第一次吃到洪瑞珍三明治是葉子買來新竹給我吃的
當時我感動得快要哭了
雖然已經耳聞他們家的三明治很久很久
但是始終沒動力專程跑去買，也沒新竹朋友可團購
不過慶幸的是最近越來越多專賣店囉！
新竹８月也開了一家，而且在我家附近而已∼歐耶！！！
因為吃了一次難以忘懷，
所以有試吃機會當然要點頭答應！
這次試吃的是來自北斗本店，
雖然洪瑞珍的三明治很紅，但是他們一開始是以傳統糕餅出身
三明治的創始店在台中，但是正宗的餅店是在北斗
（這錯綜複雜的細節就不管了，吃三明治比較重要XD）
不知道是宅配的關係嗎
這盒是上次葉子帶來的三明治，像這樣很清爽，加熱後麵包也不會油
這次不知道哪邊出錯，從宅配那邊收到的三明治外袋都油膩膩的
紙盒裡也都滲著一大片油漬
感覺是美乃滋溶化外滲的問題呀∼
所以吐司已經吸附著油，吃起來麵包的口感就有點差異
洪瑞珍三明治有３種口味：
招牌三明治╱芝士三明治╱全麥三明治
以前工作的烘焙店也有販售類似的三明治，叫簡單三明治
不過裡頭包著起士和火腿
當時每天看著阿姨在做∼
他們說這種看似簡單的配料，其實一點都不簡單唷
火腿和起士的選擇一點點味道不對，客人一吃就知道！
一個三明治，４層麵包３夾心
因為外包裝全都吸飽油，麵包也都是油
所以很難給大家看細部∼
不過內行人應該早就熟悉洪瑞珍的三明治結構啦！
芝士三明治
北斗店的包裝有特地印上電話和店名
第一層都是美乃滋＋蛋皮，中間則是奶油＋起士或火腿，
最後一層又是美乃滋＋蛋皮
全麥三明治
使用全麥吐司，口感吃起來比較扎實
招牌火腿三明治
我跟大爺比較喜歡這款，選用的火腿不會太鹹
搭配甜甜的美乃滋，整體吃起來柔軟滑順∼很好入口
整體來說我個人對洪瑞珍的三明治接受度很高，甚至很愛
不過像大爺就喜歡料多的三明治∼
如何讓吐司不會因為長時間夾著美乃滋或奶油而顯得溼溼潤潤
內餡的比例要怎樣才能柔順而不膩
越簡單的食物要做得特別有深度越不容易
微波吃軟綿綿的，甚至冷著吃一樣不減它的風味！
不過下次要吃我一定會到現場購買！因為我好怕又遇到像這次的漏油狀況∼
不知道到底是哪裡出了問題呢？？？？！
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