休閒興趣

2009-02-25 19:48:42

【食譜武林密笈】∼漢~堡~

拿出MMY的無形【食譜武林密笈】

從上翻到下~又從下翻到上(腦力激盪ING)

手停住~

決定公開這100年來從未公開的

【漢~堡武林密笈】

材料1.準備半顆洋葱

為了在切洋葱時不會掉眼涙

請各位大俠､女俠戴上泳鏡

没有泳鏡的可以跟小MMY小俠借

請自備借用費日幣100円~

把切細的洋葱用微波爐加熱2分鐘

正式的作法是要用小火炒到洋葱變成金黄色(増加洋葱的甜度)

為了節省時間以及事半公倍

MMY特別公開這道武林功夫

材料2 準備一片土司

切細~

第2道武林密招

土司切細是用來代替麪包粉

而且土司�的一點點甜甜味道

等一下合料時也不用加糖

再來小朋友也很喜歡有點甜甜的漢~堡

在切細的土司上

打一個蛋

攪拌成糊状

第3道武林密招

麪包粉加蛋

是為了讓漢~堡吃起來會有軟軟的口感

加上加熱冷掉的細洋葱

切記~

一定要等洋葱冷掉

才能加進去~

熱熱的細洋葱加上冷冷的拌料~

可能會~可能會~

多上WC幾次

加點塩巴

把細洋葱和蛋麪包粉攪拌好

材料3準備250g的攪肉

第四道武林密招

作漢~堡最理想的是用牛､豬各半的攪肉

MMY這次是用豬攪肉

加進剛才的佐料

塩巴､黑胡椒適量

攪拌到攪肉有粘状即OK~

用湯匙作成漢~堡適當的大小

平底鍋加熱

放進漢~堡(漢堡在煎時會自動出油､所以鍋子不用先放油)

也用湯匙修飾一下形狀

用中小火把漢堡兩面煎成茶色

如照片

再用小火加蓋悶煎3分鐘左右

2面各悶煎1次

如照片

最後是拌醬

這次是用這瓶日本調味料

加上蕃茄醬

攪拌好的醬料

武林密笈的漢~堡就完成了~

MMY半俠我己PO得眼花瞭亂

就先告退~

休~~~~

用武林輕功去接小MMY去也~~

上一則：白色草苺（初恋の香り) 下一則：家�的孔雀魚媽媽生了好多小寶寶

我要留言：

☆。鼠格格。☆

2009.07.03 23:30:32

B1

在減肥的時候看到這個真的會崩潰耶><以前讀國中的時候我媽都會親自幫我準備早餐有時候早餐就是吐司夾漢堡肉超好吃的看到MMY這篇就想到好久好久好久沒吃到的鼠媽牌漢堡肉(泣)下次回家求她再做一次好了XDDD不過這麼多年沒做了恐怕口感有差哦~~~

版主回覆 2009.07.04 00:00:00

我也是常常會想到,台灣阿母的料理…XD
悉達多

2009.07.03 22:35:06

B2

嘖!!!!我只會負責吃而已這篇沒幫到我XD

版主回覆 2012.06.24 18:10:40

留著給太太作給悉達多吃ｰ^^ｰ
chintzu

2009.07.03 21:18:08

B3

媽咪呀我有照你的方法做漢堡肉很成功喔只不過調味料我自己又加了醬油和香油至於沾醬我用胡麻醬很不錯的搭配哈哈

版主回覆 2012.06.24 18:10:40

恩~可自己變化喜歡的口味

料理没什麼一定的作法

好吃~就OK!
夏天^.^

2009.03.09 09:34:22

B4

多謝M.M.Y的分享讓我又偷偷多學一道菜 ^+++^看起來簡單又美味改天也來試看看好了!但是那個調味醬可以用牛排醬代替嗎?還是??

版主回覆 2009.03.09 00:00:00

只要配上喜歡的調味醬

都可以哦~
hl3062a

2009.03.07 17:50:38

B5

看過一大堆食譜，有的說拌的時候，不要用手，不然熱度讓油脂溶化，到時漢堡排不會那麼多汁；料理東西軍說: 先用大火煎過，再改到烤箱去烤...搞半天，MMY的食譜，就非常美味了...果然是專業主婦...料理還是做得輕鬆、吃得開心，最重要了 ^_^

版主回覆 2012.06.24 18:08:49

食譜常常會寫調味料要幾匙幾匙

其實就照平常的口味加減放就OK

作料理重點就是簡單､不要發太多時間

作出來也美味最重要

我常常會用自己的方法讓家事､煮菜簡單化

用手和不用手作的漢堡

老實説~我覺得吃起來都差不多~哈哈~
牙醫

2009.03.05 17:54:13

B6

如果櫻花開了,我就要去日本五天,三天東京兩天京都,請幫我留意櫻花開的時間,敬請告知~ 謝謝! 牙醫上

版主回覆 2012.06.24 18:08:47

昨天的預報

東京的櫻花會在3月25日開放

櫻花季只有2星期左右

所以也就是在3月底

或是4月初來日本!!

是跟團嘛?

還是自由行?

前兩天台灣PAPA有CALL我

他説記得要跟牙醫説謝謝

我説有呀!~哈~
國稅局

2009.03.04 16:39:36

B7

需要加上太白粉嗎?才會產生黏性?還是麵包屑就有這種功能了呢?謝謝你的分享啦~那我下次有空也要來嘗試做看看囉~

版主回覆 2009.03.04 00:00:00

肉本身在攪拌中就會有黏性出來
haemimi

2009.02.27 14:22:13

B8

對了今天早上東京市區下雪了只不過現在沒下雪變下雨好冷喔~~

版主回覆 2012.06.24 18:08:44

27､28日有事去東京

東京很少下大雪耶!
haemimi

2009.02.27 14:20:17

B9

我老公教我做漢堡肉時都叫我一定要先把漢堡肉在兩手中拋來拋去的說這樣裡面才不會有空氣然後再放到鍋裡去我們倒是沒有用湯匙全程都是用肉手不過MMY這樣才不會把手弄得黏黏油油的也不錯

版主回覆 2009.02.28 00:00:00

哈哈~

被haemimi看破了^^

因為要一邊作一邊照像

手黏黏油油的

就不方便拿像機
微笑心晴~*

2009.02.27 13:52:19

B10

謝謝MMY的分享肚子好餓唷

版主回覆 2009.02.28 00:00:00

請微笑心晴~*吃兩個哦~哈
rubis

2009.02.27 13:48:20

B11

M.M.Y :我的媽媽也是將吐司剝成屑屑般拌入攪肉裡耶!不過我家是用漢堡麵包來夾肉滴^^另外我會請她幫我煎一顆蛋再鋪一片起士淋上蕃茄醬一點美奶滋很好吃喔!

版主回覆 2009.02.28 00:00:00

漢堡麵包也是很美味~

我也是想到了會把漢堡夾麵包+沙拉菜+蕃茄片＋一點點美奶滋吃!
千層派

2009.02.27 13:27:59

B12

mmy不用拍拍打打的嗎我要把這篇寄給某人,叫他做給我吃哈~~~~~~

版主回覆 2012.06.24 18:08:44

正式作法是要用手拍拍打打

也要用手合料､到肉出現粘度

因為這次要一個人邊作邊照像

所以就用湯匙代替手了
咖咖

2009.02.25 22:28:37

B13

ㄧ定很美味)))要趕緊學起來~~推推

版主回覆 2009.02.26 00:00:00

多年藏在寶庫的武林密笈

保証美味~哈
倫媽二姐

2009.02.25 22:13:42

B14

阿打太快~~~SEND出去了!原本我都是去批發給早餐店的食品原料行買冷凍的漢堡肉!覺得自己做已經比在早餐店買漢堡省上一筆了!現在又得到這個"密笈"...食品原料行再也賺不到我漢堡肉的錢呵....哈哈哈哈!

版主回覆 2012.06.24 18:08:43

對阿~自己作成本很低

而且安全又衛生!!

可以多作些

冷凍起來

當飯菜很方便~

還有切洋葱時

記得要向倫哥借泳鏡哦~(^__^")
倫媽二姐

2009.02.25 22:07:45

B15

吃的!吃的!吃的!你會想到誰?我來啦~~~~))))))))感謝M.M.Y!我也要來企試試~~~
orchard408

2009.02.25 22:07:38

B16

M.M.Y 女俠, 烹飪武功高深.. 令人佩服.. 佩服... ^+++^

版主回覆 2012.06.24 18:08:43

HI~orchard

女俠我常常被説:看起來不像是會煮菜的~哈哈哈~
年輕98

2009.02.25 20:56:49

B17

我知道，妳需要”俠”這個字吧！早點求救嘛！！！

版主回覆 2009.02.25 00:00:00

還是相棒了解我!!

謝了~

【食譜武林密笈】∼漢~堡~

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