒嗎
    醬油可以用鰹魚醬油嗎
    妳教的步驟很詳細
    最適合我這種笨手笨腳的媽媽啦^^
    再多教一點簡單美味料理好嗎ㄏㄏ
    版主回覆 2012-06-24 18:10:20
    HI~黑森林蛋糕

    用鰹魚醬油、米酒也是可以的!!

    記得糖(鰹魚醬油比較甜)和米酒(酒精比較強點)要再減少一點點

    OK-我會陸續寫一些日本家常菜的作法^_^














  • 愛愛LOVE
    2009-06-11 21:24:28
    對喔...

    這篇我看過啦~~

    呵呵...

    那我也自己來研發囉!!
    版主回覆 2009-06-11 00:00:00
    對呀~愛愛有留言

    什麼都OK

    料愈多~湯頭愈好!

    記得要用日本味噌…
  • canyon
    2009-06-11 20:36:58
    謝謝版主這麼詳細的回答我,請受我一拜...orz~~~

    東京我已去過6趟了,每次都是搭地鐵,沒機會搭公車
    這趟我要去體會東京的公車之旅^^
    版主回覆 2009-06-11 00:00:00
    不客氣~^_^

    我坐過巴士的次數

    也是指頭有數^^"

  • 愛愛LOVE
    2009-06-11 20:18:59
    DEAR  M.M.Y....

    那人家可以點菜嗎?!

    看日劇裡面,每個媽媽煮的味增湯,

    都不一樣呢!!我以前都以為味增湯只能加豆腐  海帶  魚...

    沒想到還能加白羅蔔和其他蔬菜呢!

    想知道你們家的呢?
    版主回覆 2012-06-24 18:10:19
    愛愛~

    剛好我之前有寫簡單味噌湯作法↓

    我家也是會加有的、没的ー哈

    http://blog.fashionguide.com.tw/BlogD.asp?PerNum=31&Num=9601
  • 我不是草莓族
    2009-06-11 17:05:08
    看起來超好吃的耶~我要學起來!謝謝分享囉~
    版主回覆 2012-06-24 18:10:19
    HI~

    作法簡單、

    大人、小孩都喜歡

    可以試作看看~哈
  • canyon
    2009-06-11 16:56:07
    謝謝千層派^^

    日本的公車不是有前後兩個門嗎?
    若是下車才給錢的話
    那麼應該是由前門下車囉,這樣才能給車錢啊
    由前門下車的話,上車就是從後門囉?

    不用手招?可是若有好幾個不同路線的巴士共用一個巴士站的話,司機怎麼知道等巴士的人是要搭乘哪一路巴士呢?
    是只要巴士站有人就每站都停嗎?
    版主回覆 2012-06-24 18:10:19
    謝謝千層派的分享!

    日本公車的乗車法、會因地方而有所不同

    像是東京都就分為23區和多摩地區兩種

    23區内是車費均一(不管坐到那車費都是一樣)

    大人是JPY200 小孩是JPY100

    在前門上車、把錢放進"料金箱"(不找零)

    要下車時先按鈴後,在後門下車


    多摩地區(23區以外)

    是以所坐的距離來決定車費

    大人的基本車費是JPY170 小孩是JPY70

    是從巴士中間的門上車後、拿"整理券"

    要下車時也是先按鈴後

    把整理券和車費一起放進"料金箱"

    有"両替機"(換零錢機)可換零錢

    是在前門下車

    (我記得巴士�有坐到那裡車費是多少的看版)

    那不用手招

    司機看到有人在巴士亭等車

    就會自動停車

    没人要上車的話

    就會開走了

    以上~






  • 千層派
    2009-06-11 16:40:44
    搭公車只能從前門,只有一個出口

    通常是下車才給錢(我記得啦..)

    不用手招,但要站在巴士站前等


    其它mmy來補充^^


    好,我下回去三越超市再買日式soba回家自己做看看..:)
  • dacoda
    2009-06-11 16:24:12
    我也常做牛丼  かつ丼

    3人份我會放2顆洋蔥+水  然後煮軟後
    再倒入柴魚醬油+肉+蛋 再灑些芝麻

    真的很方便又可展現手藝 感覺好像很賢慧 哈哈∼

    mmy家的小鍋子 我也從日本帶了一個回來
    用這個小平底鍋煮 更有fu∼
    版主回覆 2012-06-24 18:10:19
    小平底鍋作どんぶり料理很方便
  • canyon
    2009-06-11 15:45:08
    您好,能請教您幾個有關於日本搭公車的問題嗎?希望不會打擾到您,謝謝~~

    請問搭日本的公車需不需要招手呢?還是不需要招手,公車到站會自動停下來載客呢?
    日本的公車會找零嗎?還是要自備零錢?
    是從前門上車,後門下車呢?還是從後門上車,前門下車呢?
    日本的公車在市內的票價都是一樣的價錢嗎?還是超過一段距離就會加價呢?

    不好意思問了這麼多問題
    因為我想去日本自由行,想搭搭看當地的公車,欣賞一下市內的景色,謝謝您^^
  • 千層派
    2009-06-11 11:42:20
    mmy

    炒麵麵包..後來我在師大夜市買來吃了2次

    我覺得不是很合我的口味(可能是醬汁偏甜@@")

    可是沒多久那家店又不見了

    ~"~
    版主回覆 2012-06-24 18:10:18
    派~

    在日式百貨超市買燒そば回來自己煮

    味道會更道地

    會比賣的好吃才對~
  • 微笑心晴~*
    2009-06-11 11:39:11
    我還以為是用雞腿作呢

    原來是雞胸肉

    學起來學起來∼
    版主回覆 2009-06-11 00:00:00
    微笑心晴~*

    用雞腿肉也是OK!

    雞胸肉是熱量比較低

    和雞腿肉作起來又有不一樣的味道

    都可以試試看

  • 小小夏
    2009-06-11 11:16:28
    好詳細的說明哦!一步一步呢∼∼
    看起來真好吃∼下次有買雞肉來試試看∼
    (看起來熱量也不高,很棒^^)
    沾太白粉真的蠻重要的呢。。。
    因為我常常自己弄雞肉都好乾orz(所以就不買了)

    今天早餐吃了香蕉+。。。酸奶(優酪乳)
    因為看一小盒一小盒。。我以為是優格啊。。。
    所以不知道有沒有效。。。不過配上香蕉很好吃呢∼
    所以今天早餐吃。。。香蕉優酪乳+煎餃∼(這是減肥的人吃的嘛??踢飛∼)

    今天有煎的比較好了∼不過還是有點小黏鍋啦∼
    不過本來不會破的。。我太粗魯^  ^b
    果然鍋要熱久一點∼油也要多一點呢!
    還有剛開始要動一動。。就不太會黏了^^
    照片∼
    http://picasaweb.google.com/lh/photo/B4aih9hLqDrQ2e_dp-Hdsg?feat=directlink
    我愛煎餃∼∼∼
    版主回覆 2012-06-24 18:10:18
    小小夏~

    我想優酪乳也是會和優格有一樣的効果才對~

    煎餃煎得很漂亮哦!
    拍手ING


  • BRANDLOVER
    2009-06-11 09:53:28
    請問那個像湯杓的平底鍋
    是原本就附透明蓋子嗎?

    (我對這組很有興趣哩^^)
    版主回覆 2009-06-11 00:00:00
    HI~

    我買的是只有平底鍋

    用家�的透明小鍋蓋

    可能也有賣一組的也不一定
  • 皮皮狗
    2009-06-11 09:52:13
    mmy

    那炒麵麵包怎麼弄啊?

    台灣賣的都不好吃....
    版主回覆 2012-06-24 18:10:18
    皮皮狗ー

    BLOG�有老公煮日本炒麵的文章~

    在這裡↓

    http://blog.fashionguide.com.tw/BlogD.asp?PerNum=31&Num=5250

    再加上麵包

    就是炒麵麵包了


    試試看~
  • 夢幻豬排飯
    2009-06-11 09:44:36
    這是我最愛的日本料理之一!!
    好喜歡喔!
    請問如果少加了柴魚湯味道會不會變?
    因為我家沒有這項食材 
    謝謝!
    版主回覆 2009-06-11 00:00:00
    HI~夢幻豬排飯

    少了柴魚湯味

    也是會蠻美味的!^_^
  • 皮皮狗
    2009-06-11 09:14:46
    怎麼可以休息?!  繼續繼續
    版主回覆 2009-06-11 00:00:00

    我PO完好了!哈