休閒興趣

2009-02-25 19:48:42

【食譜武林密笈】∼漢~堡~

拿出MMY的無形【食譜武林密笈】

從上翻到下~又從下翻到上(腦力激盪ING)

手停住~

決定公開這100年來從未公開的

【漢~堡武林密笈】

材料1.準備半顆洋葱

為了在切洋葱時不會掉眼涙

請各位大俠､女俠戴上泳鏡

没有泳鏡的可以跟小MMY小俠借

請自備借用費日幣100円~

把切細的洋葱用微波爐加熱2分鐘

正式的作法是要用小火炒到洋葱變成金黄色(増加洋葱的甜度)

為了節省時間以及事半公倍

MMY特別公開這道武林功夫

材料2 準備一片土司

切細~

第2道武林密招

土司切細是用來代替麪包粉

而且土司�的一點點甜甜味道

等一下合料時也不用加糖

再來小朋友也很喜歡有點甜甜的漢~堡

在切細的土司上

打一個蛋

攪拌成糊状

第3道武林密招

麪包粉加蛋

是為了讓漢~堡吃起來會有軟軟的口感

加上加熱冷掉的細洋葱

切記~

一定要等洋葱冷掉

才能加進去~

熱熱的細洋葱加上冷冷的拌料~

可能會~可能會~

多上WC幾次

加點塩巴

把細洋葱和蛋麪包粉攪拌好

材料3準備250g的攪肉

第四道武林密招

作漢~堡最理想的是用牛､豬各半的攪肉

MMY這次是用豬攪肉

加進剛才的佐料

塩巴､黑胡椒適量

攪拌到攪肉有粘状即OK~

用湯匙作成漢~堡適當的大小

平底鍋加熱

放進漢~堡(漢堡在煎時會自動出油､所以鍋子不用先放油)

也用湯匙修飾一下形狀

用中小火把漢堡兩面煎成茶色

如照片

再用小火加蓋悶煎3分鐘左右

2面各悶煎1次

如照片

最後是拌醬

這次是用這瓶日本調味料

加上蕃茄醬

攪拌好的醬料

武林密笈的漢~堡就完成了~

MMY半俠我己PO得眼花瞭亂

就先告退~

休~~~~

用武林輕功去接小MMY去也~~

上一則：白色草苺（初恋の香り) 下一則：家�的孔雀魚媽媽生了好多小寶寶

我要留言：

☆。鼠格格。☆

2009-07-03 23:30:32

在減肥的時候看到這個
真的會崩潰耶><

以前讀國中的時候
我媽都會親自幫我準備早餐
有時候早餐就是吐司夾漢堡肉
超好吃的
看到MMY這篇就想到好久好久好久沒吃到的鼠媽牌漢堡肉(泣)

下次回家求她再做一次好了XDDD
不過這麼多年沒做了恐怕口感有差哦~~~

版主回覆 2009-07-04 00:00:00

我也是常常會想到,台灣阿母的料理…XD
悉達多

2009-07-03 22:35:06

嘖!!!!
我只會負責吃而已
這篇沒幫到我XD

版主回覆 2012-06-24 18:10:40

留著給太太作給悉達多吃ｰ^^ｰ
chintzu

2009-07-03 21:18:08

媽咪呀
我有照你的方法做漢堡肉很成功喔
只不過調味料我自己又加了醬油和香油
至於沾醬我用胡麻醬很不錯的搭配哈哈

版主回覆 2012-06-24 18:10:40

恩~可自己變化喜歡的口味

料理没什麼一定的作法

好吃~就OK!
夏天^.^

2009-03-09 09:34:22

多謝M.M.Y的分享
讓我又偷偷多學一道菜 ^+++^
看起來簡單又美味
改天也來試看看好了!
但是那個調味醬可以用牛排醬代替嗎?還是??

版主回覆 2009-03-09 00:00:00

只要配上喜歡的調味醬

都可以哦~
hl3062a

2009-03-07 17:50:38

看過一大堆食譜，
有的說拌的時候，不要用手，
不然熱度讓油脂溶化，到時漢堡排不會那麼多汁；
料理東西軍說: 先用大火煎過，再改到烤箱去烤...

搞半天，MMY的食譜，就非常美味了...
果然是專業主婦...

料理還是做得輕鬆、吃得開心，最重要了 ^_^

版主回覆 2012-06-24 18:08:49

食譜常常會寫調味料要幾匙幾匙

其實就照平常的口味加減放就OK

作料理重點就是簡單､不要發太多時間

作出來也美味最重要

我常常會用自己的方法讓家事､煮菜簡單化

用手和不用手作的漢堡

老實説~我覺得吃起來都差不多~哈哈~
牙醫

2009-03-05 17:54:13

如果櫻花開了,我就要去日本五天,
三天東京兩天京都,請幫我留意櫻花開的時間,
敬請告知~ 謝謝!
牙醫上

版主回覆 2012-06-24 18:08:47

昨天的預報

東京的櫻花會在3月25日開放

櫻花季只有2星期左右

所以也就是在3月底

或是4月初來日本!!

是跟團嘛?

還是自由行?

前兩天台灣PAPA有CALL我

他説記得要跟牙醫説謝謝

我説有呀!~哈~
國稅局

2009-03-04 16:39:36

需要加上太白粉嗎?才會產生黏性?
還是麵包屑就有這種功能了呢?
謝謝你的分享啦~那我下次有空也要來
嘗試做看看囉~

版主回覆 2009-03-04 00:00:00

肉本身在攪拌中就會有黏性出來
haemimi

2009-02-27 14:22:13

對了
今天早上東京市區下雪了
只不過現在沒下雪變下雨

好冷喔~~

版主回覆 2012-06-24 18:08:44

27､28日有事去東京

東京很少下大雪耶!
haemimi

2009-02-27 14:20:17

我老公教我做漢堡肉時
都叫我一定要先把漢堡肉在兩手中拋來拋去的
說這樣裡面才不會有空氣
然後再放到鍋裡去

我們倒是沒有用湯匙
全程都是用肉手

不過MMY這樣才不會把手弄得黏黏油油的也不錯

版主回覆 2009-02-28 00:00:00

哈哈~

被haemimi看破了^^

因為要一邊作一邊照像

手黏黏油油的

就不方便拿像機
微笑心晴~*

2009-02-27 13:52:19

謝謝MMY的分享

肚子好餓唷

版主回覆 2009-02-28 00:00:00

請微笑心晴~*吃兩個哦~哈
rubis

2009-02-27 13:48:20

M.M.Y :

我的媽媽也是將吐司剝成屑屑般拌入攪肉裡耶!
不過我家是用漢堡麵包來夾肉滴^^
另外我會請她幫我煎一顆蛋再鋪一片起士
淋上蕃茄醬一點美奶滋
很好吃喔!

版主回覆 2009-02-28 00:00:00

漢堡麵包也是很美味~

我也是想到了會把漢堡夾麵包+沙拉菜+蕃茄片＋一點點美奶滋吃!
千層派

2009-02-27 13:27:59

mmy

不用拍拍打打的嗎
我要把這篇寄給某人,叫他做給我吃

哈~~~~~~

版主回覆 2012-06-24 18:08:44

正式作法是要用手拍拍打打

也要用手合料､到肉出現粘度

因為這次要一個人邊作邊照像

所以就用湯匙代替手了
咖咖

2009-02-25 22:28:37

ㄧ定很美味)))
要趕緊學起來~~推推

版主回覆 2009-02-26 00:00:00

多年藏在寶庫的武林密笈

保証美味~哈
倫媽二姐

2009-02-25 22:13:42

阿打太快~~~SEND出去了!

原本我都是去批發給早餐店的食品原料行買冷凍的漢堡肉!覺得自己做已經比在早餐店買漢堡省上一筆了!
現在又得到這個"密笈"...食品原料行再也賺不到我漢堡肉的錢呵....哈哈哈哈!

版主回覆 2012-06-24 18:08:43

對阿~自己作成本很低

而且安全又衛生!!

可以多作些

冷凍起來

當飯菜很方便~

還有切洋葱時

記得要向倫哥借泳鏡哦~(^__^")
倫媽二姐

2009-02-25 22:07:45

吃的!吃的!吃的!你會想到誰?
我來啦~~~~))))))))

感謝M.M.Y!我也要來企試試~~~
orchard408

2009-02-25 22:07:38

M.M.Y 女俠, 烹飪武功高深..

令人佩服.. 佩服... ^+++^

版主回覆 2012-06-24 18:08:43

HI~orchard

女俠我常常被説:看起來不像是會煮菜的~哈哈哈~
年輕98

2009-02-25 20:56:49

我知道，妳需要”俠”這個字吧！

早點求救嘛！！！

版主回覆 2009-02-25 00:00:00

還是相棒了解我!!

謝了~

【食譜武林密笈】∼漢~堡~

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