★【台北市】林東芳牛肉麵～最愛大片牛腱肉

林東芳牛肉麵
地址：台北市八德路二段274號
電話：02-27522556

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現在的氣象主播也挺辛苦的，不是在棚內點一點衛星雲圖就好，還經常得出外景。

前幾天一大清早在電視上轉到嘉愷報氣象，正好到遼寧街的馬祖麵店出外景，沒注意是不是現場直播，不過可以確定的是，不論何時前往馬祖麵店都不會撲空，因為這家店是24小時營業。

小公以前就在那一帶上班，看到報導後勾起了美食的記憶，剛好這天下班後開車到微風廣場載我又經過這一帶，所以也不顧我吃不吃得下，接到我後心意堅決地又朝那裡開，只是本來說要吃馬祖麵店，最後變成他更想回味的林東芳牛肉麵....

上一次吃林東芳牛肉麵已算不清是幾年前的事了，但從網誌從未記錄過這點來看，至少也有八年以上，倒是不來吃的原因我記得很清楚，就是服務態度不佳，而且至今我還記得那個服務人員的穿著，記憶力好有時並不是件好事「(ーヘー;)

平日晚上約八點半前來，林東芳牛肉麵的好生意依舊，不過用餐區增加了，所以馬上就有人引導我們入座，不管是負責料理或服務的人都換了一批，服務態度變好了，而且很有效率。

料理檯上換成年輕人接手，冒著熱氣的大鐵鍋飄來經典的香味，色與香的加乘攻擊，把食慾都引出來了呢！

服務人員領著我們來到一旁的用餐區，相較於其他兩區明亮也乾淨許多；因為加了拉門，不像另兩區是淺淺的開放空間，所以冷氣確實發揮了作用，不會還沒吃就滿頭汗。

好久沒來，看到價目表時著實受驚了！據小公說，他開始吃林東芳牛肉麵時，小碗牛肉麵是賣90元，在當時已經算是很貴了，現在竟然漲到一碗140元，恐怖的通膨啊！！！

為求效率，點菜單不是自己勾選，而是服務人員會站在桌邊點好勾好直接送單。

每張桌上都備有辣粉、辣醬和牛油，其中牛油是這裡最殺的狠角色，一定要在麵的湯頭裡加上一些才夠味，不過這牛油是有辣度的，怕辣的人最好不要一口氣加太多。

其實三個人晚上都已吃過東西，完全不餓，只是嘴饞。

既然都來到這裡了，別的小菜可以不點，招牌花干可不能錯過，花干在服務人員點餐時就要先點，其他小菜則放在冰箱裡，之後再自己拿就可以。

價目表上30元的小菜都是一小碟的份量，我們點的花干是大份的，是用盤子裝，沒注意價格，不過以份量來看應該要五、六十元吧？

要現點是因為林東芳牛肉麵的花干是放入牛肉滷汁裡現燙的，吸飽了精華滷汁濃郁甘醇的香氣，現點現燙外皮也不會變得乾硬，只是我總覺得多年前所嚐到的滋味更加美妙，不知是它變了還是我變了？

因為吃不太下，三個人點了兩碗小碗的牛肉麵分著吃。這裡的小碗牛肉麵是真的蠻小碗，一般情況下連女生都能輕鬆解決，不是小食量的男生建議點大碗的才能吃飽。

雖然只點兩碗分著吃，服務人員也絲毫沒有不悅之色，還能提供小碗讓客人分食。

以前來這裡幾乎沒見過外國觀光客，現在倒是有不少觀光客慕名前來。觀光客嘛！要在有限的時間和食量內吃遍感興趣的店也是很辛苦滴，所以分食是常有的事，店家應該也見怪不怪了。

林東芳牛肉麵的湯頭看來清澈，沒有厚厚一層油浮在上頭，但是味道卻是很夠的哦！鹹香中帶著特別的甘味，聽說添加了中藥材，但是沒有明顯中藥味，所以喝來很順口。

在湯裡加入牛油後增加了油潤感和辛香味，滋味又再大升級，看到有客人請服務人員加湯，所以應該是可以免費續湯的。

麵條略粗有嚼勁，讓牛油沾附在麵條上，然後大口大口吸進嘴裡吧！

小碗牛肉麵通常是有四片牛腱肉，若遇肉片太小或太薄有時會放上五片。切得厚薄適中的牛腱是我的最愛，不會失了口感和牛肉原味，每一口都實實在在滿足了味蕾。

林東芳牛肉麵開門營業的時間固定是11:00，不過打烊時間改過幾次，這天詢問服務人員，得到的答案是現在差不多是凌晨三到四點打烊（星期日公休），除了早餐時段吃不到，午餐、晚餐或宵夜想吃時都可以來吃。

久違的林東芳牛肉麵雖然和記憶中的味道有差，但用餐環境和服務態度改善後，會讓我想再前往。

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